屠宰畜禽的兽医卫生测验规程 (屠宰畜禽的兽药有哪些)

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• 屠宰畜禽的兽医卫生测验规程
• 北京市牲畜家禽和畜禽产品检疫监视治理若干规则
• 广西壮族自治区牲畜家禽检疫条例

屠宰畜禽的兽医卫生测验规程

农业部对于印发《生猪屠宰检疫规程》等4个生物检疫规程农医发【2010】27号公布日期：2010.5.31 口头日期：2010.5.31各省、自治区、直辖市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办） ：为规范生猪、家禽、牛和羊的屠宰检疫，依照《中华人民共和国生物防疫法》、《生物检疫治理方法》规则，我部制订了《生猪屠宰检疫规程》、《家禽屠宰检疫规程》、《牛屠宰检疫规程》和《羊屠宰检疫规程》，现印发给你们，请遵循口头。

生猪屠宰检疫规程1.实用范畴本规程规则了生猪进入屠宰场（厂、点）监视查验、检疫申报、宰前审核、同步检疫、检疫结果解决以及检疫记载等操作程序。

本规程实用于中华人民共和国境内生猪的屠宰检疫。

2.检疫对象口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。

3.检疫合格规范3.1 入场（厂、点）时，具有有效的《生物检疫合格证实》，畜禽标识合乎国度规则。

3.2 无规则的传染病和寄生虫病。

3.3 须要启动试验室疫病检测的，检测结果合格。

3.4 实行本规程规则的检疫程序，检疫结果合乎规则。

4.入场（厂、点）监视查验4.1 查证验物 查验入场（厂、点）生猪的《生物检疫合格证实》和佩戴的畜禽标识。

4.2 征询 了解生猪运输途中无关状况。

4.3 临床审核 审核生猪个体的精气气况、外貌、呼吸形态及排泄物形态等状况。

4.4结果解决4.4.1 合格《生物检疫合格证实》有效、证物相符、畜禽标识合乎要求、临床审核肥壮，方可入场，并回收《生物检疫合格证实》。

场（厂、点）方须按产地分类将生猪送入待宰圈，不同货主、不同批次的生猪不得混群。

4.4.2 不合格不合乎条件的，按国度无关规则解决。

4.5 消毒监视货主在卸载后对运输工具及关系东西等启动消毒。

5.检疫申报5.1 申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。

官网兽医接到检疫申报后，依据关系状况选择能否予以受理。

受理的，应当及时实施宰前审核；不予受理的，应说明理由。

5.2 受理模式现场申报。

6.宰前审核6.1 屠宰前2小时内，官网兽医应依照《生猪产地检疫规程》中“临床审核”局部实施审核。

6.2 结果解决6.2.1 合格的，准予屠宰。

6.2.2 不合格的，按以下规则解决。

6.2.2.1 发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限度移动，并依照《中华人民共和国生物防疫法》、《严重生物疫情应急条例》、《生物疫情报告治理方法》和《病害生物和病害生物产品生物安保解决规程》（GB）等无关规则解决。

6.2.2.2 发现有猪丹毒、猪肺疫、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国度无关规则解决，同群猪隔离观察，确认无心外的，准予屠宰；隔离时期产生意外的，按《病害生物和病害生物产品生物安保解决规程》（GB）等无关规则解决。

6.2.2.3 疑心患有本规程规则疫病及临床审核发现其余意外状况的，按相应疫病防治技术规范启动试验室检测，并出具检测报告。

试验室检测须由省级生物卫生监视机构指定的具有资质的试验室承当。

6.2.2.4 发现患有本规程规则以外疫病的，隔离观察，确认无心外的，准予屠宰；隔离时期产生意外的，按《病害生物和病害生物产品生物安保解决规程》（GB）等无关规则解决。

6.2.2.5 确以为无碍于肉食安保且濒临死亡的生猪，视状况启动急宰。

6.3 监视场（厂、点）方对解决患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等启动消毒。

7.同步检疫与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等一致编号启动检疫。

7.1 头蹄及体表审核7.1.1 视检体表的完整性、色彩，审核有无本规程规则疫病惹起的皮肤病变、关节肿大等。

7.1.2 观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。

7.1.3放血前进毛前，沿放血孔纵向切开下颌区，直到颌骨高峰区，剖开两侧下颌淋巴结，视检有无肿大、坏死灶（紫、黑、灰、黄），切面能否呈砖白色，周围有无水肿、胶样浸润等。

