这是什么植物的小苗 (这是什么植物识别拍照直接打开)

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• 这是什么植物的小苗
• 茴香种植技术适宜阳台吗,阳台盆栽小茴香种植的步骤
• 小型家庭农场如何年入几十万
• 芥菜是指那些青菜。还是所以的青菜都算是芥菜吗？

这是什么植物的小苗

这个是西红柿的小苗。

西红柿的栽培技术　（一）整地。

栽培番茄的田地应启动秋翻晒土，耕深30厘米左右。

晒土可以改善土壤结构，提高保水才干，缩小土壤中的病虫，为根系的生长发明良好条件。

深耕可以改善土壤的经过状况，促成土壤微动物的活性，无利于土壤营养的合成。

即使在茬口布置频繁，对晒土有艰巨的状况下，也应在前茬用物收获后及进深耕，尽或许地争取较长时期晒土。

（二）做畦（垄）。

番茄定植畦有高畦、平畦、沟畦和垄畦4种。

本地多驳回深沟高畦栽培。

普通畦宽（连沟）1.3-1.7米，其中沟宽为0.3-0.5米。

畦（垄）向，以南并向为好，植株接受光照较为平均。

（三）施足基肥。

每亩施腐熟的无机肥料5000公斤，同时参与过磷酸钙50公斤，联合翻耕肥土混合，翻耕深度25-30厘米。

露地栽培多驳回高畦或垄作栽培。

包全地栽培驳回地膜高畦栽培，驳回膜下暗灌、膜下滴灌。

驳回高畦栽培的可在畦中央开沟埋季优质厩肥，和农家肥2000-3000千克，草木灰200千克，平畦的后在高畦两侧开挖定植沟，再沟施优质肥200千克或复合肥20-25千克。

番茄植株对氮和钾的排汇率40-50%，对磷排汇率20%。

磷肥对番茄的果实和种子发育起着关键的作用，对培育壮苗也影响极大。

氮肥能促成茎叶和果实的生长发育，尤其在植株生长的前期，氮肥的作用更为关键。

钾肥能促成糖类向果实保送和增强植株的抗病才干，提早植株的苍老，延伸结果期，对改良果实的质量也有良好作用。

番茄对肥料的反响很敏感，高肥足水可以夺得高产。

肥料的种类对番茄的产量和质量也影响很大。

各种农家肥的优劣秩序是：鸡鸭粪、羊兔粪、马粪、牛粪。

人粪尿宜与其余肥料搭配经常使用。

无论哪种农家肥，都须要充散发酵腐熟，切忌追施生粪，以防烧根和感化病虫害。

（四）秧苗消毒：定植前应用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液或75%的代森锰锌可湿性粉剂喷施秧苗。

栽植方法与笼罩地膜 定植最好选用无风的晴朗启动，气温高，土壤水分蒸发量小，容易缓苗。

1、栽植方法。

栽苗的形式有平栽、沟栽和埯栽。

按灌水的先后又分为“干栽”（即先栽苗后灌水）和“水稳苗”（即先灌水后栽苗）。

栽苗时无法栽得过深或过浅。

栽得过深，土温下低，不利于根系生长，缓苗慢；栽得过浅，虽土温高无利于根系生长，但扎根不稳，幼苗易被灌水冲跑或被微风刮倒。

普通的栽植深度以土坨和地表相平或稍加深一些为宜。

假设因苗床治理不当或定植不迭时形成徒长羁，定植时可将秧苗的茎端向南呈船底形卧栽，使其露在土面的茎先端稍向南歪斜，以缩小秧苗在低空上的高度，可防止日烧和被风吹动，并能促使不定根生长。

