香菜是啥菜 (香菜是什么菜)

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• 香菜是啥菜？？
• 中药科普---香菜
• 香菜又叫什么名字
• 一、别名
• 二、特色
• 河南话盐岁是什么

香菜是啥菜？？

香菜 药名胡荽别名香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星汉语拼音hu sui英文名Coriander Herb拉丁植物生物矿物名Coriandrum sativum L.归经归肺；脾；肝经中药化学成分全草含维生素（vitamin)C98.1g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。

地上局部含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin)，二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B[3]。

叶子含香柑内酯（bergapten)，欧前胡内酯（imperatorin)，伞形花内酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和东莨菪素（scopoletin)[4]。

此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，异槲皮甙（isoquercitrin)，芸香甙（rutin)[5]，维生素C[6]和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等[7]。

效用宣布透疹；消食开胃；止痛解毒考据出自《食疗本草》科属分类伞形科拉丁文名Herba Coriandri Sativi主治风寒感冒；麻疹；痘疹透发不畅；含食积；脘腹胀痛；呕恶；头痛；牙痛；脱肛；丹毒；疮肿初起；蛇伤生态环境现我国各地多有栽培。

各家论述 1.《纲目》：胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟所有不正之气，故痘疮出不畅快者，能发之。

诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芬芳则运转，得臭恶则壅滞故尔。

按杨士嬴《直指方》云，痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。

若儿虚弱及天气阴寒，用此固妙，如儿壮实及春夏晴暖阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚蓄，则变成黑陷矣，无法不慎。

2.《医林纂要》：芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，宣布如葱，但专行气分。

3. 崔禹锡《食经》：调食下气。

4.《食疗本草》：利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。

5.《嘉佑本草》：消谷，治五脏，补无余，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。

6.《日用本草》：消谷化气，通大小肠结气。

治头疼齿病，解鱼肉毒。

7.《医林纂要》：升散阴气，辟正气，发汗，托疹。

陈念祖：化痰。

采收和贮藏秋季采收，洗净，晒干。

资源散布原产地中海地域。

用药忌讳痧疹已透，或虽未显显露而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。

1.《千金·食治》：无法久食，令人多忘。

华伦云，患胡臭人，患口吻臭，NI齿人，食之加剧，腹外患正气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。

2.《食疗本草》：久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。

不得久食，此是熏菜，损入精气。

根发痼疾。

3.《纲目》：凡服所有补药及药中有白术、牡丹者，无法食此。

4.《本草经疏》：气虚人不宜食。

疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气冒犯者，不宜用。

5.《医林纂要》：多食昏目、耗气。

动植物外形一年生或二年生木本，高30-100cm。

全株无毛，有剧烈香气。

根修长，有少数轻微的支根。

茎直立，多分枝，有务纹。

基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm；羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至少回羽状决裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。

伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm；无总苞；伞辐3-8；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有花3-10，花红色或带淡紫色，萼齿理论大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片；辐射瓣理论全缘，有3-5脉；药柱于果成熟时向外反曲。

