茄子不油炸-怎样做好吃 (茄子不油炸怎么做好吃又简单)

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• 茄子不油炸，怎样做好吃？
• 免油炸免蒸，好吃到舔盘的鱼香茄子来啦
• 炒茄子别用油炸，大厨教你炒茄子最便捷的做法，茄子鲜香下饭不平淡

茄子不油炸，怎样做好吃？

茄子不油炸怎样做好吃？茄子不油炸的做法还有很多种，比如蒸，煎，炖，烀等等，这些烹饪方法都可以制造出美味的茄子。

蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，然而烀茄子滋味上更好吃，这个做法只实用于西南的柴国，也是地纯粹道的西南家常菜，上方就和大家分享一下茄子的做法吧。

首先是蒸茄子做法：长茄子洗净，先从两边剁成两段，再从两边剁开，分红两半。

锅中添加清水烧开，放入蒸帘，摆上茄子蒸7分钟左右，也可以冷水蒸茄子，开锅后7分钟左右即可，线椒和朝天椒洗净剁成碎末，倒入过量的生抽，醋和香油拌匀，淋在蒸好的茄子上即可。

其次是煎茄子：圆茄子洗净，切成2厘米左右的茄子片备用，电饼铛预热，淋上过量的色拉油，放入切好的茄子炒，煎至外表金黄，把煎好的茄子放在盘子里，大蒜捣成蒜泥，放入生抽，醋和香油搅拌成蒜泥汁，淋在煎好的茄子上即可。

煎茄子用中火，尽量吧茄子中的水份煎出来。

再次是炖茄子：预备食材：长茄子，土豆，葱花，生抽，五香粉，盐和味精。

制造方法：长茄子和土豆荡涤洁净，茄子切成滚刀块，土豆去皮切成3厘米见方的小块，锅中倒入过量的色拉油，油热后放入葱花炒香，放入五香粉和生抽炝锅，放入茄子和土豆炒匀，最后添加过量的水，盐和味精。

炖20分钟左右即可。

最后是烀（hū）茄子；很多人或者第一次性看到这种做法，这个做法在西南非经常常出现。

长茄子洗净，间接放在柴国里，添加过量的水盖上锅盖烀20分钟左右，这样制造出来的茄子滋味很浓，烀熟后取出来，拌入西南黄豆酱，在放入手撕的葱叶拌匀，一道十分下饭的烀茄子就做好了。

【总结】：茄子是我们常常出现食材，制造茄子时通长都是油炸的做法，比如地三鲜，红烧茄子，炸茄盒等等，茄子都是须要过油的。

上边和大家分享了其中不用过油的做法，都是十分便捷的家常菜，用的色拉油量很少，同时又十分好吃。

我的视频中也有一个煎茄子的做法，有兴味的好友可以去翻看。

免油炸免蒸，好吃到舔盘的鱼香茄子来啦

鱼香茄子

预备资料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。

步骤1.

茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分＋两勺玉米淀粉嚯匀

步骤2.

调个酱汁：六根小米辣＋两勺大蒜＋四勺生抽＋两勺香醋＋一勺蚝油＋一勺白糖。

外加半碗清水。

三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。

步骤3.

热锅倒油可以多放，一大勺豆瓣酱。

倒入茄子炒得有点扁了添加半碗清水盖上锅盖焖一会儿，茄子煮软倒入调好的酱汁。

等茄子烧至软塌塌的就可以勾芡起锅了。

炒茄子别用油炸，大厨教你炒茄子最便捷的做法，茄子鲜香下饭不平淡

【小炒茄子】【制造食材】茄子，生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱【制造步骤】1、接上去要教大家的美食是用茄子做的小炒茄子，十分好吃，不平淡，特意入味。

先来把做小炒茄子须要用到的资料预备一下，最先要预备的就是茄子了，预备一根稍微大一点的长茄子就可以了，而后再预备过量的生抽，老抽，食用盐，白糖，淀粉，豆瓣酱，接着再预备过量的食用油。

最后再预备过量的葱姜蒜即可。

将这些做小炒茄子须要用到的资料都预备实现了之后就可以开局它的制造了。

2、先来解决一下茄子，将我们预备好的茄子放入到一个大盆中，而后添加没过茄子清水先给它浸泡10分钟，浸泡实现之后再仔细地把茄子外表搓洗2~3遍，由于我们的茄子是不去皮的，所以尽量把茄子外表荡涤得洁净一点。

3、茄子荡涤洁净了之后我们将其取出沥干水分放到案板上，而后将其切成5厘米左右的小段，再将5厘米左右的小段竖着切成小薄片，切好之后再切成茄子长条，把切好的茄子长条放到一个盘中备用。

起锅，先把锅烧热，而后把茄子条放到炒锅中开局煸炒，锅外面是不须要放油的，放油的话茄子会把油吸出来，口感会很差，用小火始终地翻炒，炒出茄子外面的水分。

4、茄子外面的水分被炒出来之后再一次性煸炒就不会吸油了，炒到茄子变软而后装盘待用。

接上去调料汁向碗中添加过量的生抽，大批老抽，一勺食用盐，过量的白糖，一点点淀粉搅拌平均，放到一旁备用，把预备好的葱姜蒜切成末放到一旁备用。

5、起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜末，加上两勺豆瓣酱炒香，炒出香味之后我们添加茄子开局翻炒，翻炒大略半分钟之后倒入调好的料汁，再加上一点点清水，继续翻炒平均。

6、茄子翻炒好之后我们转成大火收汁，在收汁的时刻盖上锅盖收汁，大略两三分钟就可以了。

期间到了之后继续翻炒一下，翻炒平均就可以出锅装盘了，将其装入一个比拟难看的盘中之后我们再撒上一个葱花，这样既难看又美味的小炒茄子就这样实现了。

【小贴士】1、在煸炒茄子条的时刻不须要往锅外面加油。

2、茄子条不要切得太粗，稍微细一点口感会比拟好。