茴香种植技术适宜阳台吗,阳台盆栽小茴香种植的步骤

一、茬口布置

茴香大都是作春秋两季露地栽培，即3～4月和7～9月收获，40～55天采收。

也可大棚秋延后或春提早栽培，使茴香供应延后和提早1～1.5个月。

二、种类选用

茴香普通选用生长快、耐寒、抗病、产量高的种类，如内蒙古小茴香、青县“大苠”小茴香等。

三、施肥整地

每亩施优质腐熟农家肥3000公斤、过磷酸钙100公斤或二铵15～20公斤，普施低空，深翻耙细做畦，畦宽1.2米

四、收获

1.收获量。

普通每亩播8～10公斤种子。

2.种子解决。

人们理论所说的茴香种子是双悬果，内含两粒种子，需在播前把种子搓开。

茴香可干籽直播、浸种播和催芽播。

大棚春季栽培普通干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽收获。

浸种播：用18℃～20℃清水浸泡24小时；催芽播：将浸泡过的种子放在20℃～22℃环境中催芽，每天用清水冲洗1次，以洗去黏液，6天左右可出芽。

3.收获。

收获今日，先在整平的畦上浇足底水。

为做到收获平均，可分两次撒种。

播后筛撒盖土1厘米厚。

五、田间治理

1.温度治理。

收获后至出苗前，密闭大棚保温防寒。

茴香出苗后，苗高7～8厘米时开局放风，普通上午超越22℃时放风，下午低于20℃时封锁风口；中期早晨8℃～9℃时放风，不时到下午20℃时封锁风口；前期外界最低气温超越3℃时昼夜通风，白昼风口要大，夜间风口要小，白昼最高温度不能超越24℃，否则茴香易干尖。

2.水肥治理。

苗高20厘米左右时，浇1次水，水量适中，联合浇水亩追施尿素10～15公斤。

小型家庭农场如何年入几十万

小型家庭农场如何年入几十万 和好友在江西做了个农场，听起来好大，其实，咱们第一期只是做了小面积的测试，依据测试状况，大抵可以整顿出小型家庭农场的盈利形式，由于测试是在江西做的，关系数据以江西为例。

做农场，不要求大，有个30亩薄地，几十亩荒山，再来一方水塘，总面积无余百亩，这样的规模在如今的家庭农场里算是小的。

没有多少投资，这样的小农场怎样年赚几十万？我的倡导是：种养联合，要有几个营收点；循环应用，防止糜费；亲力亲为，节俭人力老本；控制规模，就在本地批发，提高开售利润。

一、种植 （一）种玉米 玉米种植技术相对繁难，下足底肥，关键时期点防治玉米蛉虫，追下肥，基本没有其余事件，休息量不大。

玉米每亩可以种3000株，普通一株留一个玉米，玉米亩产可以到达3000斤左右。

玉米在南边关键以鲜食为主，不等长老就掰上去卖，玉米杆是很好的饲料，适宜养牛、养羊等。

我在农场种了80亩秋玉米，种了十来个种类，测试产量以及市场。

种植的时刻错开了一个月的时期，还是面临很大的开售压力，采摘也雇佣了不少人手，生长状况不错，种类也不错，然而没有赚到钱，大局部付了人工费，公司化运作必需给出大价钱，才干吸引外地人给种。

总结阅历，种玉米必需能赚，明年继续种玉米，然而要把面积缩小，种类选定一个高产的、一个特甜的两种。

这个小农场有30亩地，顶多只能拿出20亩来种玉米。

在江西，玉米从3月份到8月份可以不分节令种植。

小型家庭农场可以思考改一个种植形式，错开种植时期，7天种一茬，一茬只种3亩左右，这样大半年都能不时收获玉米，一亩地可以轮到两茬。

江西人种玉米惯例的做法是一年种两季：春玉米和秋玉米，种春玉米是传统习气，少量产品集中上市，形成有时批发价低于老本价。

我种的是秋玉米，价钱还不错，外地菜市场，论斤可以卖到4-5元一斤，论个是3块钱一个或许10块钱3个。

种玉米肯定要选用好的种类，我种了一株可以结2个的种类，大的有1.4斤一个，虽然遭逢继续干旱，长势还不错，关键由于种类的抗逆性强，抗逆性强种植起来容易一些。

另外，选用好的种类，要留意口感和外地的接受水平，我种了一种花玉米，吃过的人指定要，口感好就会有回头客，尤其是家庭能继续开售大半年的，会造就出结实的老客户。

我种了一种黄色的甜玉米，产量好，外形长得十分难看，可是外地人却不青睐吃。

种了彩色的玉米，有人甚至要揭发，说咱们的玉米脱色，其实这种玉米含有少量的花青素，市场价或许卖到10块一个。

不过外面多少钱如何，本地市场不接受的种类不要随便去试，江西本地人青睐甜糯型的玉米。

农产品的开售是个大疑问，雷同的产品不同的渠道开售多少钱会相差几倍。

普通农产品地头价与终端批发价大概相差3-4倍，市场价3块一个，地头洽购价不到1块。

小型家庭农场要赚钱，必需自己去本地菜市场批发。

一个县城消费量有限，产量大了，多少钱肯定走低，一周卖3亩地玉米，每天可以采摘1200个左右，在县城菜市场开售基本没有疑问。

依照平均2.5元一个计算，一亩地可以做到7500元的产值。

一亩地按600元的地租，种子、肥料、农药折合每亩100元，自己干活，自己开售，可以不算人力老本，一亩地老本700元，有6800元的支出，两茬可以做到元/亩的支出，20亩玉米支出可以到达27万元。

