羊肉怎样炖好吃又便捷的做法 (羊肉怎样炖好吃简单做法)

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• 羊肉怎样炖好吃又便捷的做法
• 怎样炖羊肉才好吃？
• 羊肉的最佳吃法

羊肉怎样炖好吃又便捷的做法

如下：

预备资料：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根

1、首先预备好花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用。

2、羊肉冷水下锅，煮开后，肃清杂质。

3、一块块夹进去。

4、另起锅，把肉放电饭锅，添加水。

5、放入调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置期间为2小时。

6、白萝卜切滚刀块。

7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐。

8、最后出锅装碗即可食用了。

怎样炖羊肉才好吃？

【萝卜炖羊肉】

新颖羊腿肉、大葱、生姜、料酒、甘草、白萝卜、白胡椒粉。

1、羊肉的部位很多，有些适宜炒，有些适宜炖，做炖羊肉最好选用前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。

2、把羊腿肉切成小块，放入清水中，添加一勺食盐，搅拌平均后浸泡2小时，半小时换一次性水。

羊肉的腥味重要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味。

而羊膻味来自脂肪，还是用香料来去膻。

3、预备一锅清水，把泡得发白的羊肉捞出，倒进锅里，添加几个葱段、姜片，再来5毛钱的料酒，开大火加热，会有浮沫被煮进去，用勺子撇掉，撇洁净后捞出，温水冲洗洁净。

4、把炒锅洗洁净，倒入大批食用油，油热后倒入羊肉块，小火煸炒几分钟，把羊肉的脂肪炒进去，化作羊油后不只不膻，还特意香，当羊肉变得色彩金黄后就关火。

5、预备好炖锅，把炒好的羊肉倒进锅里，再添加足够多的开水，记住水必定要多，炖的时刻不要再加水了，不然会影响羊肉的滋味。

6、添加葱段、姜片，然起初几片甘草，不用太多，一斤羊肉放5克就行了，再来一勺料酒，开大火煮，不用盖盖子。

7、50多的老内蒙说，炖羊肉不要盖盖子，让腥膻味随热气挥发掉，这样羊肉才鲜美。

香料不用多，一味就够了，就是甘草。

甘草不只能去除难闻的膻味，还能坚持羊肉原有的风味。

8、煮开后小火继续煮40分钟，羊肉基本上就熟了。

萝卜削皮后切成大块，放入锅中，和羊肉一同再炖20分钟，至萝卜炖熟。

9、添加过量食盐、白胡椒粉，再炖5分钟即可关火，鲜美嫩滑的萝卜炖羊肉就做好了。

羊肉的最佳吃法

羊肉的最佳吃法是做成红焖羊肉，汤浓色重，酥烂不膻。

详细做法：1、羊肉或许羊排洗净， 用开水焯过去血水；2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3、加姜块、葱段、 热水、老抽、 盐、 料酒、干辣椒等辅料；4、慢炖一到两个小时， 食用前可以下胡萝卜、 白萝卜、土豆、面筋等作为羊肉的搭配菜；5、慢炖好后间接盛碗中乘热食用即可。