芋头用英语怎样读 (芋头用英语怎么说读音)

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• 芋头用英语怎样读？
• 24节气霜降传说故事有哪些
• 节日习俗
• 贵州的饮食文明有哪些

芋头用英语怎样读？

芋头用英文：taro

一、词汇解析

英 [tɑːrəʊ; tærəʊ]；美 [tærəʊ]

n. 芋头，芋艿

例：Theywerethe firstpeopletocultivatetaro.

他们是最先开局种植芋头的人。

例：The town oflarge-scaleproduction ofginger,taro,andwoolandother.

本镇大规模消费生姜、毛芋头和大蒜以及葱等农副产品。

二、关于taro的短语

1、taro ball芋圆

2、taro curd南乳

裁减资料

近义词

英[rædɪʃ]；美[rædɪʃ]

n. 萝卜，小萝卜

例：Rabbitseatvegetablesradish.

兔子吃青菜萝卜。

英[kɔːn]；美[kɔrn]

n. 玉米；谷物

vt. 腌；使成颗粒

例：Were having corn-on-the-cob for lunch.

咱们吃玉米棒子当午饭。

24节气霜降传说故事有哪些

霜降是二十四节气之一，在霜降的时刻，人们换上秋装，更多会留意天气的变动，但人们关于霜降的这个节气的由来并不是很了解，以下是我为大家预备了24节气霜降传说故事有哪些以及霜降的养生，欢迎参阅。

24节气霜降传说故事有哪些

关于明朝皇帝朱元璋有这么个传说，他曾经过得很不好，到处乞讨，风餐露宿。

一天恰逢霜降的节气，几天没吃饭的朱元璋饿晕滚下山坡，幸亏被一棵老柿树挡住，才没有摔死。

吓醒了的朱元璋惊喜地发现，老柿树上结满了柿子，于是，朱元璋爬上老柿树，吃了一顿柿子“大餐”，才顾全了性命。

几年后，朱元璋参与义军，很快便成为一方首领。

成为首领后，朱元璋不时苦于治理有方，难以开展。

又是一年霜降，朱元璋早晨做梦竟梦到一位神仙站在柿子树下，笑着对他说：“柿子救命，士子治国。

”不久，朱元璋攻下了定远，当他见到定远城中的名士李善长时，猛然想起了晚间的梦，马上重用了他。

李善长果真没有孤负朱元璋，很快协助他的军队走上了极速开展的轨道。

洪武三年，大封罪人。

朱元璋欲加封李善长为公爵，但是他担忧武将们推戴，便无心试探。

又到一个霜降日，朱元璋率领徐达等一班开国武未到来老柿树下，给大家讲起了自己吃柿子救命的往事，讲到动情处，解下自己身上的大红斗篷，披在柿子树上，说：柿子救命，士子治国，柿子当封凌霜侯!诸位武将被朱元璋感动，并没有露出异议。

第二天，朱元璋颁下诏书，册封李善长、徐达、常遇春之子常茂、李文忠、冯胜、邓愈等六人为公爵，李善长居首位。

现代爵封分为五等，即公、侯、伯、子、男，公爵是最高爵位。

起初，“柿子救命”的说法因此间断上去，霜降日吃柿子，也成为霜降节气最关键的民俗。

霜降传说(二)霜降双犟

传说，龙王的老婆和儿媳妇总是意见和睦，俗话说就是“犟”，而婆婆与媳妇雷同地“犟”，则为“双犟”，与霜降节气谐音。

听说，每年的春季刚完结(通常是农历霜降时节的前三天)，龙王的儿媳妇看着满仓轻飘飘的食粮，心想：“庄稼都归仓了，还是好好的晒晒太阳劳动几天吧?”可是每当她向婆婆提请此事时，获取的回答却往往都说：“要干的活多着呢，别总想着偷懒!”

于是婆媳俩就要顶嘴，顶得面红耳赤，双方各不相让，各自都似乎“犟牛”普通，老龙王、小龙王劝谁谁都不应。

媳妇倔着嘴，婆婆堵着气，婆媳俩这几天互不来往。

龙王父子俩只能叹气：“两个女人都这么双双不让，这才叫‘双犟’呢!”

当然，日子总要过，婆媳毕竟在一个天地生活，在一口锅里吃饭，这种“双犟”并不会继续短暂。

婆媳俩不是媳妇先退让，就是婆婆先退让。

由于是龙王之家，所以，三天之内，不论是媳妇先赔罪，还是婆婆先退让，只需真心所言，就会出现霜降节气十五天晴空万里的天象，民间称之为“干土黄”;但假设是双方仅仅是外表赔罪心坎不服，则天象风波不测。

比如，儿媳妇外表在三天内先向婆婆赔罪，说明自己“犟”输了，其实心里不愉快，暗地里淌着眼泪，那么，起初的十五天就会阴雨绵绵;而婆婆先向儿媳赔罪，心坎却照旧愤愤然还在负气，那样起初的十五天则雷雨交集甚至冰霜齐下，民间称之为“烂土黄”。

霜降传说(三)：飞霜青女

霜降是一个领有神仙姐姐的节气。

此女名叫吴洁，又名青女，听说是砍桂树的那位吴刚的妹妹，是主持霜雪的女神。

《淮南子·天文训》有云：“至秋三月，地气不藏，乃收其杀，百虫冬眠，静居闭户，青女乃出，以降霜雪。

”高诱注：“青女，天神，青霄玉女，主霜雪也。

”

这年九月十四日，她下凡到来人世，站在青要山中心最高峰上，手抚一把七弦琴，浊音徐出，霜粉雪花随着抖动的琴弦飘但是下，洒在大地上。

霜冻雪封，掩埋掉人世所有不洁。

许是一直与凛冽为伴，青女的笼统满是肃杀之气，矫情的文人在其中起了不少作用。

由于不喜草木摇落，他们就把罪名怪到青女头上。

寒山诗云：“屡见枯杨荑，常遭青女杀”。

张先《南乡子》词曰：“血色轻罗碎折裙。

百卉已随霜女妒，东君。

暗折双花借小春”。

无故还添个“妒”名，似乎是青女妒忌百花艳色，非要让霜降大地。

姚鼐诗：“往年青女慵司令，九日黄花未吐枝。

”菊花没开也是青女的错。

多情的纳兰性德也不放过她：“霜讯下银塘，并作新凉，奈他青女忒轻狂。

”

还是李商隐的诗传达最广，《霜月》：“初闻征雁已无蝉，百尺楼高水接天。

青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。

”说的是青女和嫦娥都不怕凛冽，跑到月宫里去比拟彼此的风貌。

霜降的养生方法

霜降养生法一饮食宜食银耳、生梨等滋养食物

深春时节，多吃银耳、生梨等滋养和清润的食物，无利于缓解枯燥!银耳具备强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、中途夭折之效用，用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，同时也是一味滋补良药，具备补脾开胃、益气清肠、安息健胃、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不适宜温热滋补的人，是一种比拟适宜的补品。

