怎样用羊棒骨熬制涮羊肉的白汤-外面放什么调料 (怎样用羊棒骨做烤鱼)

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• 怎样用羊棒骨熬制涮羊肉的白汤，外面放什么调料？
• 怎样能力把羊骨头熬出白汤的羊肉汤
• 为什么炖羊肉汤是红色的？

怎样用羊棒骨熬制涮羊肉的白汤，外面放什么调料？

具体解答如下：原料：白萝卜1根，羊棒骨500g调料：干辣椒4只，生姜5片，花椒3只，香菜2根，食盐8根，白砂糖6g，鸡精3g，料酒6ml做法：1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、过量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅低压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

【小窍门】假设青睐是重口味的，加老抽、香叶、八角香料。

怎样能力把羊骨头熬出白汤的羊肉汤

预备原料：羊腿500克、山药一根、枸杞十几粒

1、姜，葱，花椒预备好。

2、山药一根，去皮切块。

3、凉水入锅，羊骨头放入，大火烧开，去掉浮沫。

4、而后汤见清亮，放入山药、枸杞炖半个小时。

5、实现了。

为什么炖羊肉汤是红色的？

由于蛋白质遇热后就变白了。

熬制白汤，最主要就是把骨头要打碎，让外面骨髓流进去，其实骨髓就是蛋白质，还有一个主要，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼进去使汤变白。