果实近球形，直径约1.5mm。

反面主棱及相邻的次棱显著，胚乳腹面内凹，油管不显著，或有1个位于次棱下方。

花果期4-11月。

效用分类解表药药用植物栽培生物学个性 具备抗寒性强，成常年短，栽培容易等个性。

从收获到收获，生养期60-90d，在我国各地不同的人造条件均可栽培。

普通需要阳光短缺，雨水充沛，上壤肥美，蓬松的石灰性砂质壤土上栽培。

对鳞肥的反响最为敏感，磷肥可提高各子精油的含量。

在牢固时期切忌天气干旱，需要土壤湿润，方能使处子空虚丰满。

栽培技术 用种子繁衍。

华北地域在7-8月收获，10月前收获，南边暖和地域于10-11月收获，翌年秋季收获。

撒播、条播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。

播前先将果实搓磨一下，以利种子接触土壤，排汇水分，促成发芽。

播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。

田间治理 苗高5-8cm时，启动间苗，株距10-15cm，并追施肥料和灌水1-3次。

生药材鉴定性状甄别 多卷缩成团，茎、叶枯绿以，枯燥茎直径约1mm，叶多零落或破碎，完整的叶一至二回羽状决裂。

根呈须状或长圆锥形，外表类红色。

具浓郁的特殖香气，味淡微涩。

药物运行甄别胡荽与荆芥，性味辛温，皆能发汗解表，宣肺透疹，为风寒外束，疹出不畅可用。

然荆芥又入肝经，祛风止痉，疗疮止血。

胡荽走胃经，醒脾开胃，消食下气，兼治不同。

性味味辛；性温药材基源为伞形科植物芫荽的带根全草。

用法用量外敷：煎汤，9-15g，鲜品15-30g；或捣汁。

外用：过量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。

出处《中华本草》植物引见原产地为地中海沿岸及中亚地域，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记录。

成分每百克含蛋白质2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5.6毫克，胡萝卜3.77毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。

此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部，可作菜食。

因其嫩茎和鲜叶具备不凡香味，罕用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。

如今，香菜已不单纯做“主角”，“鱼香肉丝”、“盐水香菜”里，香菜是货真价实的主料之一。

功用调中消食、种水，种子治目翳。

中药科普---香菜

中药科普—香菜

一、中药科普

1、别名：芫荽、胡荽、香荽。

2、药用局部：伞形科植物芫荽的全草。

3、性味归经：味辛，性温；归肺、胃经。

4、效用主治：宣布透疹，健胃，麻疹不透，感冒无汗。

5、用法用量：外敷：炒食或炖汁。

6、用药贴士：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食。

二、意识香菜

外形特色：为伞形科植物芫荽的全草，芫荽属，一、二年生木本植物，是人们相熟的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎轻微，味郁香，花果期4-11月。

芫荽喜冷凉气象，耐寒、怕热，能耐-1℃至2℃的高温，适宜成长温度为17℃至20℃，超越20℃成长缓慢，30℃则中止成长。

芫荽对土壤需要不严，但土壤结构好、保肥保水功能强、无机质含量高的土壤无利于芫荽成长。

三、香菜吃法

炒菜、凉拌、煲汤、生食。

四、重要价值

药理作用：香莱常以嫩叶作调料食用，香莱之所以香，重要是含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟莱肴的调味品。

具备提高视力、去腥增味、调节肠胃等效用。

1、提高视力：香莱含有多种维生素，能肃清内热，对提高视力、缩小眼疾具备必定的作用。

2、去腥增味：香莱含有许多挥发油，有不凡的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。

因此，在一些莱希中参与香莱，能起到增滋味、去醒膻的共同效用。

3、调节肠胃：香莱味辛，且有不凡香味，能促成胃肠蠕动、参与食欲、开胃醒脾，实用于消化不良等症。

香菜又叫什么名字

一、别名

香菜又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。

它是伞形科的芫荽属一年生的木本植物。

最后时称胡荽、原产自南欧和中亚或许是地中海和近东一带。

二、特色

香菜是有剧烈气息的木本植物，大略高约20-100厘米，根为纺锤形，有很多轻微的支根。

茎为圆柱形，直立，分枝较多。

叶片1片或许2回羽状全裂，羽片呈广卵形，边缘有锯齿。

它的茎叶重要是做调香料和蔬菜。

它的花为伞形花序，色彩为红色或许带淡紫色，花瓣为倒卵形。

果实为圆球形，可提芬芳油。

河南话盐岁是什么

河南人口中的“盐岁”确切来讲是芫荽（yánsui），别名香菜、胡荽、香荽。

普通用在拌凉菜、烧肉汤、炒大锅菜等做好之后，上桌食用前，撒在下面做装点用。

芫荽（yánsui），别名胡荽、香菜、香荽。

为伞形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生木本植物，是人们相熟的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎轻微，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地域，现大部地域都有种植。

普通人群均可食用。

香菜（芫荽）营养丰盛，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰盛的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。

另外香菜可促成精子生机，提高生养才干；香菜和羊肉或狗肉同服可激起性欲，提高性才干。

不适恼人群：

1、香菜有损人精气、对眼不利的缺陷，故无法多食、久食。

2、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适宜；

3、但患口臭、狐臭、重大龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。

参考资料起源： 网络百科-芫荽