生梨也是不错的缓燥水果，性微寒，味甘，能生津止渴，润燥化痰，润肠通便。

深春时节，若能每天坚持吃一两个梨，不只对秋燥症具备共同的效用，还能清热、安神，对高血压、失眠多梦有肯定的辅佐治疗作用。

但生梨也不宜多吃，多吃容易伤脾胃。

风寒咳嗽、畏寒、腹泻、手脚发凉等患者，无法多吃生梨，最好煮熟再吃，以防湿寒症状减轻。

特地提示：梨含糖量较高，糖尿病者当慎。

过完霜降，我国大局部地域就正式开局进入夏季，生物正式开局进入冬眠，人也须要适外地补充能量以渡过凛冽的夏季，民间有谚语“补冬不如补霜降”。

入冬时节，气温降低、空气枯燥，是最容易引发人身材不适的时节过渡期。

为了迎接冬天的到来，依照习俗，人们会在霜降前后吃一些生津润燥、补气养生的食物。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是一种营养价值高、多少钱适宜的食物。

据营养学者引见，通常萝卜上半段接近叶子的局部滋味较甜、辣味较少且水分最多，可生食，因此餐厅会选择用这局部做沙拉或凉拌;两边部位，辛味及甜味水平相等，用来煮、蒸或熬炖最适宜，是煲汤的首选;尾部辛味极浓的局部则适宜炒或油炸。

不过养生专家也提示，萝卜性凉，食用萝卜切忌过量，特地是脾胃虚寒者，华北地域就传达着霜降吃萝卜的习俗。

芋头也是人们常选择在霜降食用的食物之一，芋头蒸熟、煮熟即可食用，也可办理成菜肴或是点心。

芋头蒸熟后，蘸糖或酱油吃各有风味;做菜则有经典的扣肉、砵仔鹅，往往芋头排汇了肉的香味，比肉更受欢迎;点心有反沙芋头、香煎芋头糕，甚至有芋头雪糕，甜蜜可口。

“一年补统统，不如补霜降”是闽南地域传达的一句俗语，示意一年之中人们会器重在霜降这一天进食一些营养价值高的食品。

相传，每到霜降时节，闽南地域的鸭子就会卖得异常火爆，甚至出现脱销、供不应求的状况。

此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山药、以及百合、白果等生津润燥、补气养心的食物也是霜降之后适宜进食的食物。

霜降时节，要养成睡前用热水洗脚的习气，热水泡脚除了可预防感冒外，还能使血管扩张、血放逐慢，改善脚部皮肤和组织营养，并缩小下肢酸痛的出现，缓解或消弭一天的疲劳。

霜降时节，天气渐寒，很多人青睐赖床贪睡。

对此，市中医医院心儿科主任欧阳曜解释，早晨卧室中积存着肌体一夜排出的废气，空气纯真，影响呼吸道的抗病才干，加上空气中少量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，会使人更易出现感冒、咳嗽、咽炎、便秘等。

睡眠时期过长，还有或者降低心肌及全身肌肉收缩力，破坏心脏优惠和劳动的法令。

常年上去，人体体质会变差，容易生病。

因此，霜降时节要防止赖床不起，特地是青少年，宜早睡早起，养成法令。

霜降普通在农历九月，一片秋高气爽的现象，此时肺金主事，静止量可适当放大，可选择登高、踢球等静止。

登高既可使肺的配置获取酣畅，同时登至高处极目远眺，赏心悦目，可舒缓心境。

也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类静止等。

气温越来越低，最好等太阳进去或比拟暖和的时刻出门锻炼，假设优惠量大，出汗，热了，应该解开衣扣，让身材缓缓降温。

每次静止前，肯定要做好充沛的预备优惠，留意动与静的正当布置，不宜适度操劳，更无法经常大汗淋漓，使阳气外泄，伤耗阴津，削弱机体的抵制力。

霜降时节，气温或者突然降低，昼夜的温差会拉大10℃以上，而咱们的皮肤和呼吸系统并不能很好地顺应这样的变动。

这时，慢性病患者和那些体质差、抵制力弱的人和儿童很容易病情减轻或是感冒发烧。

另外，冷空气的抚慰会使人体血管出现收缩，血压突然回升，从而诱发各种心脏血管疾病。

市中医医院心血管外科主任扶桂升指出，要想预防以上疾病，关键是要保暖，体质差的人群，预防上班更要及时做好。

有冷天哮喘发作史的人，要提早服药预防;有高血压病史的人，也要按时按量服用降压药物，定时审核血压，预防心脑血管出现异常。

另外，遭寒受凉是关节炎的关键诱因之一，特地是风寒湿痹型关节炎患者的疼痛、肿胀症状以及关节僵硬症状都会随着气温降低而减轻，一般病情已趋稳固的患者还易因此复发。

所以，市中医医院骨四科主任黄仲玉劝诫市民，无关节炎、腰椎、颈椎疾病的患者，天气转冷时肯定要留意保暖，骑车族可以经过佩戴护膝、护肘来防止关节受凉，多晒太阳，并适当启动一些配置性锻炼也有助于关节的肥壮。

霜降事先，小草开局缓缓枯黄，树叶也开局渐渐飘落，触景生情，人们会变得忧思起来。

市中医医院痊愈科主任刘志坚引见，秋天是各种心情病高发时节，假设调理不当，极易诱发抑郁症等其余心思疾病。

因此，坚持良好的心态，因势利导、宣泄积郁之情、造就失望豁达之心，是养生保健无法缺少的内容之一。

要经常参与一些对身材有益的文娱优惠，比如唱歌、跳舞、登山、游览等，在这些优惠中，多与他人交换沟通。

发自心坎的笑是抗苍老的速效剂。

现代医学钻研证实，笑对机体来说是最好的一种静止，不同水平的笑对呼吸器官、胸腔、腹部、内脏、肌肉等器官有适当的协调作用。

另外，笑的好处会第一时期体如今你的皮肤上，使皮肤更富光泽和弹性，让你看起来精气抖擞。

因此，在深春时节多看喜剧片吧，一感到开心就放声大笑。

霜降养生应该留意什么

防秋燥

春季燥邪易伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象，表现为口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干结、皮肤干甚至皲裂。

肺喜润而恶燥，肺的配置肯定遭到影响，就会出现鼻咽枯燥、声响沙哑、干咳少痰、口渴便秘等一系列秋燥症。

防秋燥须要从饮食上增强调理。

一是缩小辛辣抚慰物的摄入，秋天曾经十分枯燥，身材自身就容易上火，所以对辛辣物的摄入要缩小。

二是尽量多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、南瓜等，自制的银耳莲子粥，薏米粥等也可以经常喝。

