扁豆终究是什么 (扁豆是干什么的)

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• 扁豆终究是什么
• 扁豆角怎样炒好吃又便捷
• 有谁知道这是啥豆 如同叫豇豆 咱们这里叫元豇豆 就是想确定一下 求大神协助
• 扁豆长什么样？

扁豆终究是什么

药用的 扁豆 以白色的为良、所以又称“白扁豆”。（有的地域土称 眉豆、但眉豆和白扁豆并不是一种）

白扁豆：豆科一年生缠绕草质藤本。

茎润滑。

羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形，托叶小，披针形。

总状花序腋生，直立，花序轴细弱；花2至少朵；白色或紫白色，花期7—8月，果期9一10月，成熟后呈扁椭圆形或扁卵圆形。

性味归经：甘淡、微温、平，入脾经、胃经。

配置主治：健脾化湿、消暑、利尿消肿、清肝明目等效用。可用于 脾虚生湿，食少便溏，

白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷。

概略可参考（点击）：图片

扁豆角怎样炒好吃又便捷

扁豆角是豆角的一种，性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停罕用之品；有和谐脏腑、安养精气、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的效用；主治脾虚兼湿、食少便溏，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

这道菜切成丝炒至很容易入味，是很适口的一道家常菜。

资料

主料：扁豆角300g、里脊肉50g；辅料：油20g、盐2g、葱5g、姜5g、玉米淀粉5g、料酒3g、酱油15ml、蒜瓣3个

扁豆角丝炒里脊肉

有谁知道这是啥豆 如同叫豇豆 咱们这里叫元豇豆 就是想确定一下 求大神协助

豇豆(jiāng dòu)就是豆角，咱们那里叫豆角，图上的不像是豇豆，也不像黄豆、蚕豆，豌豆 我经过各种图片对比，应该是扁豆的一种。

扁豆 性味：甘、平、无毒。

归经：入脾、胃。

效用：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和停止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。

主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。

忌讳：脾胃寒满者慎用。

说明：扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾效用强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、坚实时捞出，即生扁豆，化湿性能好。

生扁豆必定要煮至熟透方可食用，否则会惹起中毒。

扁豆的种子有白色、彩色、红褐色等数种。

1.、入药重要用白扁豆，白扁豆还有必定的抗癌效用，健脾，益气，化湿，消暑；2、黑扁豆古名鹊豆，不供药用；3、红褐色者在广西民间称红雪豆，用作清肝、消炎药，治眼熟翳膜。

扁豆 - 食疗精选1、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒惹起全身糜烂者。

2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

3、生扁豆15克，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

4、生扁豆10克，红枣十只，水煎服，延续三四日，治百日咳。

5、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食（煮汤服食）。

6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次性，延续一周，治妇女白带。

7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。

8、扁豆花晒干研末30克，每次5克，黄酒冲服，亦治白带。

9、扁豆花随量，糖过量，水煎服，治痢疾，妇女白带。

10、生扁豆50克，晒干研细末，每次10克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉1克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

11、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。

12、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小儿消化不良。

13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，延续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

14、扁豆15克，党参30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足有力等症。

15、白扁豆50-80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用大批食盐调味食用。

有健脾消食，清暑止泻作用，实用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。

若添加人参6克则成果更佳。

（扁豆食疗方）16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。

有健脾、强胃、止泻作用，实用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。

扁豆长什么样？

扁豆，一年生木本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。

种子白色或紫彩色。

嫩荚是个别蔬菜，种子可入药。

扁豆，为豆科植物扁豆的种子，我国南北各地均有栽培，在春季豆熟时采收，晒干，生用或炒用。

其花、种皮亦可入药。

扁豆为甘淡平和的健脾化湿药，重要用于脾胃虚弱，饮食缩小，便溏腹泻、白带意外以及夏季感触暑湿惹起的呕吐、腹泻、胸闷等症。

扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆相似，只是效能逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻，浮肿等症。

扁豆花，为扁豆的花，有化湿解暑之功。

重要用于夏季感触暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。

扁豆食疗方：扁荷粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。

先取扁豆煮沸后，再放入大米煮至扁豆黏软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。

可清暑利湿，和胃厚肠，实用于暑热感冒、肢体重困、大便溏薄、口苦尿黄等。

黑木耳扁豆散：黑木耳、炒扁豆各等份，烘干，研末备用。

每服10克，1日2次，白开水送服。

可益气除湿，实用于糖尿病。

扁豆茯苓散：炒扁豆、白茯苓各等份，研为细末，每次3克，加红糖过量，沸水冲服。

可健脾和中，实用于脾虚乏力、食少便溏、脚肿带上等。

可加扁豆衣10克，同煎取汁饮服。

扁豆香薷饮：白扁豆30克，香薷15克，水煎频饮，1日1剂。

可化湿消暑，实用于中暑发热，暑湿吐泻等症。

可加扁豆花15克同煎。

山药扁豆粥：山药30克，白扁豆15克，大米50克，白糖少许。

将扁豆、大米同放锅中，加清水过量，武火烧沸后，转文火煮至八成熟时，加山药片、白糖，煮至粥熟服食，每日2次，早晚餐服食，延续1周。

可补益脾胃，实用于脾胃亏虚之倦怠乏力，气欠缺言，饮食无味，口干欲饮及脾湿带下，小腹冷痛喜温，腰酸肢软等。

扁豆马齿苋煎：红扁豆、马齿苋各50克，水煎取汁，加红糖过量饮服，治赤痢。

白扁豆、马齿苋各50克，水煎取汁，加白砂糖饮服，治白痢。

扁豆中含有对人体红细胞的非特同性凝集素，是一种毒蛋白，有的扁豆在豆(外皮)内含有毒素，只要经高温前方可破坏，故食用扁豆时，应彻底加热，免得惹起中毒。