玉米杆是牛羊的饲料，我旁边的养殖场出到每吨700元。

一亩地大概有2.5吨（5000斤）青玉米杆。

养殖场要咱们粉碎好，咱们要请人砍，买粉碎机，请人来粉碎，挺费事的，也就算了。

粉碎机也就三两千块钱，普通的养殖场都置备。

一头成年羊普通一天吃20斤青饲料，存栏100只左右的羊场（含种羊和小羊羔），一天消耗玉米杆约1吨左右，一天砍半亩地，自己砍，自己粉碎做饲料，休息强度不大，刚好够羊吃。

这样，玉米杆每亩地还有1250元产值（按每亩2.5吨，每吨500元计算），20亩地玉米杆还可以发生2.5万元的额外收益。

（二）种莲子 莲子是江西的传统产品，家养的四处可见，江西有优质莲子太空莲种。

江西的莲子关键加工成干白莲，莲子加工很费人工，对技术熟练要求很高。

如今人们消费习气扭转，青睐吃鲜莲子，曾经构成很大的消费市场。

种莲子也相对繁难，三月份种，采摘节令从5月中下旬到8月底，大概100天左右。

咱们县城边上有人种了4亩多点莲子，年支出10万，听起来有些无法思议。

莲子种得好每亩能长到8千-1万个莲子，而且品相齐整，个大粒满。

莲子在咱们县城菜市场近几年多少钱相对稳固，刚上市10块钱2个，逐渐到起初的10块6个，平均价可以卖到将近2.5元一个，一亩地的产值最多2.5万元，5亩地支出13万元左右。

莲子每亩种子300元，肥料300元，地租600元，打药、耕地100元，老本大概1300元/亩，自己采摘、自己开售，不计算人力老本，5亩地有12万元的支出。

农场还有10亩田，可以拿出5亩地种莲子，种5亩莲子当然只能卖鲜莲子。

莲子采摘期每天都要采摘，5亩地高峰期一天采摘也就1000-2000多个，在县城菜市场齐全可以开售掉。

莲子开售季和玉米开售季堆叠，一个三轮车就可以一同拉到县城，玉米和莲子一道卖。

莲子长在水里，还可以套养泥鳅、甲鱼等，这个就复杂了，有技术门槛，还有比拟大的投入，总共只要5亩地倡导不要折腾了，繁难种莲子即可。

还有5亩地，就种水稻吧，种食粮对江西的农户而言太轻车熟路了，从种植到收割，每个环节都有第三方服务，自己基本不用管。

种一季中稻，亩产大体为1200斤，扣除老本每亩略有点盈利，在这里疏忽不计算，种水稻就当自家的口粮吧。

（三）其余种植 农场还有几十亩荒山，大家总想念着要开拓进去做果园。

果树的治理我疑问，老本和收益我不是很清楚。

从赣北到赣南，江西的果园真的不缺，到夏季还有满园的果子由人随意采。

果树不易治理，市场开售状况及多少钱不是很好，我以为还不如种江西惯例的松树和杉树。

松树、杉树基本不用治理，自然成林，人在睡，树在长，十几年后成材每亩树木也值一万多，这样农场的价值会优化。

荒山也可以罗唆就荒着，南边的气象，树木、竹子自然成林，在林下散养一些土鸡，不让林子显得过于荒凉即可。

果树种在自家房前屋后，农场路线两旁，作为行道树，赞美农场，结的果子自己也吃不完。

我国的蔬菜产能严重过剩，种蔬菜很是繁累，不是专业种植户不倡导种，小型的家庭农场稍微开出小块空地，种点自己吃的蔬菜就可以了。

二、养殖 农场种植了玉米，玉米杆是牛羊的饲料，牛羊的市场多少钱在江西相对坚硬，农场的养殖最好选用牛、羊。

养殖的规模肯定要控制，与种植相配套，规模大了，防疫、开售等等疑问全来了，小规模养一些反倒繁难。

农场种了20亩玉米，7天一茬错开种植3亩，每天可以产出2000斤左右的鲜玉米杆，大概能满足120头羊一天的饲料（含羊羔及成年羊），羊养殖场规模控制在存栏120只以下，养30-40头母羊，一年出栏30-50头商品羊。