秋燥之时，坚持皮肤湿润的好方法就是晨起、晚睡洁面后，别急于擦干水迹，轻拍面部使余水渗入皮肤，再启动保湿护理。

皮肤特地枯燥的人，无妨用一用保湿的面膜。

此外，每天不停地谈话还会伤气，其中最易损伤肺气和心气，所以要留意“少言”。

每晚睡前，可将一盆清水搁置在卧室的暖气片上方，让空气变得温润，防止晨起后口鼻枯燥，还能缩小静电发生。

据了解，假设空气比拟干的话，最好屋内搁置一些绿色的植物，可以调理温度与湿度，另外也倡议选择一些早晨能够监禁氧气的植物，比如吊兰。

卧室里不宜摆放太多绿植，一两盆就好，可以经常给植物叶片上喷水，或养一些水培植物。

关于上班压力较大，特地是经常在办公室久坐的人，可以在喉咙痒要咳嗽之前，经常双手反背按摩自己肩及颈，双手搓热再按成果会更好，这样可以提高咽部的抵制力，少生病。

防秋乏

俗话说，“春困秋乏”，秋天容易疲惫，不少人有赖床的习气。

其实长时期睡眠容易造成体内细胞缺氧，往往岂但越睡越困，有时还容易头晕恶心，因此这个时节须要适当控制睡眠时期，再赖也不要超越10个小时哟。

想要防“秋乏”，首先要保障短缺的睡眠。

每天可以比夏季多睡上一个小时左右，以助人体阴阳平衡和收敛神情，利于消弭疲劳，增强免疫力。

“秋乏”与体液偏酸无关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时发生的酸性物质，有助于消弭疲劳。

营养专家特地提示说，在饮食调整上应多吃些含维生素的碱性食物，如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等，这些食物都能协助人体克制疲倦。

在饮食上，最好吃平淡些，平淡食物会在体内发生酸性物质，加深疲倦。

往常上班或学习时，还可以适当喝些绿茶、咖啡，绿茶在防“秋乏”的同时还可以起到防“秋燥”的作用，须要留意的是，有胃肠道疾病的人群不适宜饮用咖啡。

防秋郁

晚秋时节，凄风惨雨、草枯叶落，人感触了时节的变动容易起忧思。

人脑底部，有一个叫松果体的腺体，能分泌一种褪黑激素，它使人意志消沉、抑郁不乐。

而入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的心情相应消沉消极。

情志调养总的准则就是使神情收敛，思想安静，以顺应秋天的肃杀、阳气收敛的个性。

可以多听一些较为愉快的音乐，换一些暖颜色的服饰来调理心境。

秋天人的心情容易抑郁，因此要多到户外静止。

跑步跳绳是静止，养生操也是静止，中医考究顺应自然，在导引吐纳中，器重动态平衡，内外平衡。

养生先养心，秋天适宜早睡早起，而到了冬天，就要早睡晚起。

春季最关键的养生秘籍，就在于舒缓压力，领有侧面踊跃的心态。

一个小窍门是，可以每天临睡前记载下一天里出现的开心的事件，例如“我当天浇了花”“去看了一场话剧”。

这在事先看来或者都是些不起眼的大事，却能帮你发现生活中的点滴美妙。

有时刻，会意一笑之时压力也就自然监禁了。

假设遇到心思危机而难于自行摆脱，无妨求助于心思咨询机构。

经过专业人士协助你增强信念，进而坚持身心肥壮。

防感冒

换季天气变动，感冒、咳嗽等疾病高发，日常应留意防寒保暖，早晚出门防止着凉。

一些疾病患者，比如肠胃疾病、高血压和脑血管软化的患者需坚持心境酣畅，适当缩小外出。

“百病从寒起，寒从脚下生”，民间就有“寒露脚不露”的说法。

所以，要留意适时添衣，尤其是留意脚部保暖。

早晨用热水泡脚可以起到御寒作用，防止感冒的出现。

每晚泡脚时水要没过脚面，水凉了可再参与热水，使人对温度能缓缓顺应，不应一次性倒入太烫的水，以免形成高温烫伤。

秋令气温多变，即使在同一地域也会出现“一天有四季，十里不同天”的状况。

因此，应多备几件秋装，如夹衣、春秋衫、绒衣、薄毛衣等，做到酌情增减。

仔细洗手是预防感冒最间接的方法。

在家时要坚持室内空气流通。

已患感冒的人应静养家中，多劳动，保障短缺的睡眠。

在群众场所，如接触过门把手、公共汽车扶手、电脑键盘等后，应及时洗手，防止用手揉眼睛、抹鼻子。

冷水洗脸可提高人体对凛冽的顺应才干，可早晨用冷水洗脸，15天后逐渐参与至每日早、中、晚各1次。

洗脸后屏住呼吸，将面部浸入冷水中5~10秒。

随后拭去水分，用手摩擦头和面部至热，每次1~2分钟。

用冷水洗脸，即使在往常外界气温突然变动的状况下，身材亦能顺应，不易着凉而出现各种疾病，如感冒、支气管炎、扁桃体炎、肺炎等。

防贼风

秋天气象早晚温差大，冷热正常，往往使人措手不迭，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。

遭到贼风侵袭，往往会全身酸痛，疲惫有力，还会惹起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻木等。