7.1.4 剖检两侧咬肌，充沛泄露剖面，审核有无猪囊尾蚴。

7.2 内脏审核取出内脏前，观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。

审核脾脏、肠系膜淋巴结有无肠炭疽。

取出内脏后，审中心脏、肺脏、肝脏、脾脏、胃肠、支气管淋巴结、肝门淋巴结等。

7.2.1 心脏视检心包，切开心包膜，审核有无变性、心包积液、渗出、淤血、出血、坏死等症状。

在与左纵沟平行的心脏后缘房室分界处纵剖心脏，审中心内膜、心肌、血液凝结形态、二尖瓣及有无虎斑心、菜花招赘生物、寄生虫等。

7.2.2 肺脏视检肺脏形态、大小、色泽，触检弹性，审核肺实质有无坏死、萎陷、气肿、水肿、淤血、脓肿、实变、结节、纤维素性渗出物等。

剖开一侧支气管淋巴结，审核有无出血、淤血、肿胀、坏死等。

必要时剖检气管、支气管。

7.2.3 肝脏视检肝脏形态、大小、色泽，触检弹性，观察有无淤血、肿胀、变性、黄染、坏死、软化、肿物、结节、纤维素性渗出物、寄生虫等病变。

剖开肝门淋巴结，审核有无出血、淤血、肿胀、坏死等。

必要时剖检胆管。

7.2.4 脾脏视检形态、大小、色泽，触检弹性，审核有无肿胀、淤血、坏死灶、边缘出血性梗死、被膜隆起及粘连等。

必要时剖检脾实质。

7.2.5 胃和肠视检胃肠浆膜，观察大小、色泽、质地，审核有无淤血、出血、坏死、胶冻样渗出物和粘连。

对肠系膜淋巴结做长度不少于20厘米的弧形切口，审核有无淤血、出血、坏死、溃疡等病变。

必要时剖检胃肠，审核黏膜有无淤血、出血、水肿、坏死、溃疡。

7.3 胴体审核7.3.1 全体审核审核皮肤、皮下组织、脂肪、肌肉、淋巴结、骨骼以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血、疹块、黄染、脓肿和其余意外等。

7.3.2 淋巴结审核剖开腹部底壁皮下、后肢内侧、腹股沟皮下环左近的两侧腹股沟浅淋巴结，审核有无淤血、水肿、出血、坏死、增生等病变。

必要时剖检腹股沟深淋巴结、髂下淋巴结及髂内淋巴结。

7.3.3 腰肌沿荐椎与腰椎结合部两侧肌纤维方向切开10厘米左右切口，审核有无猪囊尾蚴。

7.3.4 肾脏剥离两侧肾被膜，视检肾脏形态、大小、色泽，触检质地，观察有无贫血、出血、淤血、肿胀等病变。

必要时纵向剖检肾脏，审核切面皮质部有无色彩变动、出血及隆起等。

7.4 旋毛虫审核取左右膈脚各30克左右，与胴体编号分歧，撕去肌膜，感官审核后镜检。

7.5 复检官网兽医对上述检疫状况启动复查，综合判定检疫结果。

7.6 结果解决7.6.1 合格的,由官网兽医出具《生物检疫合格证实》，加盖检疫验讫印章，对宰割包装的肉品加施检疫标记。

7.6.2 不合格的, 由官网兽医出具《生物检疫解决通知单》，并按以下规则解决。

7.6.2.1 发现患有本规程规则疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和无关规则解决。

7.6.2.2 发现患有本规程规则以外疫病的，监视场（厂、点）方对病猪胴体及副产品按《病害生物和病害生物产品生物安保解决规程》（GB）解决，对污染的场合、用具等按规则实施消毒，并做好《生物安保解决记载》。

7.6.3 监视场（厂、点）方做好检疫病害生物及废除物有害化解决。

7.7官网兽医在同步检疫环节中应做好卫生安保防护。

8.检疫记载8.1 官网兽医应监视指点屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安保解决等环节各项记载。

8.2 官网兽医应做好入场监视查验、检疫申报、宰前审核、同步检疫等环节记载。

8.3 检疫记载应保留12个月以上。

北京市牲畜家禽和畜禽产品检疫监视治理若干规则

第一条　为增强牲畜家禽和畜禽产品（以下简称畜禽、畜禽产品）的检疫监视治理，保证人民身材肥壮和畜牧业消费开展，依据国务院《牲畜家禽防疫条例》（以下简称《条例》）及其它无关法律、法规，结合本市实践状况，制订本规则。

第二条　凡在本市行政区域内屠宰、购销、运输畜禽和畜禽产品的单位及团体，均须片面口头《条例》和本规则。

本规则所称畜禽，是指猪、牛、羊、马、骡、驴、免、犬、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等。

