西南猪肉炖粉条的家常做法 (西南猪肉炖粉条的做法)

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• 西南猪肉炖粉条的家常做法
• 炖粉条的家常做法猪肉炖粉条怎样做
• 猪肉炖粉条的做法？

西南猪肉炖粉条的家常做法

西南猪肉炖粉条的家常做法如下：食材：五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

详细步骤：1、五花肉洗净切块，焯水捞出。

2、锅中倒入过量油，小火加热，放入冰糖炒至消溶，呈微白色，放入五花肉翻炒至变色，倒入干辣椒、八角、葱段、姜蒜翻炒平均。

3、倒入过量料酒、老抽、生抽，翻炒平均上色，倒入热水没过五花肉，大火烧开后，转小火煮30分钟。

4、粉条提早用温水泡软，放入锅中，与五花肉炖煮至粉条绵软，添加过量盐、调味出锅即可。

这样炖进去的猪肉炖粉条色泽红亮，香气浓烈，口感鲜美。

炖粉条的家常做法猪肉炖粉条怎样做

1、所需资料:五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条。

2、五花肉切大块。

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒平均。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、添加过量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。

大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不用泡软，以便粉条放入锅中可以更多排汇汤汁的滋味。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

猪肉炖粉条的做法？

猪肉白菜炖粉条是一道典型的西南菜， 在北边人们的餐桌上尤为常常出现。

记得曾经看过一部电视剧里的故事件节，皇高端落在外，一家老汉得悉，立马杀猪招待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。

虽说遗记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我历历在目。

猪肉炖粉条是一道富裕特征的西南地域风味菜肴，深受南北边人的喜欢，做法也多样。

猪肉炖粉条是“西南四大炖”的第一炖，还有一句顺口溜：“猪肉炖粉条，馋死野狼嚎”，说明其滋味极端美味和可口。

By 只爱飞飞自己

1、五花肉洗净，切块

2、大葱切段，姜切片

3、锅内烧开水，放入五花肉灼烫至沸腾，捞起，洗净，沥干水分

4、油锅烧热

5、添加五花肉，小火煸至猪肉微黄、出油脂，盛出备用

6、油锅烧热

7、放入冰糖，小火炒成焦糖色

8、放入肉块炒至平均上色

9、添放大葱、八角、姜和花雕酒炒出香味

10、添加水

11、添加盐

12、添加生抽和老抽

13、大火烧开，小火煮约60分钟

14、煮30分钟时，把锅里的葱和姜捞出

15、红薯粉条用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分

16、当锅内汤汁剩3分之1时，放入粉条，开盖中小火煮10左右，煮至粉条硬化即可

17、猪肉甘香，粉条弹牙

18、拌着汤汁吃更美味

1.炒冰糖时要用小火炒，不要炒糊了，否则会有焦味。

2.粉条十分吸水，所以煮制的时刻锅内的水要多放一些。

3.粉条煮好后，就可将菜盛出食用，否则粉条会吸干菜内的汤汁变得软烂，影响口感。

4.资料份量：3人。