西红柿炖牛腩的做法怎样又烂又软 (西红柿炖牛腩怎样做好吃)

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• 西红柿炖牛腩的做法怎样又烂又软
• 番茄炖牛腩的做法 营养开胃
• 番茄烧牛腩怎样做

西红柿炖牛腩的做法怎样又烂又软

西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，它的特点是色香味俱佳，牛腩肉煮得又烂又软，口感鲜嫩多汁。

上方是一种制造西红柿炖牛腩的做法，有助于使牛腩烂软，提高口感。

预备资料：- 牛腩肉500克- 西红柿4个- 洋葱1个- 大葱2根- 姜片过量- 蒜瓣过量- 料酒过量- 生抽过量- 味极鲜过量- 食盐过量- 白胡椒粉过量- 糖过量- 鸡精过量- 葱花过量- 食用油过量步骤：1. 将牛腩肉剁块，用开水烫一下，去除血水和腥味。

2. 预备一个锅，参与过量的清水，放入牛腩肉块，参与姜片和蒜瓣，用中小火煮至牛腩肉变色，捞出备用。

3. 锅中参与过量的食用油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。

4. 参与洋葱碎继续翻炒至洋葱变软。

5. 参与西红柿翻炒，炒至西红柿变糊状出香味。

6. 参与过量的料酒，炒一下去腥。

7. 参与过量的盐、糖，再炒平均。

8. 把煮熟的牛腩肉倒入锅中，再参与过量的生抽、味极鲜，翻炒平均。

9. 参与过量的清水，水量要稍微多一些，略过牛腩肉。

10. 放入电压力锅或许砂锅中炖煮。

电压力锅的话，封锁盖子，决定低压煮炖20分钟；砂锅的话，用小火炖煮上1-2小时，直到牛腩肉变得又烂又软。

11. 最后参与过量的鸡精，参与少许白胡椒粉调味。

12. 撒上葱花装璜，西红柿炖牛腩就做好了。

留意事项：1. 在解决牛腩肉时，可以事前参与料酒和盐腌制20分钟，这样可以去腥和优化牛腩肉的鲜味。

2. 在炖煮的环节中可以多加一些水，这样能保障牛腩肉能充沛煮烂，缩小炖煮期间。

3. 在煮熟的牛腩肉倒入锅中之后，可以用砂锅炖煮更利于牛腩肉的软烂。

4. 西红柿要炒得糊状能力更好地融入汤中，优化滋味。

5. 可以依据团体口味参与过量的调料，如鸡精、白胡椒粉等，参与汤的鲜味。

经过以上几个步骤启动制造，牛腩肉会被炖得又烂又软，西红柿的酸味与牛腩肉的口感相互融合，使这道菜品愈加美味可口，适宜搭配米饭一起食用。

番茄炖牛腩的做法 营养开胃

番茄炖牛肉是道十分经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。

这也是我十分爱吃的一道美食，既有营养丰盛的番茄补充维生素，又有牛肉这个参与肌肉所需的必备品，完美的搭配。

本期饮食文明，教你制造番茄炖牛腩这道美食。

主料：牛腩500克，牛腱子500克，番茄750克，番茄酱80克，洋葱1头辅料：姜5片，蒜5粒，香叶1片，黄油1块，山楂3片，香菜1根，小茴香大批，花椒大批，罗勒大批，油过量，糖过量，食盐过量做法：1、将牛肉人造解冻2、解冻后的牛肉切成2.5cm见方的牛肉块，用凉水浸泡2小时，去腥去膻，中途可换水3、趁闲将西红柿划十字刀4、入开水锅蹿烫，如此一来皮微微松松即可剥落5、去了皮的西红柿去蒂一分为四待用6、洋葱立直，横一刀，再竖一刀，不流泪的洋葱片轻松搞定7、做锅凉水起焯肉去除血沫8、锅开即可，万不要焯肉期间过长，牛肉的精髓可要一会儿缓缓炖煮到番茄汤外面哟~用温水淘一遍牛肉，将血沫彻底肃清，免得影响较终的口感9、小火将提香的黄油消融，再倒入大批食用油10、油热后依次放入葱、姜、花椒、小茴香、香叶、洋葱11、炒香后倒入番茄，炒制出汤12、倒入牛肉，翻炒几下后参与开水没过食材13、参与糖增鲜，酱油调色，番茄酱増味，大火烧开14、如有山楂干可放入几片，这样炖进去的牛肉更软烂。

随即转小火炖上个1.5小时以上。

盐在后半段再参与15、假构想要放慢进程，也可用低压锅，决定“牛羊肉”档16、出锅技巧：1、肉较好提早解冻，这样口感较佳。

假设做这道菜属于暂时髦起，则可用微波炉解冻配置；2、带有筋头巴脑的牛腩肉口感丰盛，但鉴于家中有挑剔者，青睐无肥无筋腩的精瘦肉，所以我搭配了牛腱子；3、番茄、番茄酱可互为替代，倘若是番茄齁贵的节令，大可用番茄酱替代。

自己青睐番茄沙沙的口感，又难舍番茄酱独有的滋味，所以二者都有；4、盐不要早放，否则肉质会发紧；5、低压锅虽快，但不如小火咕嘟进去的香浓。

我是先炖上40分钟，后转入低压锅将肉压软烂，再从新上火加盐炖煮入味。

番茄烧牛腩怎样做

番茄牛腩的烧法如下：预备资料：牛腩500g，番茄4个，葱过量，姜1块，盐少许，糖40g，蕃茄酱2勺（也可不用），料酒1大勺。

做法步骤：1、预备食材。

2、番茄切成小丁和大块备用。

3、牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。

4、油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，参与糖，盐，番茄酱（我为保障食材人造没放番茄酱，口味会稍淡）。

5、放入牛腩再炒一下。

6、加水，放入低压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。

7、肉煮烂后再倒入铁锅，放大块番茄稍煮一会儿就可以出锅了。