鸡蛋中含有哪些营养价值 (鸡蛋中含有哪些营养成分)

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• 鸡蛋中含有哪些营养价值？
• 鸡蛋的营养价值和效用有哪些呢？
• 鸡蛋营养成分表100g

鸡蛋中含有哪些营养价值？

每100克白壳鸡蛋含蛋白质12.7克(12.8克)，脂肪9.4克，碳水化合物2.3克(2.1克)，维生素A原(胡萝卜素)159微克(159微克)，维生素B10.04～0.27毫克，维生素B20.2～0.65毫克，尼克酸0.1～0.7毫克，维生素E1.32毫克(2.65毫克)，钙59.3毫克(45.7毫克)，磷218.7毫克(188.7毫克)，铁1.75毫克(1.4毫克)，硒37微克(35微克，各地相差迥异)，另含维生素B6、B2，D、H及叶酸、镁、铜、碘等，能量586.2千焦，胆固醇含量略高于红壳蛋。

每100克鸡蛋白中含水分83克(蛋黄为51克)，能量205.2(江西南昌)～490(河北清苑)千焦(蛋黄为1348.1千焦)，脂肪2％(蛋黄15％)，碳水化合物5％(蛋黄5％)，灰分0.82％(蛋黄1.75％)，维生素E0.01毫克(蛋黄为2.5毫克)，其他维生素含量蛋黄、蛋白相反，钙5～39毫克(蛋黄为90～174毫克)，镁微量(蛋黄为452毫克)，铁1.6毫克(蛋黄为8.3毫克)，镁、锰、锌、铜、硒等矿物质大大低于蛋黄，胆固醇300毫克以下(蛋黄高达1400毫克)，洋鸡蛋黄的胆固醇含量达2000毫克以上。

蛋黄中除了胆固醇的含量很高外，卵磷脂和卵黄素的含量也很高，它们对人体的神经系统和身材发育生长大无好处，是青少年和婴幼儿生长时期特意须要的物质。

蛋黄中的乙酰胆碱有增强记忆力的作用。

鸡蛋中的蛋白质也是很好的一种蛋白质，重要成分为卵白蛋白和卵球蛋白，对婴幼儿的生长也极无好处。

鸡蛋的营养价值和效用有哪些呢？

价值：

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，重要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必须的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的排汇率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，重要集中在蛋黄里，也极易被人体消化排汇，蛋黄中含有丰盛的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

效用：

1、增强记忆。

蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促成神经系统发育有很大作用。

鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具备改善认知配置的作用。

2、降落血糖。

鸡蛋中的多种营养素能改坏蛋体代谢糖的才干，降落糖尿病等慢性疾病的发病危险。

2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的钻研发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的危险降落38%。

3、管理体重。

鸡蛋富含优质蛋白，能够参与餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助缩小热量摄入，起到管理体重的作用。

4、提高免疫力。

蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质品质较高，消化排汇率也比拟高。

鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有必定作用。

留意事项：

只管鸡蛋营养片面，但也要留意过量食用。

水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。

中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常经过吃少量鸡蛋补充营养。

高键倡导，孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。

陈霞飞示意，患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易形成血脂升高，不利治疗和痊愈。

以上内容参考：人民网-鸡蛋营养最全4大肥壮好处！水煮最佳、网络百科-鸡蛋

鸡蛋营养成分表100g

100克鸡蛋中的营养成分，14.8g蛋白质，11.6g脂肪，55mg钙，270mg铁，47µg叶酸，210mg磷，1.29µg维生素B12，700µg维生素A，1.36g多不饱和脂肪酸，470mg胆固醇和许多其他矿物质，饱和和不饱和脂肪酸。

因此，鸡蛋是一种营养价值很高的食品，它具备简直一切的营养成分。

蛋白质，脂肪，钙，铁，锌，硒，维生素B12，维生素D，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，胆固醇等，鸡蛋中营养成分的比例十分平衡。

营养丰盛

鸡蛋是一种营养丰盛的食物，具备许多不同的配方。

例如煎鸡蛋，煮鸡蛋，滚蛋。

由于含有少量的胆固醇，很多人惧怕食用鸡蛋。

然而钻研标明，吃鸡蛋胆固醇水平影响很小。

鸡蛋不会带来费事，咱们不用见了鸡蛋就点头。

然而为了安保起见，专家倡导每周食用2-4个鸡蛋。

假设患者是糖尿病患者且未患任何其他疾病，则每天吃1个鸡蛋。

依据美国糖尿病协会的说法，糖尿病患者不用疑心糖尿病能否应该吃鸡蛋，由于过量食用鸡蛋有害。