牛肚怎样炒才脆嫩 (牛肚怎样炒才爽脆)

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• 牛肚怎样炒才脆嫩？
• 牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，上方是详细做法：
• 爆炒牛肚的做法
• 牛肚怎样炒

牛肚怎样炒才脆嫩？

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，上方是详细做法：

预备资料：

牛肚250克，青辣椒段过量，小米辣段过量，豆豉过量，蒜末过量，生抽，糖过量，盐过量

1、买来的牛肚放入锅中添加煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。

3、预备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒平均。

6、在锅中倒入过量生抽。

7、放入青椒加少许糖、盐翻炒平均即可。

8、美味的辣椒炒肚丝出锅装盘即可食用。

爆炒牛肚的做法

食材：牛毛肚300克、洋葱半个、小米椒5个、香菜1根、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克步骤：1、毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。

香菜切段。

干辣椒剪成段。

2、放入锅中焯水半分钟，捞出待用。

锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入洋葱翻炒半分钟。

3、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

牛肚怎样炒

1、用水冲洗洁净牛肚，用刀斜着片成片。

2、将青椒、红椒、胡萝卜切成菱形块，大蒜切末，洋葱切成小块。

3、锅内烧水，水开后先放入胡萝卜焯水。

4、胡萝卜断生后捞出，往水中添加少许料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水开后捞出毛肚。

5、倒掉锅内的水，烧干。

加过量的油，放入小半勺的郫县豆瓣酱和蒜末炒香。

6、炒出红油后，倒入焯过水的牛肚翻炒平均，加2勺量的生抽，半勺量的老抽，一勺量的糖，炒匀。

7、倒入洋葱块、青红椒和胡萝卜一同翻炒平均，加盐和大批的鸡精调味。

8、出锅前再淋入一点醋，翻炒平均即可出锅。