用白菜怎样做美食 (用白菜怎样做包子馅好吃)

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• 用白菜怎样做美食
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• 怎样做白菜更好吃？
• 白菜怎样做才好吃

用白菜怎样做美食

辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制造：1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；3)将锅搁置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

四鲜白菜主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50抑制造：1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片区分切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩下面距离平均地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；3)添加鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成鱼香白菜主料： 白菜250克辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4抑制造：1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，过量加点水，搅拌平均；2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，过量加点水，搅拌平均；3)炒锅上火，放入底油，添加豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料平均受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒平均后，即可出锅装盘。

栗子白菜主料：栗子100克，白菜300克辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)制造：1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；2)捞出剥皮，栗仁一切两半；3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精髓盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一局部，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

麻酱白菜主料：大白菜500克 新颖山楂75克辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25抑制造：1)、取用大白菜芯洗洁净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；2)、山楂洗洁净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

白菜扣虾主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙制造：1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。

大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；2)、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，加大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾划一摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；4)、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上。

肉烧白菜主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克辅料：猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许制造：1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。

蒜黄切成3厘米长的段；2)、将猪油放入锅内，下放肉片编炒重生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒平均即成。

醋溜白菜主料：净白菜300克辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制造：1)、将白菜切成象眼块；2)、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

大白菜的3种做法素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。

顺长切成1.5厘米宽的条。

再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，添加酱油、精盐略炒即可食用。

香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：1.将大白菜菜叶局部切下，只留两边白帮局部，洗洁净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。

再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，平均地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。

放入葱、姜丝煸炒出香味。

烹入醋添加水50克及白糖。

开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱寄存。

吃时改刀，一切两段。

再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

醋溜白菜原料：净白菜300克。

植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

白菜的做法

NO.1 酸辣大白菜

酸辣大白菜是一道十分开胃下饭的家常菜，做之前须要先预备以下食材：大白菜1颗，大蒜5瓣，干辣椒过量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，陈醋2汤匙

详细做法如下：先把解决洁净的大白菜切成小段，而后把干辣椒切段，大蒜切成薄片。接着起锅加油烧热，把大蒜放锅里，小火炒香，而后放入干辣椒，小火炒出香味，接着把大白菜倒入锅中，大火翻炒，炒的时刻可以撒上少许的清水，等到大白菜炒软之后，添加1汤匙的生抽，2汤匙的陈醋，1茶匙食盐，再翻炒平均，即可出锅！

NO.2 酸大白菜

预备食材：大白菜1颗，食盐过量，凉白开过量

详细做法如下：先把白菜扒开洗净，稍微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开，白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐，白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中，白菜丝装瓶的时刻，要一边装一边用筷子压实，最后放入过量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵，差不多一个月的时刻，关上了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了，嫌太酸的用水冲洗一下，酸菜做饺子、炖肉，滋味好好滴！

NO.3 大白菜肉卷

预备食材：大白菜7片，前腿肉150克，辅料干香菇5朵胡萝卜一个，木耳金针菇素包子少许，食盐过量酱油过量

详细做法如下：先把白菜洗净，锅置火上，加过量水，待水开后，把白菜放入开水焯烫一下；前腿肉剁碎；香菇、木耳提早发泡好），香菇、木耳、胡萝卜切碎；切好的香菇、木耳、胡萝卜倒入剁好的肉泥中，依据自己的口味加过量盐和酱油搅拌平均；取一片烫好的白菜，放入过量的肉馅；先把白菜两边卷起；从白菜叶这边开开局卷起；依次卷好一切白菜卷；白菜卷至锅上蒸熟，（约15分钟）

怎样做白菜更好吃？

美味白菜之“开水白菜”　“开水白菜”绝不只仅是开水加白菜这么便捷，而是四川的一道名菜。

原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

起初黄敬临将此菜制法带回四川，广为传达。

三十多年前，川菜巨匠罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店低档宴席上的一味佳肴。

做这道菜时要将白菜心洗净切成 12厘米长、2厘米宽的条，在开水里稍烫，捞在凉水中投凉控去水分；将鸡脯肉砸成细泥，用温热鸡汤把鸡泥澥开；炒锅置火上倒入鸡汤加精盐、料酒、味精、胡椒面吃好味，把澥好的鸡泥一半倒入锅中，用手勺轻推二至三下，待浮沫漂起，再倒另一半鸡泥使其浮起，端离火口，捞出鸡泥渣和浮沫即成清汤；将清汤灌在白菜碗中，上笼屉蒸八至十分钟，即可食用。