一头成年羊80左右斤，江西的羊价在13-8元一斤的毛重徘徊，依照14元一斤计算，约合1000多一头，羊场的年产值大概40-60万元左右。

羊的饲养老本扣除羊圈树立、种羊购置老本，日常开销关键是饲料和人工，饲料来自自家种植的玉米杆，大概只要一个季度没有鲜玉米杆，可以种植牧草，饲料老本基本化解了。

这个规模的羊场，日常治理一两团体就够了，这样，一个羊场一年支出就有30万元。

羊粪是十分好的无机肥，羊粪在江西普通按袋卖，价钱不错，然而装袋的人工加上袋子的费用，让羊场卖羊粪的踊跃性很低。

存栏100左右的羊场，产粪量不是很大，不如自己经常使用。

在羊场就地挖个发酵池，发酵好的羊粪自家用到玉米和莲子和果树上去，这样节俭了肥料老本，又提高了玉米和莲子、果子的质量。

养了羊就不要再养土猪了，在山林里放养300只土鸡就可以了，定时撒点食物，人工极少。

山林自然防疫好，不易染病，几百只规模小，不容易规模迸发严重疫病。

150天以上的土鸡在江西批发可以卖到30多一斤，一只鸡一百来块钱，300只鸡3万多块钱，可以赚团体工费。

江西人爱水，一个农场不能缺了水塘，农场里一个几亩的方塘，放养一些鱼苗，任由鱼自在生长，给自己和一帮好友垂钓，大家图个乐，拿来做养鱼塘有点小，就不指望有产值了。

三、休闲旅行 我调查了很多的农场，大局部农场主都要做休闲旅行，千方百计做餐饮、做木屋、做民宿……建餐饮住宿设备投资比拟大，服务业须要比拟多的人工。

农业休闲旅行的特点是休息和闲的时刻才有游客来，平时一团体都没有，而休、闲的时刻农场基本应酬不了这么多人，不论有没有游客日常都要厨师、服务员待命，就要付工资。

假设不是接近景色名胜，或许在市区周边，能带来少量的人流，小型家庭农场倡导不要随便介入休闲旅行，据统计数据，农业休闲旅行盈余面十分高，倡导不要随便介入。

四、投资概算 我设计的这种小型家庭农场，基本没有大的树立投入。

羊圈按每只羊2平米的面积启动树立，存栏100头羊只需树立200平米左右的羊圈即可，不过几万元，几百只鸡搭个繁难的雨棚就可以了，老本极低，生存及办专用房，就用工地的工棚资料建，很快可以盖起来，老本几万元也够了，整个固定资产投入大概在十几万元。

土地年租金耕地按600元每亩计算，30亩一年1.8万元，山地按120元一亩计算，几十亩一年不到1万元，土地租金一年按3万元计算。

2014年我在山东买小尾寒羊的母羊是10块钱一斤，一头育龄母羊1200元左右，买30头母羊，公羊贵一点，买一头就够了，买种羊不到4万元。

综算计算，这个农场有二、三十万元就可以顺利开店，这个投入普通人家也能接受。

农场的收益，种植方面：20亩玉米年支出27万元，玉米杆折算为羊饲料不计算支出，5亩莲子支出12万元，水稻及其余种植不计算支出。

养殖方面：羊场支出30万元，300只鸡3万元。

休闲旅行不做，没有支出。

农场总支出为：27+12+30+3=72（万元），请两个常年的员工，3000一个月，破费7万左右，一年还有65万元的支出，思考多少钱动摇和种植水平，打五折，还有30多万的支出，这样的支出在乡村是相当不错的，足够吸引青年人返乡做农场。

五、综合评述 不到百亩的农场，实践只经常使用30亩地，种了玉米和莲子，养了百十头羊，一年支出60多万，说起来很难置信，可是依据实践产量以及市场多少钱确实有这么多。