霜降养生防贼风的方法有：一方面，留意穿衣、盖被，不要轻易减衣;另一方面，不要过早地穿上棉衣，秋要冻，才会对贼风有抵制力。

霜降的意义

每年的10月中下旬，就到了传统的二十四节气中的霜降了，而霜降也是进入春季的的最后一个节气，是秋夏季交替的节气。

此时的早晚温差很大，有时夜间的温度曾经到达0度以下了，低空上或植物上间接凝固成的冰针依稀可见，由此证实，二十四节气中的霜降，预示着天气逐突变得凛冽起来了。

霜降事先，植物一点生机也没有了，这说明霜是有情的、严酷的。

当然，霜降大局部在北边才干表现，而南边地域即使到了霜降的节气，也是没有霜可以来临的。

只管说霜降事先，微风降温增多，气温逐突变凉，但霜降和霜冻还是有区别的，庄稼遇到霜冻那危害就大了，而遇到霜降庄稼的危害就会小很多。

由于水蒸气凝固的霜笼罩在庄稼的叶面上，不只危害不了庄稼，当水蒸气消溶时还或者监禁出少量的热能来。

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节日习俗

新春时期，走亲访友之际，我搜集了外地关于农历传统节日的习俗故事。

这其中有我相熟的，也有我以前不相熟的，这些节日都很无心思，如今整顿进去与大家共享。

青龙节 农历二月二日，俗谓之龙俯视，称为“青龙节”或“春龙节”。

北边地域的二月二，与春季第三个节气“惊蛰”咨询在一同，参与了“龙俯视”的内容，逐渐演化成期求歉收和驱除虫害为关键内容的节日，苑城一带盛行打囤和炒蝎豆。

打囤，即意味性地建粮仓，又称打灰囤。

用草木灰（外地俗称小灰）在庭院里洒上若干粮仓状态的图案。

二月二日凌晨，太阳未出前，由汉家人用簸箕盛上草木灰，用一木棒微微敲打簸箕边际，使灰缓缓落下，边打边走，围成一个圆圈，即为粮囤。

圆圈封口处要朝院门里，意谓财不外流。

而后抓一把食粮（麦、谷、豆等）放在囤中央地上，上方盖一块砖头或陶瓦片。

普通要打三个囤，各为麦子囤、谷子囤、豆子囤。

灰囤外沿，还要用灰撒上挮子状态的图案，意味囤高粮满，预兆歉年，外地有“二月二，龙俯视，大囤尖，小囤流”之农谚。

二月二吃炒蝎豆，听说可防止被蝎子蛰。

蝎豆由黄豆炒制。

预先将黄豆在糖水可盐水中浸泡，捞出晾干，拌上细沙土炒进去，或甜或咸，香脆可口。

同时，用糖水拌和粘米面，切成菱形面棋子，与蝎豆一同炒。

家中有属龙的，不得在二月二日这天炒蝎豆，要在前几日炒出。

五十年代末期，外地黄豆种植渐少，参与爆玉米花、大米花等。

如今生活富有了，人们条囤的习俗曾经不再间断，但是二月二青龙节吃炒蝎豆的习俗仍在间断着。

清明节 清明前一天为寒食，是传统祭祖扫墓的盛小节日。

民间又称为“鬼节”，与七月十五、十月初一，总称“三大冥节”。

长山一带习俗，寒食要添土上坟。

寒食前一天早晨太阳未出之前，在后人坟墓周围，或宜量南北取土，或宜量东西取土，将新土填在旧坟上，意即给后人修屋，以防夏天雨大漏水。

第二天下午上坟祭祖。

祭祖供品一概为烙菜，烙菜有菠菜、萝卜盒子（水萝卜、胡萝卜）、藕盒、咸鱼等。

先祖逝世，头三年要在寒食这天上午上坟，过了三年以后改为下坟上坟。

新坟不过三年不添土。

六十年代以后，履行火化，坟墓少数平掉了，添土习俗渐渐沦亡了。

如今随着生活的快节拍，人们上坟的供品也繁难化了，如今有的仍用烙菜，也有的用水饺，还用的趄接用饼干点心了。

清明则为人节。

是郊游踏青的好日子。

村庄在街口或大场院扎起秋千。

秋千有两种，一种是驱秋千，即直秋千；另一种则是用大车轮做成的转悠千。

男女老幼，特地是妇女纵情游玩。

秋千驱得高，甩得远，意味着生活过得好，有本事。

儿童则跑到野外放飞风筝，风筝有的做成蝴蝶、青蛙容貌，有的做成鲤鱼、蜈蚣、人物等状态。

清明这天凌晨，每个孩子要吃一对染成红皮的鸡蛋，听说吃了眼睛明亮。

建国以后，清明这天，各中小学校组织在校生群体到外地烈士陵园或有烈士墓的中央，追悼缅怀反派先烈，启动反派传统教育优惠。

九十年代以后，民间将寒食和清明两个节日合二为一。

如今添土习俗渐渐沦亡，而祭祖习俗仍间断上去，同时，清明也将逐突变成改善生活和春游的日子。

端午节 农历五月初五为端午节。

最广泛的说法是纪念战国时代楚国平凡的爱国诗人屈原。

相传，屈原投汩罗江之日正是五月初五。

这一天，全国各地广泛盛行插艾叶、菖蒲、包粽子、赛龙舟等习俗。

长山一带最昌盛的是插艾叶。

家家户户门外插一束艾叶，或置艾叶于门楼屋檐之上，以避邪免灾，防止瘟疫。

有俗谚说：“端午不插艾，死了变个大鳖盖。

”这一天，儿童手段緾五色花线，叫做长寿缕、拴命线，俗叫五丝线。

听说能驱邪避鬼，使儿童长寿百岁。

女孩带香布袋。

花布缝制的香布袋装有五种香料做成的香药，也有的装入艾叶，戴在身上，香味扑鼻，可以驱疫避虫。

吃粽子、饮雄黄酒是端午共同的饭食习俗。

用竹叶、苇叶、荷叶等包成粽子蒸制而成。

雄黄酒可解百脚蛇虫“五毒”。

长山一带，将朱砂、雄黄、酒混在一同，涂在小孩的脚心、手心，可以驱虫避毒，以保安康。

六十年代以后，插艾、拴五丝线、戴香布袋等习俗逐渐隐没，吃粽子成了惟一传承上去的习俗，由于生活水平的提高，粽子已逐渐成为城乡居民一年四季享受的民俗食品之一。

雨节 农历五月十三为雨节。

民间传说是关老爷磨刀的日子，有的说是关老爷的生日，这天下雨的机率高达百分之90%以上。

即使无雨，也是多云或阴天。

民谚曰：“大旱不过五月十三。

”五月十三定为雨节，具备肯定的阅历依据。

假设五月十三雨，骄阳似火，说明这一年肯定大旱，往往要举办祈雨仪式。

民间祈雨方式多种多样，关键是请关老爷、龙王爷或大（dai）王显灵。

请大王显灵的仪式十别离致，一条小蛇放在铺着黄表纸的川盘里，供在神棚，人们焚香烧纸，跪拜叩头，祈祷甘霖。

长山一带的大王指刘大王，有的说是乾隆年间的刘墉，也有的说是明朝被忠臣魏忠贤排挤的刘阁老刘鸿训。

半年节 农历六月初一为半年节。

正值麦收完结，新麦入仓，旧时有敬天和祭祖的习俗。

