牛肚要怎样煮才有营养 (牛肚要怎样煮好吃)

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• 牛肚要怎样煮才有营养？
• 酸辣牛肚汤的做法
• 牛肚怎样做汤好吃有营养

牛肚要怎样煮才有营养？

菜系及效用：卤酱菜 口味：五香味 工艺：卤 芥末牛肚的制造资料：主料：牛肚1000克调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克 教您芥末牛肚怎样做，如何做芥末牛肚才好吃1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。

锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。

2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一同倒入盆内，晾凉。

3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。

4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一同上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。

5.如不用芥末而用其余调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在下面。

萝卜牛肚煲的做法具体引见 菜系及效用：药膳偏方 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 萝卜牛肚煲的制造资料：主料：萝卜250克,牛肚100克辅料：陈皮5克调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克 教您萝卜牛肚煲怎样做，如何做萝卜牛肚煲才好吃 1. 将萝卜洗净，切块；2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；3. 胡椒打碎，用纱布包；4. 牛肚洗净，切块；5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水过量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

小帖士-肥壮揭示：健脾胃、消积滞；糖尿病属痰浊壅者，症见脘腹胀满，恶心欲呕，大便不畅，或则胸膈满闷，咳嗽痰稠，气紧喘促，身材瘦削，舌胖苔厚白，脉沉而滑，现多用于糖尿病并发胃肠道感化或呼吸系感化，糖尿病并发高脂血症等属痰浊壅滞者。

小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、东洋参同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

牛肚粥的做法具体引见 菜系及效用：气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味：幽香味 工艺：煮 牛肚粥的制造资料：主料：牛肚250克,稻米75克 教您牛肚粥怎样做，如何做牛肚粥才好吃牛肚用盐少许搓洗净，切成小丁，与大米一同入锅，加清水过量，共煮成烂粥。

小帖士-肥壮揭示：1.益气血，健脾胃。

2.实用于小儿病后虚弱、食欲不佳、气血无余。

小帖士-食物相克：稻米：唐�6�1孟诜：“粳米无法同马肉食，发瘤疾。

无法和苍耳食，令人卒心痛。

”清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

”牛肚补胃汤的做法具体引见 菜系及效用：补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 口味：原本味 工艺：煨 牛肚补胃汤的制造资料：主料：牛肚1000克辅料：荷叶20克调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克 教您牛肚补胃汤怎样做，如何做牛肚补胃汤才好吃 1. 先将牛肚初洗一次性；2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，区分重复擦洗；3. 再将牛肚用冷水区分重复洗净，滤干，备用；4. 取煨汤沙锅一只，先用新颖荷叶垫置锅底；5. 再将牛肚放入，加水浸没；6. 旺火烧沸后，改用中火煮；7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

小帖士-肥壮揭示：此汤具备补中益气，健脾消食的作用。

小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

牛肚薏米汤的做法具体引见 菜系及效用：脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 牛肚薏米汤的制造资料：主料：牛肚500克辅料：薏米150克调料：盐5克,味精2克 教您牛肚薏米汤怎样做，如何做牛肚薏米汤才好吃1. 先将牛肚用沸水洗过，而后用刀刮去黑膜，洗净备用；2. 用清水将薏米洗净，备用；3. 汤锅置大火上，添加2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；4. 用小火炖至牛肚软；5. 添加薏米，再煮半小时；6. 将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；7. 以精盐、味精调味即成。

牛肚薏米汤的制造要诀：此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。

小帖士-肥壮揭示：1. 牛肚健脾益胃，理虚补损；2. 薏米有健脾去湿，排脓舒筋等效用；3. 牛肚薏米汤以牛肚与薏米相合，性质温和，不寒不燥，具备健脾祛湿之效用；4. 实用于因过食生冷食品或茶水而致口淡有趣、食欲减退、形神疲惫、手脚困倦等症。

牛肚炖萝卜的做法具体引见 菜系及效用：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：原炖 牛肚炖萝卜的制造资料：主料：牛肚500克,白萝卜250克辅料：油菜心30克调料：大葱20克,姜10克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,味精3克,料酒10克,花生油20克,香油5克,酱油5克 牛肚炖萝卜的特征：牛肚软烂，萝卜幽香。

教您牛肚炖萝卜怎样做，如何做牛肚炖萝卜才好吃1. 牛肚洗净，沥水，切生长条。

白萝卜切条。

油菜心择洗洁净备用。

葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切丝。

2. 锅置火上，加油烧热，将葱、姜、花椒、干红椒下锅，煸出香味后倒入牛肚条，加料酒、酱油翻炒平均，入清汤烧开，小火炖至牛肚七成熟。

3. 锅内放白萝卜条，小火炖约20分钟，到牛肚软烂，萝卜熟透，放油菜心、精盐、味精调味，点香油，出锅即可。

小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、东洋参同食。

麦芽党参茯苓牛肚汤的做法具体引见 菜系及效用：药膳偏方 麦芽党参茯苓牛肚汤的制造资料：主料：牛肚５００克,生麦芽１００克,党参５０克,淮山药５０克,茯苓５０克,陈皮６克,八角茴香６克,生姜,红枣过量。

麦芽党参茯苓牛肚汤的特征：健脾开胃，消食化滞。

胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。

亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化有力见有上症者。

教您麦芽党参茯苓牛肚汤怎样做，如何做麦芽党参茯苓牛肚汤才好吃（１）生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣（去核）、生姜冼净。

（２）牛肚浸透，冼净，切件，放入锅内，加清水过量，文火煲半小时，再放入其它资料，煲２小时，调味供用。

酸辣牛肚汤的做法

1、主料：牛肚300克、海米30克。

调料：醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。

2、牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。

3、锅置大火上，放入植物油烧至五成热，用葱白丝、姜丝炝锅，倒入醋，待出香味时添加清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。

4、用汤勺撇去浮沫，添加牛肚丝煮熟，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上花椒油即可。

牛肚怎样做汤好吃有营养

1、食材：牛肚250、油过量、盐过量、葱过量、姜过量、香菜过量。

2、大葱生姜切小段放入炖锅中。

3、取捞过水的牛肚一块，切小片。

4、牛肚倒入炖锅，添加开水盖上锅盖，调好高火就可以了。

5、煮近3个小时，添加过量的盐，关火。

6、盛汤，加点香菜即可。