这21种吃法绝了 苦瓜怎样做好吃又便捷

本文目录导航：

• 苦瓜怎样做好吃又便捷 这21种吃法绝了
• 苦瓜怎样做才好吃呢？
• 苦瓜怎样炒好吃?
• 苦瓜怎样做才不苦又好吃

苦瓜怎样做好吃又便捷 这21种吃法绝了

葱油苦瓜苦瓜；枸杞；小葱；花椒；盐；香油；步骤1预备原料：苦瓜、枸杞、小葱2苦瓜洗净，从两边剖开，去瓤切片。

小葱切碎备用。

3苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下；苦瓜片捞出、控水。

趁热撒入半份盐，沥干水分备用。

4沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上残余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。

5烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌平均，即可食用。

苦瓜鸡蛋饼苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油；步骤1预备资料。

2苦瓜洗净从两边剖开，去籽切成小丁；3将面粉倒入碗内，一点一点添加清水调匀后，再添加2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌平均；4平底锅放入过量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火缓缓煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

苦瓜炒肉苦瓜；里脊肉；辣椒（可不放）；花椒籽（可不放）；蒜蓉；姜丝；盐；鸡精；步骤1苦瓜洗净纵向剖成两半，构成两根半圆柱形，所有两段。

2刮净内瓤（这个是苦瓜苦味的根源，不青睐苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）。

3将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片。

4撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下（这个便于苦瓜的苦水过滤进去，之后用清水洗净用手捏干水份），青睐很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可。

苦瓜怎样做才好吃呢？

做法1：凉拌苦瓜

预备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

详细做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的红色局部，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合平均制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。

下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。

放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌平均即可，青睐辣椒的可以放些辣椒油搅拌平均，不青睐的可以不放！

做法2：苦瓜炒蛋

预备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油过量，食盐1茶匙

详细做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将两边的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用过量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子极速拨散至凝结即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，依据自己口味放点盐就可以了！

做法3：苦瓜煎蛋饼

预备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙

详细做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，添加盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌平均，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，添加植物油，晃动锅子，使油散布平均，倒入苦瓜蛋液，用小火缓缓煎至底部凝结，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！

做法4：清炒苦瓜

预备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水过量

详细做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一同焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加过量盐，香油调味，翻炒平均即可出锅！

做法5：客家酿苦瓜

预备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油过量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根

详细做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去外面的瓤，猪肉剁成馅，添加1汤匙料酒，添加1汤匙生抽，添加1汤匙五香粉，添加1茶匙盐，添加鸡蛋1个，添加香油1汤匙，添加葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！

苦瓜怎样炒好吃?

一是苦瓜需用盐腌制，去除苦味；二是炒苦瓜断青后需马上放大批水煮开，这样能力坚持鲜绿不变黄。记住这两个小细节，保准你炒的苦瓜好吃又难看！

苦瓜炒蛋

预备食材：苦瓜1个，青椒3个，鸡蛋两个，食用油，盐

烹饪步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。

苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。

3. 锅里下食用油烧热，倒入鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝结后铲出。

4. 锅里下青椒，煸炒出味后铲出待用。

5. 锅里再下食用油烧热，倒入苦瓜迅速翻炒，断青后中止翻炒，加少许水煮开。

6. 倒入鸡蛋和青椒，翻炒平均即可铲出。

苦瓜怎样做才不苦又好吃

苦瓜好吃又不苦的做法如下：

第一种：焖苦瓜。

需预备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。

做法：

1、把苦瓜洗洁净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗洁净切小块。

2、锅里倒入过量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒屡次，直到软熟，倒入过量的冰糖（白糖），（假设预备的是冰糖，可在油热后就和大料等一同倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。

第二种：凉拌苦瓜。

需预备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。

做法：

1、生姜，大蒜切末，葱切丝，而后装入一小碗，倒入大批的盐，过量的醋，香油，白糖，搅匀。

2、将苦瓜洗洁净，切成筷子般粗细的状态，水烧开后，倒入大批的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。

3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，而后把小碗中预备的调料淋在苦瓜上，（或许拌匀），这样就可以吃了。

第三种：苦瓜炖排骨。

需预备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。

做法：

1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗洁净捞出备用。

2、苦瓜洗洁净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。

3、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。

4、放入排骨和冬菇翻炒平均，让都染上汤汁，添放大批的料酒和生抽（酱油）在翻炒平均。

5、添加过量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。

6、最后放入切好的苦瓜，放入大批的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。