不过，农场运营确实不容易，要做好这个农场，除运作形式与惯例运作不同外，还要留意以下几点： 首先，要自己亲力亲为。

自己种植、自己采摘、自己去市场批发，两口子起早贪黑十分怠惰才干做到，忙时还是其余家人搭把手。

要是雇人种植、消费效率以及产出不肯定有保证，雇人开售就更不好说了，即使是亲戚协助开售，开售支出也说不清。

其次，种养联合。

种植的产量和养殖的规模相互连贯、配套，羊养多了，玉米杆不够，购置饲料，养羊的老本就上去了。

玉米种多了，玉米杆羊吃不完，不只形成糜费这么繁难，还要雇人解决掉玉米杆，参与了老本。

第三，千万不要贪大。

我国很多农产品严重产能过大，形成丰产不歉收，所以肯定要控制规模，规模以本地的开售量为最高限。

看到种玉米这么好赚，一下子种几百亩，那就费事了。

种几百亩产能太大，而且玉米采收时期很短，尤其是春玉米，必需在几天内集中采收，一天开售几万斤，甚至十几万斤，只要少量发商在少量发市场才干开售掉。

少量发地头价不到批发多少钱的三分之一。

短时期少量量采摘，雇人工都是疑问，即使能雇到人工，老本开销加大。

面积太大的话一方面开售多少钱不到批发的三分之一，又参与了许多人工老本，岂但没无利润，或许连老本都收不回。

第四，玉米肯定要错开时期来种。

20亩地玉米假设同时下种，就象征着同时采收，20亩地玉米高峰一天或许要采收1万多斤，超出了县城菜市场批发消化才干，鲜玉米又不能保鲜，没有批发商来洽购很或许形成渺小的损耗。

即使有批发商来洽购，洽购多少钱不到批发多少钱的三分之一，支出大幅降落了。

同时种植、采收20亩玉米，必需请人工，参与了老本。

另外，玉米杆也要所有砍完，羊吃不了，玉米杆可以青储，然而技术、治理不到位，很或许所有糟践了，那羊饲料就必需购置，参与了购置老本。

第五，有所不为。

这个年代，做农业光怠惰不肯定能致富，思想以及消费形式都须要启动扭转，还要戒除贪多求大的心。

把这个形式启动加大，支出不肯定成比例加大，超出自己的才干，超出了市场的接受才干，很或许造成盈余。

本文说的是个理念。

第一不要处处想着什么都赚钱，去做太多的事件。

农场虽然还有些荒山，可以开拓进去做果园，还可以搞其余林下经济，精神顾不上，事件做不好，反而没有收益，家庭式的小型农场尽量选用繁难一些，技术含量低一些的事件做。

第二消费形式须要扭转，不是繁难错开节令，农业消费茬口布置须要更精细的谋划。

本文也建了个模型，可以依据市场容量的大小相对精准分配消费规模。

备注：羊的养殖经常使用鲜玉米杆没有亲身做过，养羊的关系数据及形式不肯定精准。

作者:王瑜 2018年12月 北平

芥菜是指那些青菜。还是所以的青菜都算是芥菜吗？

芥（gai，第四声）菜：十字花科芸薹属 一年生或二年生木本，（学名：Brassica juncea）， 是中国驰名的特产蔬菜。

芥菜的主侧根散布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。

叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等内形。

叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。

叶面平滑或伸展。

叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。

花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。

种子圆形或椭圆形，色泽红褐或白色。

中国有极端丰盛的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和种类。

目录1外形特色简介根叶花果2生长习性3物种散布4种类分类子芥菜榨菜油菜5关键价值药用价值膳食价值6栽培关系适时收获培育壮苗、适时定值浇水、施肥、防病虫害孕蕾期7故事传说8美食做法枸杞炒水东芥菜－葱绿得让人馋资料做法9小窍门10栽培技术栽培形式种植环节1外形特色简介芥菜 一年生木本，高50～150cm。

无毛，有时具刺毛，常带粉霜。

茎有分枝。

基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15～35cm，宽5～17cm，先端圆钝，不决裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；芥菜下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不显著疏齿或全缘。

总状花序花后延伸；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l～1.4cm，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长8mm，短雄蕊长6mm；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。

