鸡蛋中含有哪些营养价值 (鸡蛋中含有哪些维生素)

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• 鸡蛋中含有哪些营养价值？
• 鸡蛋营养成分表100g
• 鸡蛋的营养价值有哪些

鸡蛋中含有哪些营养价值？

每100克白壳鸡蛋含蛋白质12.7克(12.8克)，脂肪9.4克，碳水化合物2.3克(2.1克)，维生素A原(胡萝卜素)159微克(159微克)，维生素B10.04～0.27毫克，维生素B20.2～0.65毫克，尼克酸0.1～0.7毫克，维生素E1.32毫克(2.65毫克)，钙59.3毫克(45.7毫克)，磷218.7毫克(188.7毫克)，铁1.75毫克(1.4毫克)，硒37微克(35微克，各地相差迥异)，另含维生素B6、B2，D、H及叶酸、镁、铜、碘等，能量586.2千焦，胆固醇含量略高于红壳蛋。

每100克鸡蛋白中含水分83克(蛋黄为51克)，能量205.2(江西南昌)～490(河北清苑)千焦(蛋黄为1348.1千焦)，脂肪2％(蛋黄15％)，碳水化合物5％(蛋黄5％)，灰分0.82％(蛋黄1.75％)，维生素E0.01毫克(蛋黄为2.5毫克)，其他维生素含量蛋黄、蛋白相反，钙5～39毫克(蛋黄为90～174毫克)，镁微量(蛋黄为452毫克)，铁1.6毫克(蛋黄为8.3毫克)，镁、锰、锌、铜、硒等矿物质大大低于蛋黄，胆固醇300毫克以下(蛋黄高达1400毫克)，洋鸡蛋黄的胆固醇含量达2000毫克以上。

蛋黄中除了胆固醇的含量很高外，卵磷脂和卵黄素的含量也很高，它们对人体的神经系统和身材发育生长大无好处，是青少年和婴幼儿生长时期特意须要的物质。

蛋黄中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。

鸡蛋中的蛋白质也是很好的一种蛋白质，重要成分为卵白蛋白和卵球蛋白，对婴幼儿的生长也极无好处。

鸡蛋营养成分表100g

100克鸡蛋中的营养成分，14.8g蛋白质，11.6g脂肪，55mg钙，270mg铁，47µg叶酸，210mg磷，1.29µg维生素B12，700µg维生素A，1.36g多不饱和脂肪酸，470mg胆固醇和许多其他矿物质，饱和和不饱和脂肪酸。

因此，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，它具备简直一切的营养成分。

蛋白质，脂肪，钙，铁，锌，硒，维生素B12，维生素D，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，胆固醇等，鸡蛋中营养成分的比例十分平衡。

营养丰盛

鸡蛋是一种营养丰盛的食物，具备许多不同的配方。

例如煎鸡蛋，煮鸡蛋，滚蛋。

由于含有少量的胆固醇，很多人惧怕食用鸡蛋。

然而钻研标明，吃鸡蛋胆固醇水平影响很小。

鸡蛋不会带来费事，咱们不用见了鸡蛋就点头。

然而为了安保起见，专家倡导每周食用2-4个鸡蛋。

假设患者是糖尿病患者且未患任何其他疾病，则每天吃1个鸡蛋。

依据美国糖尿病协会的说法，糖尿病患者不用疑心糖尿病能否应该吃鸡蛋，由于过量食用鸡蛋有害。

鸡蛋的营养价值有哪些

鸡蛋是公众喜欢的食品，鲜鸡蛋所含营养丰盛而片面，营养学家称之为“齐全蛋白质形式”，被人们誉为“现实的营养库”。不同类型的鸡蛋其营养成分略有差异，重要营养成分有：

（1）蛋白质鸡蛋含丰盛的优质蛋白，每100克鸡蛋含约13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米相比也是最高的。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，重要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（重要在蛋黄中）。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为凑近，因此排汇率相当高，可达99.7%。

（2）脂肪每100克鸡蛋中含脂类10克左右，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体排汇。

（3）氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特意丰盛，而谷类和豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物应用率。

（4）其他营养成分鸡蛋含有丰盛的微量元素，如钾、钠、镁、磷等，但钙相对无余。

所以，将奶类与鸡蛋独特食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰盛。