笋的种类及图片大全 (笋的种类及图片大全图解)

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• 笋的种类及图片大全
• 这种竹笋能吃吗？
• 冬笋和春笋的区别图片
• 新颖竹笋怎样吃？

笋的种类及图片大全

笋的种类有尖头青笋、细竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋等，图片大全如下：

1、尖头青笋

尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高3.5-5.5米，横径3-4厘米。

出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色，笋长33-40厘米，粗4-4.6厘米，单个重0.2-0.35公斤，肉厚味美。

2、细竹笋

细竹笋是一种野山笋，不同于冬笋、春笋等，是出世在朝生的山区的小竹笋，因状态大小和手指的粗细差不多，因此被称为细竹笋，也叫做细笋、小竹笋。

3、麻竹笋

麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20-23米，横径10-20厘米，出笋期5-11月，以7-8月最盛。

笋壳黄绿色，有暗紫色毛。

笋长约26厘米，基部粗约13厘米，单个重1公斤，大的3-4公斤，肉质较粗，重要制笋干和罐头笋。

4、箭竹笋

外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。

5、雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，因为早春打雷即出笋。

是春笋市场上最早上市的笋种。

具备出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。

这种竹笋能吃吗？

这种竹笋是可以吃的，但图片中的曾经长得太大了，曾经老了，嚼不动了。

可以找找有没有更细一点，嫩一点的，春笋虽好，不好贪多，不易消化，对胃不好。

冬笋和春笋的区别图片

冬笋和春笋的区别有笋衣色彩不同、大小不同、笋毛不同，图片如下：

1、笋衣色彩不同

因为冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈黄色。

而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐黄色，笋尖呈深褐色，即使剥落几层外面笋衣也呈褐色。

冬笋通身没有一点绿色彩，特意是笋尖是没有一丁儿绿色，只需一露尖，就是春笋了。

2、大小不同

冬笋的个头偏小一点，大局部都在三两左右，而春笋笋体瘦小，大多在半斤以上。

3、笋毛不同

春笋外表的软毛十分的旺盛，而且笋皮上还有一些难以发觉的彩色条纹，全体色彩并不鲜亮，反而有一些发黑。

冬笋这不相反，冬笋外观色彩则为一种美丽的金黄色，没有任何的条纹约束。

假设在购置的时刻，笋毛被剥离，也是可以辨别的。

竹笋的筛选方法

1、看状态。

选用个头比拟矮且细弱的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。

2、看笋壳。

壳要完整并且紧贴笋肉，色彩以棕黄色为佳，绿色为次。

笋壳要带点硬度，太软则示意出土期间太长不够新颖。

3、看根部。

根部边上的色彩，红色为下品，黄色次之，绿色为劣。

根部的“痣”，色彩鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。

4、看截面。

用指甲轻抠笋的截面，可以随便抠出小坑的笋肉质比拟鲜嫩。

新颖竹笋怎样吃？

竹笋香菇炒肉

原料/调料

竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

制造流程

(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒进去。

(2)把肉用调好的佐料炒进去。

(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一同盛在碗里。

春笋冬菇汤

原料

湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

做法：

1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。

2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。

3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两头，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。

4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，微微浇入大汤碗里即成。