开水白菜重要喝的是汤，它是用鲍鱼、鱼翅、老鸡等通过十多个小时的熬制，再用鸡胸肉打成鸡腻子清三遍，清澈见底，而鹿茸则有补血补气、强身健体的作用。

美味特征：“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水普通，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却幽香爽口，鲜美意外。

油腻可口，鲜味极美。

白菜怎样做才好吃

您好，白菜有很多种不同的吃法哦，以下为你罗列几种供你参考，宿愿能协助到你！一、酸辣白菜粉丝原料：白菜一棵，够四团体吃的了。

粉丝一把。

做法：1、粉丝用温水泡起来待用。

2，白菜切段，锅中放水，水开倒入切好的白菜，过一上水，30秒后就可以捞出了。

3，锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。

4，倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。

5，瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，而后盖盖子烧个1分钟。

白菜容易出水，所以不要加水哦！6，而后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。

7，再加点盐，味精，混炒个一分钟就可以出锅了。

不要看我这么多图，其实做起来就是简便捷单的。

二、牛肉白菜煲原料：牛肉一大块、大白菜半棵、韩国泡菜一些，小半碗就行了。

做法：1、牛肉为了煮的比拟烂，最好切几块去煮，我这里切了两块，其实我错了，应该切成好多小块去煮那样容易烂，宿愿大家留意这步。

把切块的牛肉先放到锅中，煮个几分钟先去血水，而后捞出。

2、把锅中水倒掉，换上新水。

锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒和牛肉，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最最少要一个半小时才会烂的，假设用低压锅预计20分钟就好了吧。

筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。

3、把牛肉切块，顺便把白菜切块买来的泡菜也切块。

4、锅中放底油油热放葱段，姜片，干红辣椒爆香下牛肉。

5,放酱油，盐，料酒贬炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。

6、为了好吃咱们还是要不怕费事，得换个砂锅小火去煨它的。

砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。

7、把切块的泡菜放出来，其实泡菜加出来滋味酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜滋味抢走的。

8、而后就大火少开，小火煨个15到20分钟，其实做这样一个菜，还是蛮多的，但真的不难做。

秋天到了，天也凉了，大家有空的话可以花期间好好的补一补身材的。

三、白菜豆腐原料：老豆腐一块，白菜过量，青红尖椒各一个，肥猪肉过量，蒜、生抽、盐过量。

做法：1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。

2、辣椒白菜切好待用。

3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。

4、白菜炒软，待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。

揭示：这道菜用猪油炒会很香哦，假设不怕胖的话！~呵呵四、白菜鸡蛋浓汤主料：白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。

做法：1、白菜叶洗净，切大段；2、鸡蛋打散，加少许香葱末；3、坐油锅，炒鸡蛋，留意不要加盐；4、鸡蛋炒好后，添加热水；5、水没过鸡蛋就可以，而后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水；6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一同倒到旁边的煮锅中；7、水开后，继续大火煮十分钟左右，直至汤色变白；8、汤色变白后，添加白菜叶，出锅前调味。

五、小白菜馅饼原料：面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克。

馅儿：小白菜猪肉馅儿做法：1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团；2、将沸水面团和凉水面团揉在一同，用手蘸过量水，将其揉成平均柔软的润滑面团，松弛30分钟；3、揉生长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，微微擀开成圆饼状；5、平底锅倒入过量油，油热后，将馅饼生坯一一放入，中小火煎至两面金黄，上色平均即可。

六、猪肉白菜炖粉条经典~！原料：猪肉、粉条、白菜。

做法：1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟。

2、锅内炒香葱花，下猪肉炒变色，下白菜炒匀。

3、放粉条和开水，开水没过菜为宜，加少许老抽，盐。

4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！更多对于白菜的做法你可以去美食杰和美食天下两个网站看看，别的美食网站也还有呢~~