敬天供品是新麦面蒸的馍馍或包的水饺。

庭院里摆上香案，燃香烧纸，向北磕头，意在感谢苍天赐福，取得歉收。

六月初一祭祖，祭品是新麦面粉包的水饺，让后人尝鲜。

外地又叫“上新麦子坟”。

六月初六是天贶节。

则多在这天将衣服和书籍搬进去晾晒，省得夏天发霉，生蛀虫，故六月六又称“晒衣节”。

外地还有吃炒面的习俗。

预先将麦子放在水中淘洗，捞出晾干，放在大铁锅中炒熟，而后磨成面粉，用热水或凉开水加红糖拌着吃，别有风味。

炒面可寄存较长时期，听说六月六日的炒面可以治腹泄。

乞巧节 农历七月七日，俗称“七夕节”，又称“乞巧节”，是由中国四大民间传说之一的牛郎织女故事演化而来。

长山一带古有妇女乞巧的习俗。

七月七日夜晚，三五成群的少女穿上新衣，聚在庭院，摆上香案，排列各种时鲜瓜果，借着香头强劲光洁，穿针引线。

谁将线穿过小小的针眼儿，就算向织女乞的巧，穿得快者为最巧，具备斗巧较量的性质。

七夕三更天，传说藏在葡萄架下，能听到牛郎织女的悄然话。

七月初七这天，地上的喜鹊极少，听说，它们纷繁飞到天河去为织女牛郎相会搭桥了。

五十年代以后，乞巧节乞巧的民俗事象隐没，只留下了牛郎织女漂亮的神话传说。

中元节 农历七月十五，称为“鬼节”，是道教普渡众生的中元节，又是佛教的盂兰盆会。

这一天，长山一带乡村广泛启动祭祖，在家中设供品，供品中西瓜必无法少，其余时鲜瓜果有葡萄、桃、果木子等。

将后人请到家中祭奠的节日普通为元旦和七月十五，俗说“请老的”，其余祭奠节日均为到坟茔去祭奠。

除祭祖以外，还要祭奠后稷。

长山一带有“拔麻棵棵”的习俗。

到秋田里，拔上少许黍子、谷子、秫秫、芝蔴等，用茼蔴捆成一束，放在大门顶上。

拔取的谷物是最差的，意思是让后稷祖师进门看见庄稼长得不好，宿愿再教一些种田的窍门。

也有的是筛选最好的谷物，意思是告知祖师后稷，往年五谷丰收，感谢后人的恩惠。

还有道教传布的祭孤魂、打路斋的习俗事象。

长山一带接近孝妇河的村庄，过去驳回放河灯的方式祭奠无主鬼魂和异常死亡的人。

祭孤魂的民俗事象比拟别致，预先由村上德高望重的长者，聚敛纸香等物。

早晨，组织一群人敲锣打鼓到村外乱葬冈上，每个坟头顶上都放一个灯碗子（普通用萝卜挖制，内盛油，置灯芯），点亮灯火。

同时燃放烟火，焚纸烧香。

笃信宗教的妇女，则举办打路斋。

就是在街道上摆上香案供品，焚香烧纸，祭奠那些无主的野鬼游魂。

有的制做一些小馍馍或小饼子，撒进来，小孩子们簇拥而上，一抢而光，听说吃了可以消灾。

如今中元节只剩下祭祖的民俗了。

中秋节 农历八月十五为中秋节，由于恰值三秋之半而得名，亦称“仲秋节”。

普通家庭都宿愿在这个节日里人月同圆，归省的妇女也肯定回婆家过节，所以又称聚会节。

这天黄昏明月当空，各家在庭院设上桌案，摆上各种瓜果（西瓜、梨、枣。

葡萄、石榴、山楂等）和月饼，扑灭香烛，向月亮朝拜，叫做“拜月”或“圆月”。

祭奠终了，在月下摆上丰硕的酒饭，宴饮赏月。

月饼是中秋表征的东西，花招种类日趋多样。

从皮上看，关键有酥皮和提浆两种，得浆月饼是用模子磕的，上有嫦娥奔月、玉兔捣药等图案。

从馅上分，关键有红糖、白糖、冰糖、枣泥、红豆、玫瑰等地。

九十年代以后，月饼的花样种类以及包装，，争奇斗艳，成为节日食品一道亮丽的景色。

月饼除自食外，还要馈送亲友。

节前串亲访友，馈送月饼。

烟酒、水果等礼品，十分盛行。

串亲从八月禄一日开局，不时到八月十四为止。

重阳节 农历九月九日为重阳节。

九为阳数，日月并应，俗嘉其名，谓之重阳。

山东民间重阳节的习俗是吃花糕。

长山 一带乡村，多在这时用粘米和枣或绿豆和枣糗糕。

长山范公祠邹平醴泉寺范公祠，在重阳节这一天祭奠范仲淹的优惠。

自九十年代起，国度将传统的重阳节定为老人节，发挥中华民族尊老敬老的传统美德，赋予重阳节以崭新的内容，深受广阔民众的欢迎。

长山许多村从上世纪末开局过老人节，对60岁以上老人给予激情的关照。

寒衣节 农历十月初一为三冥节之一，上坟祭祖时要烧寒衣，故俗称“寒衣节”。

相传这个节日是为了纪念孟姜女万里送寒衣哭长城而传达上去的。

这天民间上坟祭祖，烧纸钱，还在将彩纸剪做的寒衣，焚于墓前。

邹平长山一带，从这天开局收场蓄菜，妇女开局纺线织布做棉衣。

如今生活好了，这一天只剩下了上坟祭祖这一习俗。

腊八节 农历十二月初八，俗称“腊八”。

从腊八开局，过大年的序幕拉开，家家户户磨面碾米，做豆腐，杀猪宰羊，“年味”渐趋浓郁。

腊八节喝腊八粥，源于佛教。

人们用红小豆和粘米煮粥，起初用五谷杂粮掺入枣、栗子。

杏仁、核桃仁、花生、糖等原料，在文火中缓缓煮熟炖烂。

其粥甜蜜可口，营养丰厚，是寒冬腊月的饭食佳品。

长山一带旧有酿酒、酿醋的习俗，叫腊八酒或腊八醋，人们把蒜浸在醋中，密闭封好，至年夜时取出，蒜味稍酸，醋味稍辣，十分可口，颜色蓝绿，称之为“腊八蒜”。

如今乡村喝腊八粥，泡腊八蒜的习俗仍在间断。

辞灶节 农历腊月二十三，俗称“辞灶节”，又称“过大年”。

从这天起到元旦止，家家户户都要清扫尘土渣滓，衣被用具洗涮一新，整洁洁净地辞旧迎新，故又叫“扫尘日”。

这天民间广泛有祭灶神的习俗。

据邹平人段成式《酉阳杂俎》记载，灶神姓张，长山民间祭奠的是张灶王。

民间都说灶王是“一家之主”，凡家中诸事，皆由他主持，并且暗中监督人们的善恶，每年腊月二十三日，灶王便把一年中的善恶状况，入地向玉皇大帝汇报。

人们祭灶，最后仅是一杯清茶一柱香，起初削减灶糖祭灶。

灶糖是用大麦芽做的一种糖，不太甜，却很粘牙，叫“糖瓜”。

意思是粘住灶王的嘴，不致于入地说坏话，才干“入地言善报，回宫降如意”。

同时，用秫楷扎成马的样子，祭灶之时，与香烛、纸钱一同烧掉，将水泼于地上。

灶王爷就可以骑马入地了。

由此可见，人们为了求福免灾，受贿灶王，不惜掩耳盗铃，这是旧时人世世相的一种折射。

