怎样做麻辣羊杂好吃制造麻辣羊杂的方法 (怎样做麻辣羊头)

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• 怎样做麻辣羊杂好吃制造麻辣羊杂的方法
• 心管怎样做好吃
• 羊心怎样做好吃又便捷

怎样做麻辣羊杂好吃制造麻辣羊杂的方法

1、主料：羊杂1份（羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠）500克。

2、调料：A料（葱段、姜片各20克，料酒10克），B料（姜片、蒜片各10克，自制香辣酱15克），C料（盐、味精各5克，白糖2克），清汤300克，泡椒段、葱花各5克，色拉油50克。

3、锅入色拉油300克，烧至三成热，入豆瓣酱2300克，四川泡椒末500克，辣妹子酱480克，子弹头泡椒末、毛葱头末、蒜米、海天蚝油各100克，姜米50克，小火熬香即可。

4、将羊杂区分洗净，冷水下锅，入A料，大火烧开，求透后捞出，用凉水洗净，切成细丝。

5、锅入色拉油，烧至六成热，入B料炒香，入羊杂丝翻炒，入清汤烧开，待羊杂熟透后，用C料调味，出锅装在纸锅中，放上泡椒段、葱花即可。

心管怎样做好吃

1、原料：羊心管500克（可用猪心管替代，牛心管太粗、肉壁太厚，不适宜做此菜），青红椒段50克。

2、调料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。

料A:盐20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、葱段各100克，姜块70克。

3、羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。

4、净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成3、4厘米长的段。

5、锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。

6、另取锅上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青红椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，调入味精、香油，出锅盛在盘上即可。

羊心怎样做好吃又便捷

羊心，为山羊或绵羊的心脏。

新颖的羊心，心肌为红或淡白色，脂肪为乳白色或微带白色，心肌牢固而有弹性，无异味。

据中医记录：羊心，味甘、性温、归心经；富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症，同时还有补心益血的作用。

羊心是一种高蛋白、低脂肪的美味食品。

其外表润滑，有外膜包裹，富裕弹性，可以炖汤、炒食，也适宜凉拌，可做成多种特征菜肴。

花椒气息芬芳，可去除各种肉类的腥膻臭气，能促成唾液分泌，参与食欲。

而且，有钻研发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降落血压的作用。

用料

老干妈辣椒酱

干花椒粒

新颖羊心

蒜

葱

姜

生抽

盐

花椒油

料酒

香菜

凉拌麻辣羊心的做法

爆炒羊心

用料

羊肉三个

大葱一个

大蒜四五瓣

红辣椒干三个

花椒粉过量

盐过量

爆炒羊心的做法