竹笋嘌呤高吗 (新鲜竹笋嘌呤高吗)

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• 竹笋嘌呤高吗
• 完整食物嘌呤含量表
• 痛风患者饮食指南（食物嘌呤含量指数剖析）
• 含嘌呤的食物有哪些

竹笋嘌呤高吗

竹笋嘌呤不高，竹笋是三类嘌呤食物（低嘌呤食物）中的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。

“低嘌呤食物可安心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。

”这只是针对痛风病人的饮食准则，身材肥壮的反常人齐全可以忽视。

嘌呤，是身材内存在的一种物质，关键以嘌呤核苷酸的方式存在，在作为能量供应、代谢调理及组成辅酶等方面起着十分关键的作用。

嘌呤是无机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会惹起痛风。

海鲜，生物的肉的嘌呤含量都比拟高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（治疗痛风的药物普通对肾都有侵害），更关键的是往常留意忌口。

裁减资料：

含嘌呤食物

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。

第二类含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。

2、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。

3、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1、鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。

2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。

3、麦麸: 麦片、面包、细粮。

4、蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。

第四类含嘌呤很少的食物

1、食粮：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、贫弱粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

3、水果：各种水果。

4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。

5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

其余食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

参考资料：网络百科-嘌呤

完整食物嘌呤含量表

供你参考：常常出现的低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大局部蔬菜均属低嘌呤食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可安心食用。

（6）饮料：苏打水、矿泉水等。

（7）其它：酱类、蜂蜜。

油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、生物胶或琼脂制的点心及调味品。

中等嘌呤（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

（2）肉类：家禽牲畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。

（4）蔬菜类：、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

高嘌呤（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽牲畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等外脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。

（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

痛风患者饮食指南（食物嘌呤含量指数剖析）

第一类：可以安心吃的食物（<30区间值） (1)奶蛋类和海产类食物嘌呤含量： 奶粉（脱脂高钙):15.72 鸡蛋白3.73鸡蛋黄2.64 鸭蛋白3.45 鸭蛋黄3.26 皮蛋白2.27 皮蛋黄6.68 猪血11.89海参4.21海蜇皮9.3 (2)五谷杂粮，根，茎嘌呤含量： 白米18.42 玉米9.43糙米22.44糯米17.75小米7.36 冬粉7.87面线19.88 通心粉16.59 树薯粉6.02 淀粉14.8 麦片24.41 面粉17.11 米粉11.11 燕麦25.01 小麦12.11高粱9.72薏仁25.02 甘薯2.62 芋头10.12马铃薯3.62 荸荠2.62 (3)蔬菜类嘌呤含量： 白菜12.62 紫甘蓝9.73菠菜13.34 莴仔菜15.05 圆白菜9.77 芹菜10.38 韭菜花19.59韭黄16.81 辣椒14.21 青葱13.01 姜5.31 葱头8.71 苦瓜11.32 黄瓜3.32冬瓜2.82丝瓜11.42 胡瓜8.22 茄子14.32 胡萝卜8.92白萝卜7.52 青椒8.70荠蓝菜18.53洋葱3.53 番茄4.33 萝卜干11.03 去根豆芽14.6 腌菜8.6 雪里红24.43榨菜10.23菜花24.93 西葫芦7.21黑木耳8.82 空心菜17.51 (4)水果类嘌呤含量： 柠檬3.42桃子1.43 西瓜1.14 哈密瓜4.05橙子3.06 橘子3.07莲蓬1.58 葡萄0.99番石榴4.81 小番茄7.61 菠萝0.91 梨子1.11芒果2.01苹果0.92 杨桃1.42香蕉1.22 李子4.22枇杷1.32 木瓜1.32黑枣8.32红枣6.02 (5)调味品嘌呤含量： 米醋1.52陈醋12.03 番茄酱3.04果酱1.95 高鲜味精12.36食用油0-25 (6)零食嘌呤含量： 蜂蜜3.22 瓜子24.23 葡萄干5.44桂圆干8.65冬瓜糖7.13 第二类：可以适当吃的食物（30-150区间值） (1)豆制品嘌呤含量： 绿豆75.12 红豆58.23 花生79.06黑豆137.44红芸豆126.05 豆腐55.57 豆腐干66.58 豆浆27.81 (2)肉类嘌呤含量： 鸡腿肉140.32 鸡胸肉137.43鸡心125.04鸡胗138.45 鸭肉138.46 鸭心146.97 鸭胗137.48 鸭肠121.09 猪肉132.61 猪心78.01猪舌136.01猪皮69.813 猪腰132.61 猪脑83.02猪肚132.42 猪排骨145.02 羊肉111.52 牛肉83.72牛肚79.82牛腩120.02 兔肉107.62 (3)鱼类海鲜类嘌呤含量： 鳝鱼92.82 鳗鱼113.13旗鱼109.84 黑鳝鱼140.65草鱼140.36 鲫鱼137.17刀鱼134.99鱼丸63.21鲨鱼皮73.21 鲍鱼112.41 乌贼87.91 虾137.71螃蟹138.42鱼翅110.62鲈鱼70.11 (4)蔬菜类嘌呤含量： 油菜30.22茼蒿33.43 九层塔33.94豌豆75.75四季豆29.76 平菇35.07鲍鱼菇26.78 海带96.69 笋干53.61金针菇60.71 银耳98.91 猴头菇54.01花椰菜81.03 (5)其余类食物嘌呤含量： 腰果80.52 栗子34.63莲子40.94 杏仁31.75枸杞31.76黑芝麻57.07 第三类：防止吃的食物（30-150区间值） (1)豆类嘌呤含量： 麦芽500.02黄豆芽500.03 绿豆芽>150.04豆苗菜500.05 纳豆172.06发芽豆类>150.01 (2)内脏类嘌呤含量： 鸡肝293.52 鸡肠162.63 鸭肝301.54鹅肝377.05 猪小肠262.26猪脾516.07 猪肝229.18羊腰>150.09 牛百叶>150.02 (3)海鲜类嘌呤含量： 白鲳鱼238.12 鲢鱼202.43乌鱼183.25 四破鱼217.56 白带鱼391.67 鲨鱼166.88 海鳗159.59秋刀鱼355.41 小鱼干1538.91 扁鱼干366.71 草虾162.21 牡蛎239.01 蛤俐316.02 蚌 蛤 426.32干贝390.02 花甲316.02 生蚝239.12 (4)蔬菜类嘌呤含量： 芦笋500.02紫菜500.03香菇>150.02 (5)其余类嘌呤含量： 浓肉汁500.02 鸡肉汤500.03 酵母粉559.11