长均果条形，长3～5.5cm，具细喙，长6～12mm；果梗长5～15mm。

种子近球形，直径l～1.8mm，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，外表具网纹。

花期4～5月，果期5～6月根根用芥菜的根是直根，茎为短缩茎，芥菜有很多变种，变种间的性状也有所差异，根用芥菜的主根十分兴旺，成为食用的肉质根；茎用芥菜的茎部特意瘦小，构成各式各样的外形，有的在茎下面有不规定的瘤状突起，可加工为榨菜。

叶叶用芥菜生在短缩茎，上叶形有椭圆、卵圆、披针等内形，叶绿色或紫色，叶面平滑或伸展，叶缘锯齿状或全缘，中肋扩展成肩平状或折曲包心结球，叶背具茸毛和腊粉。

花苔用芥菜的花苔特意瘦小，可供食用；芽用芥菜的腋芽特意兴旺，瘦小的腋芽连同瘦小的茎部成为食用部份。

果果实为短角果。

植物外形中国植物图像库（中国迷信院植物钻研所）提供并介入编辑芥菜枝叶(1张)芥菜花果(3张)芥菜全株(2张)2生长习性芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。

适于种子萌生的旬平均温度为2 芥菜(6张)5℃。

最适于叶片生长的旬平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的构成要求较低的温度，普通叶用芥菜对温度要求较不严厉。

孕蕾、抽薹、开花结实须要经过高温春化和长日照条件。

中国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于夏季或次春收获，北边于霜冻前收获。

以幼小植株供食用的叶用芥菜在南边可春播或夏播。

生常年中遇长日照时较易抽薹，影响食用器官的生长。

3物种散布原产中国，为全国各地栽培的罕用蔬菜，多散布于长江以南各省。

除高寒和干旱地域外，芥菜在我国不存在散布边界。

东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市。

从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

[1]以云林、嘉义、新竹及苗栗等四县栽培最多。

(栽培种)秦岭淮河以南，青藏高原以东至西北沿海的地域，是我国芥菜的关键栽培区。

在这个区域里，芥菜种植极为广泛，16个变种都有散布，栽培种类800余份。

秦岭淮河以北，大兴安岭以南，呼和浩特——长城——兰州一线以南以东的地域，是我国芥菜的无所谓栽培区。

在这个区域里，芥菜种植较为广泛，有8个变种散布，栽培种类150余份。

呼和浩特——长城——兰州一线以北以西的地域及青藏高原，是我国芥菜的零星栽培区。

在这个区域里，芥菜种植较少，只要4个变种散布，栽培种类30余份。

[1]野外采集植物数据中文种名 芥菜[2]拉丁学名 Capsella bursa-pastos Medicus科名 十字花科采集时期 2010年08月31日采集地点 黑龙江省佳木斯市郊区采集人 陈连江、贾海伦、张爽采集样品类型 种子、果实、树干、叶片、树根、生存型 木本、生态环境 旷野、阴闭度 喜阳地形 平地、花色彩 黄色果实色彩 角果种子色彩 红褐色根色彩 瘦小、直根系茎色彩 直立圆形短缩叶子色彩 深绿卵圆形叶片花期 5-6月果期 8月散布 少见、地域蕴藏量评价 家养量较少今日时用状况 引种栽培标本鉴定人 卞勇传授4种类分类芥菜（Brassica. Juncea Coss. and Czern）在其漫长的退化环节中，分化出许多类型和种类。

19世纪，一些国外学者在亚洲发现了这些分化类型并开局了芥菜种以下各变异类型定名和分类的钻研。

20世纪30年代，中国的学者开局启动芸薹属植物和芥菜种内的定名和分类钻研，直到20世纪80年代，许多中外学者为此作了少量的钻研上班。

由于这些学者看到和把握的资料不同，钻研的范畴有限，因此在种以下亚种或变种的定名和分类上得出的论断不同，存在不同的见地，但基本反映了芥菜在退化开展环节中，人们在不同时期对该物种分类钻研的基本状况。

到目前为止，人们对芥菜类蔬菜的分类提出了诸多观念，但这些分类钻研大多逗留在传统的外形形容上，而且在外形分类和种类辨别上说法不甚分歧。

从国际外的钻研和分类方法来看，分类规范普通都是依据芥菜的植物学性状。

比拟认可的分类方法是将芥菜划分为16个变种，即，1、根芥：大头芥变种；2、茎芥：笋子芥，茎瘤芥，抱子芥；3、叶芥：大叶芥，小叶芥，白花芥，花叶芥，长柄芥，凤尾芥，叶瘤芥，宽柄芥，卷心芥，结球芥，分蘖芥；薹芥。