如今祭奠灶王的习俗有的村庄还在继续，大多人家从这一天开局清扫庭院及室内卫生，家家蒸馒头、炸菜（又叫“过油”）、购买年货，预备过年。

春节 春节又称“过处”、“过大年”。

腊八的最后一天为除日，早晨叫元旦，大年夜。

元旦零点子时为两年的分水岭。

俗话说“一夜连双岁，五更分二年。

”除日优惠有三个特点：一是响（放鞭炮），二是红（贴春联），三是火（点灯守岁）。

春节是展现民间百俗的综合性小节，既有迎喜纳福、阖家聚会、文娱社交的习俗优惠，也有祭奠神佛后人驱邪免灾民俗事象。

长山一带贴年画、贴福字。

挂门钱、贴窗花、点蜡烛守岁、祭奠天地万物诸神和后人、包饺子、放鞭炮、拜年的民俗事象，随同着小农经济的开展而传承着。

贴春联内容十分丰厚，凡贴春联的中央，大都挂贴门钱，外地俗叫“罗卜钱子”，这是现代祈福求财习俗人的流变方式。

铜钱意味富有发财，现代用五颜色纸镂刻成一串串铜钱样式，挂 于门楣，以祈新年财运亨通。

如今乡村所贴门钱，已变成一种兼祈福求财与喜庆装璜兼百有之的花花绿绿的剪纸式样。

旧时，元旦黄昏要举办请后人回家过年的仪式，燃放鞭炮，标明年夜开局。

阖家人围炉而坐，火要烧得旺旺的，暖和如春；灯要点得亮亮的，前景黑暗。

家人一边包饺子，一边叙旧话新，只准话吉利的话，切忌不吉利的言语。

半夜，天地等各路神只都来临人世，享爱人世的祭奠。

年夜祭奠的神只要天地、灶王、财神、门神、井神等。

子夜吃饺子（又叫元宝），鸣放鞭炮。

饺子要煮得多，肯定缺乏。

水饺煮好，先敬天地，后敬灶王，再敬财神等。

饺子，每人一碗，家中有多少人，盛多少碗，即使年夜未归之人，家中也要有他一双筷子一碗水饺。

饺子普通是素馅，取“素静”之意。

有的在饺子中包上铜钱、糖、枣、栗子、花生米等，谁若吃到，示意一年喜气。

八十年代以后，元旦夜大多一家人围坐在一同，一边包饺子，一边观看中央电视台春节联欢晚会，这已成为人们的一道精气大餐。

拜年习俗浩荡。

秩序有内到外，由近及远。

首先启动家拜。

一家人中，晚辈给前辈拜年，平辈互拜。

前辈要给儿童压岁钱，以保儿童安康无恙。

压岁即压祟（借谐音），即镇邪之意。

家拜后即族拜，先给没出五服的前辈拜年，再给已出五服的前辈拜年。

拜年可促成人们加深感情，消弭隔膜，调理人际相关。

旧时拜年要磕头。

磕头的中央一是院中设天地供桌，供桌前铺席垫之类。

再是进到堂屋朝正中磕头，切忌无法朝人磕头。

起初，拜年普通不再磕头，互致问候祝贺。

从初二开局走亲串友。

初二习俗，如有舅父，早晨先去拜望老舅，而后带着媳妇儿女去走丈人家。

初三开局，姑家姨家，表兄弟姐妹同学战友等。

五十年代前，礼品是馍馍、年糕、米面等自蒸食品；六十至七十年代，变成饼干；八十年代变成酒、罐头、茶烟、点心等；九十年代后，酒论箱、烟论条、茶论盒，各种糕点食品，愈加低档，包装愈加精巧。

压岁钱也由几毛、几块钱，回升互如今的50元、100元、200元不等。

随着生活条件的提高，礼尚往来的品位、开方式、价值都在出现着变动。

过年从元旦开局到半夜或早晨圆年为止。

初七为人日，希冀人寿康宁。

初八为谷日，意味“五谷丰收”。

听说初五是财神生日，商家纷繁燃放鞭炮，祭奠财神。

过去，经商的人家特地看重初五的祭奠，要吃意味元宝的饺子。

上水饺时，要特公开破几个，标明“挣了”，图个吉利。

如今，商店、工厂多在初六或初八燃放鞭炮，开业营业。

元宵节 农历正月十五为元宵节，又称上元节。

民间有挂灯习俗人，故元宵节又称灯节。

人们将民间谜语贴在碧纱灯上，让人猜谜底，以作游戏，这是灯谜的开局。

元宵节吃元宵，南边人称“汤团”、“汤圆”。

寓意全家人聚会、安康、吉利、美满之意。

十五早晨，农家张灯结彩，夜晚放花，儿童放们放的花名叫“起花”。

元宵节挂灯、猜灯谜、吃元宵、文艺演出等，成为广泛民俗，也成为春节节日优惠的高潮。

因此又称“正月十五闹元宵”。

如今生活富有了，村里为了丰穷人民生活，给节日削减欢畅气氛，组织“扮玩艺”。

“扮玩艺”有云彩灯、高跷队、划旱船、玩狮子、虎斗牛等传统节目。

从正月初十开局，村里的锣鼓队和文艺队开局排演，正月十三开局走村串厂演出，到正月十五完结。

这一优惠，拉动了乡村文明，是乡村的一大盛事。

以上是咱们故乡农历节日的习俗，这外面，有很多如今还在传达着、间断着，也有的曾经隐没，我宿愿，随着人们生活水平的提高，人们的精气文明需求也在不时提高，这些民间习俗也会参与更多更丰厚的内容。

贵州的饮食文明有哪些

摘要：贵州地处亚热带高原山区，得天独厚地气象，提供了各种动植物（包括野生和野生）生长的最佳条件，而这些大自然小气赐予的动植物，又给各族人民提供了生活和发明饮食文明的原资料，从而构成了许多不为人知的贵州民族饮食习俗。

接上去就和小编一同走进贵州饮食文明圈吧，一同探求贵州的饮食文明新天地。

贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。

在明朝初期，贵州菜已趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。

贵州菜肴的一大特征就是酸。

贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。

酸菜家家腌制，食之开胃消食。

酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去平淡化脂肪、健脾防结石的效用。

酸菜的腌制关键原料为萝卜、白菜、卷心菜等。

酸汤的制造又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，齐全靠生物自然发酵而成。

贵州地处亚热带高原山区，得天独厚地气象，提供了各种动植物（包括野生和野生）生长的最佳条件，而这些大自然小气赐予的动植物，又给各族人民提供了生活和发明饮食文明的原资料，从而构成了许多不为人知的贵州民族饮食习俗。