本规则所称畜禽产品，是指未经加工熟制的畜禽肉、油脂、脏器、皮张、血液、毛、骨、蹄、角、种蛋等。

第三条　市人民政府农林办公室主管全市畜禽防疫检疫上班。

区、县畜禽防疫检疫上班，由区、县人民政府指定的行政机关主管，并接受市人民政府农林办公室监视治理。

市畜牧兽医总站和区、县、乡、镇畜牧兽医站（以下统称畜禽防疫检疫和监视机构），依照《条例》和本规则，在同级人民政府畜禽防疫检疫主管机关的指导下，详细实施本行政区域内的畜禽防疫检疫和监视治理上班。

畜禽、畜禽产品消费运营单位的主管部门，必定严厉依照《条例》和本规则，担任做好本部门、本系统内的畜禽防疫上班，接受同级人民政府畜禽防疫检疫主管机关的监视治理。

第四条　屠宰厂、肉类联结加工厂和其余屠宰单位（户）必定合乎畜禽防疫检疫要求，并取得市或区、县畜禽防疫检疫机构核发的《兽医卫生合格证》。

新建其余屠宰单位（户）应当具有下列条件：一、屠宰单位（户）与医院、学校、幼儿园、畜牧场以及不合乎防疫要求或有碍采取隔离、封闭等防疫措施的其余场合，距离不少于100米，并远离水源包全区和饮用水井、饮水取水口。

二、有与屠宰量相顺应的畜禽留养间、屠宰间、急宰间等基本设备，并有完善的消毒设备和消毒制度。

三、有畜禽毛、粪、垫草等污物的搜集解决设备和污水解决设备。

第五条　本市屠宰畜禽依照定点屠宰、集中检疫的准则，由区、县畜禽防疫检疫主管机关会同工商行政治理、卫生行政、商业行政机关，制订屠宰定点打算，经区、县人民政府同意后，向定点屠宰单位（户）核发《定点屠宰证》，并报市人民政府农林办公室备案。

无《定点屠宰证》的，不得从事畜禽屠宰运营业务。

第六条　屠宰厂、肉类联结加工厂畜禽防疫检疫上班，由厂方担任，其产品由厂方担任检疫测验，市、区、县畜禽防疫机构担任监视审核。

其余屠宰单位（户）屠宰畜禽、加工畜禽产品，由所在地的畜禽防疫检疫机构担任检疫测验。

对具有检疫测验条件的单位，市或区、县畜禽防疫检疫机构可以委托其检疫测验，并对其启动监视审核。

第七条　屠宰畜禽必定遵守下列规则：一、收买的畜禽必定附有产地乡以上畜禽防疫检疫机构开具的检疫证实。

二、依照《肉品卫生测验试行规程》启动宰前检疫和宰后测验。

经检疫测验合格，开具检疫测验证实，在牲畜胴体两侧加盖验讫印章。

三、制止收买、屠宰和加工染疫、病死，毒死或死因不明的畜禽、畜禽产品。

四、经检疫测验不合格的畜禽、畜禽产品不得发售。

第八条　上市开售畜禽、畜禽产品必定持有产地或本市检疫测验证实，肉类产品必定有清楚的检疫标记。

制止开售下列畜禽、畜禽产品：一、无检疫证实的。

二、检疫证实不合乎规则的。

三、来自封闭疫区的。

四、染疫有害的。

五、病死，毒死或死因不明的。

六、其余不合乎畜禽防疫检疫规则的。

第九条　集贸市场（包含摊群市场，下同）上市畜禽、畜禽产品，由工商行政治理机关担任查证验章，感官审核的复检上班，畜禽防疫检疫机构担任监视审核。

第十条　经市人民政府同意设立的公路、铁路和航空港的畜禽防疫检疫机构，担任对外地启动本市的畜禽、畜禽产品依法实施检疫监视，并按国度规则对运载工具启动消毒。

第十一条　外地进入本市的畜禽、畜禽产品，检疫证实合格有效、证物相符、畜禽产品无心外、畜禽临床审核肥壮的，畜禽防疫检疫机构予以放行，不收取检疫费。

第十二条　经铁路、国际航空进入本市的畜禽、畜禽产品货物，由抵达站、港提早将货物抵达确实切时期通知设在铁路、航空港的畜禽防疫检疫机构。

畜禽防疫检疫机构应当准时到现场实施检疫监视。

公安机关和铁路、航空部门应当踊跃允许畜禽防疫检疫机构展开检疫监视上班。

广西壮族自治区牲畜家禽检疫条例

第一章　总则第一条　为增强牲畜家禽（以下简称畜禽）及畜禽产品的检疫和兽医卫生监视治理，预防和覆灭畜禽疫病，开展畜牧业消费，保证人民身材肥壮，依据国度无关法律、法规的规则，结合本自治区实践，制订本条例。