[3]子芥菜别名辣油菜、学名Brassica juncea Coss. var. gracilis Tsen et Lee、英语seedy mustard。

种子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基异硫氰酸盐、羟苄基异硫氰酸盐、具备抚慰舌头和鼻窦的辛辣味、用它来消费芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。

榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头（茎用芥菜）学名Brassica juncea Coss. Mao榨菜被子植物门，双子叶植物纲、十字花科、芸薹属，多为木本植物。

榨菜是芥菜中的一类，普通都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称环球三小名腌菜。

咱们老百姓所食用的芥菜普通都是指叶用芥菜，但还有二类芥菜变种，一类是食用变态茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用变态芽的，如市场上的儿菜。

榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰盛，具备一种不凡的风味，关键产于重庆和浙江。

腌制榨菜的是优异茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤。

但更多用于腌制。

它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰盛，具备一种不凡的风味，具备不凡酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰盛的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸等17种游离氨基酸。

榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

油菜“春不佬”为鄱阳名菜，仅产于江西省上饶市鄱阳县鄱阳镇东湖四岸及上土湖的西门、高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变为芥。

“春不佬”虽为芥菜的一种，但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。

其色如墨，叶片较芥为小，且肉质严密，有茸毛，叶茎瘦小如菘（白菜），呈羽状或不划一羽状决裂。

叶片辛香浓郁，八、九月种，初春收割。

制成齑，本地称之为“春不佬腌菜”；有蒸晒为霉干菜，称之为“春不佬盐菜”。

或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。

5关键价值药用价值芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰盛。

详细效用有提神醒脑，芥菜含有少量的抗坏血酸，是活性很强的恢复物质，介入机体关键的氧化恢复环节，能参与大脑中氧含量，激起大脑对氧的应用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感化和预防疾病的出现，克服细菌毒素的毒性，促成伤口愈合，可用来辅佐治疗感化性疾病。

还有开胃消食的作用，由于芥菜腌制后有一种不凡鲜味和香味，能促成胃、肠消化配置，增进食欲，可用来开胃，协助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和少量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习气性便秘者食用。

膳食价值芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应防止用得过多，由于其质地毛糙而且滋味浓重。

为了去掉一些滋味，可以在烹饪前用开水焯一下。

芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一同做滋味也相当不错。

芥菜可用蒸、煮或炒等形式烹饪。

芥菜腌制后滋味鲜美，可以增进食欲，促成胃肠消化配置。

做汤时参与芥菜可以使菜肴略带微辣。

芥菜疙瘩含有食物纤维，可以促成胃肠蠕动。

[4]此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

[5]烹饪方法1、传统芥菜丝2、芥菜鲜虾汤3、香辣芥菜丝4、炒芥菜5、咸甜味芥菜丝6栽培关系适时收获新翻土地，选优异种类，适时收获，收获施足底肥、浇透水，整公开种后，再喷洒新高脂膜土壤外表，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。

培育壮苗、适时定值培育壮苗是芥菜丰产优质的关键，幼苗出现第一真叶时，启动间苗，间苗时要留意拔除病苗、弱苗、变种苗，新高脂膜喷施在植物外表，能防止病菌侵染，提高抗自然灾祸才干，提高光协作用强度，包全禾苗茁壮生长。

浇水、施肥、防病虫害适时浇水，随时坚持土壤的湿润，生长时期要正当施肥，防病虫害喷施针对性药物加新高脂膜，大大提高农药和养肥的有效成分应用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调理水的排汇量，防旱防雨淋。

孕蕾期生长环节期尤为关键，孕蕾、抽薹、开花结实须要经过很长的时期，水肥跟上的同时在孕蕾期加喷洒壮茎灵可使植物杆茎细弱、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株繁茂，自然品味浓。