贵州民族饮食文明中较有特征的食辣、食酸和茶文明。

贵州人不怕辣：盐是百味之本，无盐则无味，由于贵州历史上缺盐，“斗米斤盐”的时代环境，使辣椒跃居为黔菜的百味之主。

贵州各民族在常年嗜辣的通常中，发明了不拘一格、目不暇接的辣椒制品和系列辣椒菜肴。

最有特征食用最多的有：干辣椒、湖辣椒面、糍粑辣椒、红油及辣椒、糟辣椒、阴辣椒、胖辣椒、_辣椒。

贵州人嗜辣，人们往往解释为因“天无三日晴”，湿度太大，故用辣椒防寒驱湿。

这诚然是要素之一，但更关键的是由于贵州的土壤、气象等自然条件适宜辣椒生长，而富于发明的贵州各族人民，在常年裁培、食用辣椒的生活通常中，赋予了辣椒愈加丰厚、迷人的饮食文明外延，使这种原产于南非的多年生灌木浆果，在贵州高原显得愈加多姿多味。

辣椒的营养和特征含少量人体所须要的维生素A和B，辣色素等，可以开胃健脾，促成血液循环，可以美容养颜，现代迷信证有多吃辣椒还可以预防癌症。

贵州民间有句俗话：“三天不吃酸，走路打捞穿”。

“打捞穿”意为走路有力，偏偏倒的样子。

可见酸在贵州民间饮食习俗中占有相当关键的位置。

在少数民族地域，常年的生活通常，使他们发明了多种制酸技术，更由酸而发生了许多具备中央特征和民族风味的菜肴。

贵州少数民族饮食的酸可分两大类：一是作为饮料和调料的酸（不含市售的酸醋），称为酸汤；另一种是指酸味食品。

酸汤：有米水酸汤、番茄酱、鱼酱等四种。

其用料、制造有别，口味，品格各异。

牛别肉：这是生活在黎平、从江、榕江三县侗族胞所钟情的一种传统佳肴。

“牛别”是侗语和汉字意译的联合词，是指积存在牛胃及小肠里尚未消化的草料中压迫进去的汁液。

屠牛时，剖腹后将胃及小肠中的草料取出，经过压迫、过滤获取一种灰绿色的汁液，再参放大批苦胆汁，入锅用过量植物油熬煮，就成了其色黄绿，其味幽香微苦的牛别，以供烹制牛别菜的不凡佐料。

牛别肉是选择牛腿肉或牛千层肚（又叫牛百叶）洗净，肉切成丝或剁成末，千层肚切成片，炒或煮熟装盘，加上葱花、蒜泥、姜末、陈皮、芜荽、辣椒面、食盐等，最后浇上炼制好的牛别拌匀，即成一道美味芬芳的民族风味菜肴。

牛别集百草于一体，并以牛的胃液酸化溶炼后提取的精髓，其香味丰厚，是人工无法分解的“液体味精”，且可健身治病，具备滋补润肺，清火提神之效用，故有“百草药”之称。

此外，黔西北的侗族种植糯米已有悠历史，尤其南部侗族地域盛产优质香糯米更是久负盛名。

由于香糯米多是生长在平地岭水田、土壤、水质、气温的不凡性选择其它能施做农家肥，因此是一种无污染的纯自然绿色食品，更是有便于贮存，繁难热带、经济实惠的特点。

“食文明”是中国第一大文明；；吃的外围在于“质量”和“品格”，吃的质量：（1）原料的质量，（2）加工工艺的质量，（3）成形后的质量（色、香、味、美、形）吃的品格，狭义讲吃的气氛、习俗、环境、空间；狭义就是吃的文明。

吃的目标和成果：（1）原始的吃是维持生命、充饥、饥寒；（2）现代的吃是提高生命的质量、肥壮、漂亮、聪明、短命。

（3）饮食的环节要快乐与肥壮！在人与自然社会开展到当天，现代文明的迅速开展也给人们的身心肥壮带来了肯定的负面影响。

如：人们食用参与剂，催长素等缴素，喂养过的畜禽，工业化肥种植的农作物等等，形成许多儿童性早熟，患瘦削症等。

从中也使人们看法到返朴归真，回归自然的关键性和必要性。

就以如今人们都爱吃不被污染的鱼以及乡村熟饲料喂养的猪肉等等。

因此开发和应用绿色食品肯定成为大势所趋，这是人们消费神思和身材肥壮须要使然。

随着人们经济支出的参与，生活规范的不时提高与改善；人们对饮食的要求从吃饱、吃好的要求到，菜品丰厚，营养肥壮，中途夭折，增智与美容等。

绿色环保，自然养身，所有都要自然，合谐，所有都益于“身心肥壮”，且在饮食和烹饪加工工艺上更器重环节。

“原料自然，工艺考究，制造料，快乐享受”。

烹饪技术是越来越现代化烹饪除讲技术工艺外，更要讲迷信的分配与加工配伍忌讳，菜品除讲，色、香、味、美、形以外，还要讲营养，肥壮、卫生和规范。

在进入21世纪，现代工业文明时代，人们能否要仔细反思一下，饮食与咱们的生活质量，身材的肥壮生长，生命的质量的亲密相关，人类是在退化，还是在退步；“西式快餐”以及一些菜肴烹饪是不迷信的经过油烹、煎、炸、爆、炒。

在烹饪环节中，特地是一些疏果其营养成分和人体所需的微量原素，遭到重大的破坏，使菜肴营养破坏或失落，除了满足吃的口感、美感外，没有其营养和肥壮的东西。

许多国际外游客到黔西北观光游览，就是为了谋求自然，返朴归真，回归自然。

而黔菜，特地是一些少数民族菜，菜肴在烹饪环节多用水烹、水煮，清蒸、烧炖或清用水洗净后间接凉伴，配上蘸水，生吃这种浮夸自然的饮食习俗和烹饪工艺，恰恰能竟整的保留菜肴的营养，促成饮食的肥壮。

饮食养生：要因时、因地、因人、而宜；所有都要辩证施食，因地治宜，详细对象，详细补给；在养生和饮食文明上，道家法自然，主张多吃山珍和野果；儒家讲中正、互补、阴阳和谐，补宜拾缺，仁爱互助；佛家倡议素食以修养身心，心怀豁达广阔。

贵州少数民族就是的习俗，多有歌舞相伴，许多一同快乐的享受，所有有益于“身心的肥壮”。

回归自然，反朴归真是21世纪开展的一个大的趋向和潮流，而具备悠久历史和共同文明的贵州黔菜却不时都遵照养。

制造美味，发明肥壮，快乐共享，如今特地是一些大市区的白领，高薪阶级，更谋求肥壮，营养漂亮益智等消费时兴和饮食生活。

贵州黔菜因营养丰厚，烹饪加工艺繁难，吃法共同，恰具备“回归自然、反朴归真”等特点。

故我又叫“贵州黔菜”称为“贵州菜”其内含意有二。

“一、是代表贵州民族特征菜；二、是代表现代贵族生活与时兴潮流”而定位与定义。

其内含和用心还有许多??“医食同源”，医经曰：“药补不如食补，食补不如情补。

”说的就是咱们生活质量和身材肥壮。

就在咱们每天的餐桌上，每天的“饮、食、起、居”中。

烹饪和饮食要建立“迷信的养生观”。

以提高咱们生命的质量。

侗族是散布于贵州、湖南、广西三省毗邻地域的南边少数民族，其中以贵州省人口最多，现代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。