第二条　本条例所称牲畜为猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、鹿、犬、猫、兔等。

家禽为鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、火鸡、驼鸟等。

本条例所称畜禽产品，指未经熟制和加工的肉、乳、脂、脏器、血液、头、蹄、皮张、毛、绒、骨、角、精液、胚胎和蛋等。

第三条　凡在本自治区行政区域内从事饲养、消费、屠宰、加工、仓储、运输、购销畜禽及畜禽产品的，均须遵守本条例。

进进口畜禽及畜禽产品的检疫，依照《中华人民共和国进入境动植物检疫法》的规则口头。

第四条　自治区各级人民政府应当增强对畜禽及畜禽产品检疫和监视治理上班的指导。

各级畜牧行政主管部门主管本辖区的畜禽及畜禽产品的检疫和兽医卫生监视治理上班。

县级以上畜牧行政主管部门的兽医防疫检疫机构和兽医卫生监视测验机构区分实施本辖区的畜禽及畜禽产品的检疫和兽医卫生监视上班。

第五条　工商、贸易、公安、卫生、交通、铁路、航空、海关及邮政等无关部门应当依据各自的职责，配合畜牧行政主管部门做好畜禽及畜禽产品的检疫和监视治理上班。

第六条　消费、屠宰、加工、购销的畜禽及畜禽产品（自养自食家禽除外），必定通过检疫。

严禁从疫区购置、调运畜禽及畜禽产品，严禁屠宰、加工、运输、仓储、购销染疫、病死、毒死、死因不明、无检疫证实或许其余不合乎兽医卫生规范的畜禽及畜禽产品。

第七条　对口头本条例做出清楚效果和检举揭露违犯本条例行为有功的单位和人员，由人民政府或许畜牧行政主管部门给予惩处、鼓励。

第二章　检疫第八条　畜禽及畜禽产品的检疫上班详细由兽医卫生检疫员口头。

兽医卫生检疫员须经自治区畜牧行政主管部门考核合格，并取得兽医卫生检疫员证书后，方可上岗。

第九条　检疫的疫病种类依照国度的无关规则口头。

检疫不合格的畜禽及畜禽产品以及同群畜禽和同批畜禽产品，依照国度的无关规则解决。

第十条　产地检疫按下列规则口头：（一）饲养场（户）必定依照防疫要求对畜禽启动免疫、驱虫、消毒、污染；（二）发售或许调运的畜禽退出饲养、消费地前必定启动检疫；（三）畜禽所在地为疫区的，临床审核不健全的，试验室测验不合格的，均不得开具检疫证实。

第十一条　屠宰检疫按下列规则口头：（一）待宰的畜禽必定持有有效的产地检疫证实或许运输检疫证实；（二）屠宰畜禽必定依照国度的无关规则启动宰前、宰后检疫；（三）经检疫合格的畜禽产品应当加盖、加封国度农牧行政主管部门一致规则的验讫印章或许检疫标记，开具国度农牧行政主管部门一致规则的检疫证实；（四）未经检疫的畜禽产品、未加盖验讫印章或许未加封检疫标记的畜禽产品不得出厂、开售。

（五）具有检疫条件的国有屠宰厂、肉类联结加工厂，受自治区畜牧行政主管部门的委托，其消费的畜禽产品可由厂方担任检疫。

其余屠宰的畜禽产品由所在地的兽医防疫检疫机构担任检疫。

第十二条　畜禽及畜禽产品的运输按下列规则口头：（一）运载工具装前、卸后必定荡涤、由外地兽医防疫检疫机构启动消毒，取得消毒证实；（二）运出县（市）境的畜禽及畜禽产品，须凭产地检疫证实或许产品检疫证实向外地兽医防疫检疫机构报验，经查验合格，方可调运。

无证、证件逾期或许证物不符的，应当补检，重检、消毒，合格前方可放行；（三）运入本自治区内（含县际买卖）的畜禽及畜禽产品抵达目标地后，应当立刻向外地兽医防疫检疫机构申报验证或许抽检，经查验合格，方可卸货和买卖。

第三章　监视审核第十三条　兽医卫生监视测验机构的重要职责是：（一）抵消费、屠宰、加工、贮藏、运输、购销畜禽及畜禽产品的单位和团体遵守与口头本条例的状况，启动监视审核；（二）担任无关兽医卫生证、章、标记的审批、发放和治理；（三）纠正和制止违犯兽医卫生法律、法规的行为，依法实施兽医卫生行政处分，对兽医卫生技术争议启动鉴定；（四）担任饲养场、屠宰场（厂、点）工程在兽医卫生要求方面的审批和验收；（五）担任其余兽医卫生监视治理事务。