白扁豆的效用与作用 (白扁豆的效用与禁忌)

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• 白扁豆的效用与作用
• 白扁豆的药用价值
• 吃扁豆对身材有什么好处
• 扁豆有哪些营养价值?

白扁豆的效用与作用

白扁豆的效用：

补脾和中，化湿消暑。

【配置主治】健脾，化湿，消暑。

主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷【运行】1．脾气虚证。

本品能补气以健脾，兼能化湿，药性平和，补而不滞，实用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。

唯其“味轻气薄，单用无功，必定同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅佐。

本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。

2．暑湿吐泻。

暑多夹湿。

夏日暑湿伤中，脾胃和睦，易致吐泻。

本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。

如《千金方》单用本品水煎服。

偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。

若属暑月纳凉饮冷，外感于寒，外伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。

白扁豆的作用：1、抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有克服造用；对食物中毒惹起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有克服造用。

2、对免疫配置的影响20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的构成有促成作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫配置。

3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特同性植物凝集素(phytoagglutinin)。

不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可克服试验生物成长，故属毒性成分。

另含一种酶，有非竞争性克服胰蛋白酶的活性，加热亦降落其活性，于10mg/kg浓度时，因为克服了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝结期间由20s延伸至60s。

白扁豆的药用价值

白扁豆的药用价值？白扁豆的药用价值：白扁豆为豆科植物扁豆的枯燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上无法少的一道食材。

白扁豆岂但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大局部根茎菜和瓜菜都高，滋味幽香美味。

选白扁豆就要食养家的！食养家白扁豆是正宗陕西顶级白扁豆，陕西的白扁豆颗粒丰满、划一平均、皮薄，呈黄红色，气微，味淡，无杂质，无霉变。

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吃扁豆对身材有什么好处

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。

夏天多吃一些扁豆有消暑，清品的作用。

中医以为：扁豆有和谐脏腑，安养精气，益气健脾，消暑化湿和利水消肿的效用。

适宜人群：普通人都可食用。

妇女白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适宜食用。

扁豆有哪些营养价值?

扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的经常出现蔬菜之一。

无论独自清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都合乎人们的口味。

≮效用≯扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。

复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。

中医以为：扁豆有和谐脏腑、安养精气、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的效用。

≮实用人群≯普通人都可以食用。

妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适宜食用。

≮实用量≯每次50~70克。

≮特意揭示≯烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

烹煮期间宜长不宜短，要保障扁豆熟透。

≮肥壮红绿灯≯扁豆，特意是通过霜打的鲜扁豆，含有少量的皂甙和血球凝集素。

食用时若没有熟透，则会出现中毒。

经及时治疗，大少数人在2~4小时内即可复原肥壮，预后良好。

为防止中毒出现，扁豆食前应加解决，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安保食用。