山药的做法怎样最好吃 (山药的做法怎么做最好吃又简单)

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山药的做法怎样最好吃

山药炒腊味

腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

步骤 ：

1.山药去皮后，切片备用。

2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

3.腊肠提早蒸熟备用。

4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。

5.添加山药片、生姜汁、十三香调味。

6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒平均，过量盐调味。

山药枸杞煲羊排

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出

3.另起锅添加开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟

4.添加山药、胡萝卜和大批盐，继续煲15分钟

5.最后添加枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可

山药的做法大全家

清炒山药

资料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一上任上捞出。

3.从新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火极速炒匀出锅即可。

清炒山药木耳

资料

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝过量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗洁净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒平均，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

拔丝山药

资料

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，添加面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药逐一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，添加清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

蜜汁山药

资料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出划一码放在盘内，并将泡好的枸杞平均的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖齐全消融，而后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁平均地浇在山药上即可。

山药排骨汤

资料

排骨500g，山药半根，枸杞过量，胡萝卜一根，，生姜过量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐过量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞过量，胡萝卜一根，生姜过量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐过量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜雷同切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会产生一层泡沫，这就是被煮进去的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放过量水烧开（一次性放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一同放入，用大火烧开后转小火。

5.这时添加几滴白醋，不只可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味愈加鲜美。

醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

山药豆腐蒸

资料

山药1/2条猪绞肉150公克嫩豆腐1/2盒蛋1颗蒜头1粒鸡粉少许太白粉1大匙米酒1大匙糖1大匙香油少许盐少许白胡椒少许

做法

山药莲子鸡汤

资料

鸡肉2人份山药2人份薏仁1碗莲子1碗米酒1大匙盐少许

做法

盐烤山药

资料

山药1/2根海盐过量柚子酱过量

做法

芦笋山药炒鱿鱼

资料

芦笋（切段）10根红萝卜（切小根）半条山药（切小根）一截（约200g）新颖鱿鱼（切片）1支蒜头（切片）3小瓣辣椒（切片）1根香菜（切小段）2支盐1/4小匙糖1/4小匙鱼露1/4小匙米酒1大匙胡椒粉1/4小匙香油1/2大匙盐1大匙油葱酥1大匙油1大匙

做法

山药的做法怎样做最好吃

山药鸡蛋饼【所需食材】山药1根、鸡蛋2个、土豆淀粉100克、面粉50克、盐过量、芝麻过量、食用油过量。

【做法步骤】1、预备山药1根，用刮刀刮去外皮，再切成片，装入盘中，上锅蒸15分钟。

蒸好的山药装入大碗中，连汤汁也一同倒入碗中。

空碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒在山药下面。

用擀面杖将山药捣成泥，再添加100克的土豆淀粉，添加50克面粉，搅拌成面糊状，再添加1小勺盐搅拌平均。

2、电饼铛预热刷油，倒入山药面糊，外表撒一些黑芝麻或许白芝麻，盖上盖子焖3分钟。

期间到后，翻面再烙2分钟，烙至两面金黄即可出锅，而后切老本人青睐的形态装盘即可食用。

儿童吃山药的做法大全

儿童吃山药的做法：

1、蓝莓山药泥

食材：铁棍山药，蓝莓酱。

做这道菜要决定铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以间接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出外型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些。

2、奶香山药小馒头

铁棍山药，面粉，牛奶。

取过量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌平均；加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；面团发酵好后先揉搓排气，再分红小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅。

3、山药鸡蛋饼

山药，鸡蛋，面粉。

山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；添加2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌平均；分次大批添加面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发好后揉搓排气，分红大小适合的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大。

平底锅不用刷油，间接放上小饼开局烙，中途多翻几次面，让小饼平均受热；烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅。

4、小米山药丸子

山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱。

山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；鹌鹑蛋煮熟后去皮；取过量山药泥放到手心整顿成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提早侵泡3个小时）；水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可。

5、山药甜甜圈

山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄。

山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加50ml牛奶，2g酵母，搅拌平均；大批屡次添加面粉，和成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发酵实现先揉搓排气，再擀成一张大饼，用水杯压出一个个小圆饼，再在小圆饼两边戳一个小洞，二次发酵至两倍大。

一颗蛋黄搅散，在小饼上涂抹一层，撒上过量黑芝麻；烤箱180度预热，高低火烤15分钟。