他们关键从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业兴旺。

出产“香禾糯”（有“糯中之王”之称）、“稻花鲤”、油茶、杉树，擅长编织侗锦，“鼓楼”和“风雨桥”是其特有的精深修建艺术，是侗寨的标记性修建。

贵州侗族的饮食文明自成一体，大抵可用“杂”（膳食结构）、“酸”（口味嗜好）、“欢”（筵宴气氛）三个字来概括。

在其丰厚多彩的饮食文明中蕴含了许多神奇的内容。

首先我给大家谈一下一杂：一杂就是杂异的食源侗族地域大多日食四餐，两饭两茶。

饭以米饭为主体。

平坝多吃粳米，山区多吃糯米，糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。

他们将各种米制成白米饭、花米饭、光粥、花粥、粽子．糍粑等，吃时不用筷子，用手将饭捏成团食用，称为“吃抟饭”。

侗族普通习气于凌晨做好一天的饭菜，带上山去食用。

其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甜蜜，有“一家蒸饭，全寨剽香”之说。

侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪上水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。

与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料，食源博大而异杂。

蔬菜大多制成酸莱。

鱼鲜包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼、泥鳅、小虾、螃蟹、螺蛳、蚌之类，可制成火烤稻花鲤、草鱼羹、鲜炒鲫鱼、吮棱螺、酸小虾、酸螃蟹等风味名肴。

肉品关键是猪、牛、鸡、鸭肉，吃法与汉族差异不大。

瓜果有刺梅、猕猴桃、乌柿、野杨梅、野梨、藤梨、饱饭果、刺栗、大王泡，以及松村嫩皮、桑树嫩皮、香草根等。

其中，栎木的果实可做成豆腐，“香树”的皮可清白牙齿，油茶树上长的“茶泡”是自然的酸甜汁。

野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四脚蛇、幼蝉、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡鱼、麋鹿、梅花鹿、麂子，以及吃松果长大的松香鸡和松香猪，侗族均能巧加应用。

菌耳方面有松菌和鲜美的鸡丝冻菌，还有可制粑粑与粉丝的藤根、葛根，水田生长的纤细苔丝，随处可见的竹笋。

饮料关键是家酿的米酒和“苦酒”，以及茶叶、果汁。

据粗略预计，侗族的经常出现食料不少于五百种，天上飞的，水里游的，地上长的，草中爬的，只需能吃，无不取食。

显示出他们的聪明才智和很强的生活顺应才干。

其次就是二酸啦：无菜不酸。

侗族嗜好酸味，这跟苗族的嗜好是一样的啦。

自古便有“侗不离酸”的说法，他们自己亦称：“三天不吃酸，走路打倒窜。

”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。

这些酸味菜的特征可以用三点来概括：1、用料范畴广。

猪、牛、鸡、鸭、鱼虾、螺蚌、龙虱、晴蜒、白菜、黄瓜、竹笋、萝卜、蒜苗、木姜、葱头、芋头，皆可入坛腌醅。

2、腌制方法巧。

先制浆水，加盐煮沸，下原料续煮，装泡菜坛，拌上酒和芝麻、黄豆粉，密封深埋。

3、保留时期长。

腌菜可放2年，腌鸡鸭可放3～5年，腌肉可放5～10年，腌鱼可放20～30年，非有大庆大典不开坛。

侗家盛宴，碗碗见酸，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，世所稀有。

再次就是三欢：欢跃的宴席。

在侗家人的心目中：糯米饭最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，叶子烟最提神，酒歌最难听，宴席上最欢跃。

侗族人宴客要打“桐粑”，其工艺复杂而粗疏，种类单一。

例如：加苏子汁的叫红侗粑，加杨桐叶的叫黑侗粑，带馅的叫豆沙侗粑、枣泥侗粑等。

宴客时泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜饯花卉；席上要备滞销全国的“五味姜”，幽香适口的“油茶”，清甜软糯的“黑珍珠饭”，水牛调制的“酸龙肉”，以及知名遐迩的“醅草鱼”，为的是宾主一同欢聚共乐。

最有特征的要数主人进寨时不凡的迎宾仪式——“拦路酒”，这和苗族的“拦路酒”稍有不同。

侗家人在进入寨子的在门楼边设置“路障”，挡住主人，饮酒对歌，你唱我答，其歌词滑稽逗趣，令人捧腹，唱好了喝好了，再拆除阻碍物，恭迎主人进门。

而苗族呢是在主人进寨之前，肯定依照苗族的规矩喝下用牛角盛的“拦路酒”。

不能喝酒的可要小心千万不要拿手去碰牛角，背着双手喝一小口就行，要不激情的苗族人可要非逼你喝下整整一只角的酒。

郎德寨并不大，但是他们的芦笙场却十分有名，当芦笙响起的时刻，浑身戴满精巧银饰的苗族男性就会围着跳舞，令人大饱眼福。

哪么进入侗寨入座后又是换酒“交杯”，街坊或智能前来陪客，或将主人请到自己家中，或“凑份子”在鼓楼中共同宴请，格格不入．酒席上还有“鸡头献客”、“油茶待客”、“酸菜苦酒待客”、“吃合拢饭”、“喝转转酒”等规矩，欢中有礼．温文尔雅。

清人诗云：“吹彻芦笙岁又终，鼓楼围坐话年丰，酸鱼糯饭常留客．染齿无劳借箸功。

”正是侗寨欢宴宾客活泼情形的写照。

最后就是四谢：谢厨师。

侗族人崇拜厨师也是其饮食文明中一个奇怪的内容，在许多宴席上主人与厨师都要对唱，相互致谢。

如一首《谢厨歌》就是这样唱道：“厨师徒弟常操心，睡半夜来起五更，坐了几多冷板凳，烧手烫脚费精气。

扣肉堆成鲤鱼背，萝卜切成绣花针，内杂小炒加木耳，猪脚清炖拌香葱，蛋调面粉做酥肉，蜂糖小米做粉蒸。

巧手办出十样锦，艺高算得第一名，吃在口里生百味，多谢厨师一片心。

”侗族的饮食忌讳关键是：无法坐在门坎上吃饭，忌讳看他人吃东西；正月初一不生火；祭奠时期不许外人入寨；丧期孝子忌荤吃素，但鱼虾不限等。