同时可优化抗灾祸才干，缩小农药化肥用量，降落残毒。

7故事传说听说大头菜的渊源也与诸葛亮无关。

诸葛亮寓居隆中时，有一次性小染疾病，他到山上去采药，发现一种像箩卜的物品，挖起来一看又不是箩卜。

只见这物品拳头大小，上大、下小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。

他想，地上百草能养人，这种物品若没毒，不也是好菜吗？于是，他就挖了几个带回家，叫妻子炒了大头菜一盘，想尝尝滋味咋样。

谁知，菜一上桌，全家人一尝，都称好吃。

问叫啥菜，诸葛亮想了想说，就叫“大头菜”吧。

从此，诸葛亮一家经常吃大头菜。

有一年风调雨顺，诸葛亮种的大头菜长得又肥又大，秋后收了一大堆。

南阳人贮存剩菜的方法就是腌制，诸葛亮将大头菜洗净凉干腌了一缸，第二年拿进去一尝，竟比新颖还美味，起初，诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹，因战士没菜吃，常使刘备忧虑。

诸葛亮就派一支木牛流马到南阳买大头菜。

大头菜带起来繁难，吃着有味，刘备十分青睐。

从那以后，每逢大战之前，刘备就派人到南阳买大头菜，他的战士不时没有缺过菜吃。

尔后，南阳的大头菜越来越有名望，人们自然想到诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜叫做“诸葛亮菜”。

[6]8美食做法枸杞炒水东芥菜－葱绿得让人馋清甜爽口，参与枸杞明目补眼，色泽美丽！资料水东芥菜过量，枸杞一把，虾米干少许（没有可以不用）做法1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用；枸杞和虾米干用清水泡洗一下；　2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后上水东芥菜大火炒起，参与少许盐，鸡精调好味即可。

9小窍门芥菜飞水和炒的时期不要长，坚持葱绿和嫩甜。

全文阅读：10栽培技术栽培形式露地栽培叶用芥菜多启动露地栽培，南北边均以秋播为主，尤其是作为加工而消费的叶芥。

由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播收获期可比大白菜晚。

长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月收获，普通要翌年2～4月收获。

以幼苗采收供食的叶芥，在暖和地域如广东可周年收获。

北边地域秋播普通8月上旬收获，10月份收获。

包全地栽培南边包全地栽培普通是繁难的包全设备，如中棚、小棚等。

北边夏季只能在温室内种植，关键种植结球芥，普通在9～11月收获，11月至翌年2月收获。

假设预备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬收获。

种植环节茬口布置在江苏省栽培芥菜，春、夏、春季均可收获。

春播2月下旬至4月下旬收获，4月上旬至6月中旬收获；夏春季7-10月收获，9月中旬至翌年3月收获。

以8月份收获产量最高。

冬春高温时，驳回塑料棚笼罩，可提高产量，提早或延后上市，效益较高。

选地整地选用肥美、杂草极少、排灌繁难的地块，增施基肥，整地作畦。

耕翻不宜太深，畦面务必平坦，土块要细，以防种子漏入深处影响出苗。

深沟高畦，以利排涝降渍。

收获以撒播为主。

春季收获量每亩0.75-1公斤，夏季1.5-2公斤，春季1-1.5公斤。

播后轻踏畦面，使种、土严密接触，浇足水。

春、秋高温时收获后要笼罩地膜，夏季高温暴旱节令笼罩遮阳网，以利出苗划一。

出苗后及时揭去笼罩物。

田间治理幼苗2片真叶时、首次采收前7-10天及每次收获后各追肥1次肥料，每次每亩施0.3%尿素液1000公斤。

水分治理轻浇勤浇，坚持畦面湿润。

浇水时期以早晚为宜。

除草，联合收获及时拔除田间杂草。

病虫害防治，芥菜病虫害以霜霉病和蚜虫为主。

经过清沟理墒、排涝降渍、及时除草、改善通风透光等措施，控制病虫害。

可用百菌清、克露等喷雾防治霜霉病，用吡虫啉防治蚜虫。

栽植环节中除施氮肥外，联合施用磷、钾肥可提高产量和质量，并可缩小茎用芥菜的空心率。

采收、留种植株13片真叶左右为采收适期，采大留小，分次间拔。

春播采收1-2次，每亩产量约1000公斤；夏秋播可采收4-5次，亩产量2500-3000公斤。

留种田需独自树立，选用地势高燥、排水良好、肥力适中的田块，9月下旬至10月初收获，每亩用种量约1公斤。

2月中旬株选1次，拔除弱株、杂株，按株行距约12厘米保管种株，并追肥1次。

3月下旬抽薹，5月初种荚由青转黄、八成熟时采收。

收割宜在晴朗上午10时行启动，就地晒1小时后，在薄膜或被单上搓出种子，扬净晾干，切忌曝晒。

每亩可收种子50公斤左右。