含嘌呤的食物有哪些

含嘌呤的食物普通分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

低嘌呤食物可安心食用。

每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉；蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；奶类：牛奶、乳酪、冰激凌；饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻；以及各种水果、蔬菜和油脂等。

中等嘌呤食物宜限量食用。

每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

高嘌呤食物应忌讳。

每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物为高嘌呤：肉类和内脏 牛肝233mg、牛肾200mg、胰脏825mg肉汤 各种肉、禽制的浓汤和清汤160-400mg若不小心得了痛风， 留意以下1、饮食治疗：痛习尚不足有效的根治措施，为此，除药物治疗外，适当的限度饮食，对管理病情出现、开展具备关键意义。

按不同病情作出饮食布置。

含嘌呤较高的食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。

关于含有中等量嘌呤食物，凡属缓解期的病人，可从其中决定一份生物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。

含大批嘌呤食物，病人可轻易选食，不用严厉管理。

2、多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。

痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。

由于多饮水也是一种治疗手腕，它可以稀释尿酸，减速排泄，使尿酸水平降低。

饮水要饮白开水，因白开水的浸透压最无利于稀释体内各种有害物质。

多吃菜，无利于缩小嘌呤摄入量，参与维生素C和纤维素。

汤中含有少量嘌呤成分，饮后岂但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，造成尿酸增高。

痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中或者曾经溶入了50%的嘌呤。

痛风患者自身有嘌呤代谢紊乱，尿酸意外，假设过多吃酸性食品，会减轻病情，不利患者痊愈。

而多吃碱性食物，能协助补充钾、钠、氯等，维持酸碱平衡。

嘌呤是存在人体内的一种物质，关键以嘌呤核苷酸的方式存在，在作为能量供应、代谢调理及组成辅酶等方面起着十分关键的作用。

嘌呤是无机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会惹起痛风。

海鲜，生物的肉的嘌呤含量都比拟高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（治疗痛风的药物普通对肾都有侵害），更关键的是往常留意忌口。