如何制造冬瓜糖? (如何制造冬瓜干视频)

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• 如何制造冬瓜糖?
• 怎样做冬瓜糖？
• 怎样制造东瓜糖
• 怎样做冬瓜糖

如何制造冬瓜糖?

“冬瓜糖”之制造流程—预备食材—【主料】：新颖冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克【配料】：石灰粉10克、清水过量—开局制造—1、将新颖的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm长的细条状，而后把冬瓜条荡涤洁净，放在一个荡涤洁净的碗中备用。

2、取一个稍微大一点的面盆，倒入过量的清水，放入10克石灰粉，用勺子将石灰粉平均搅拌，使其齐全融入水中构成石灰水即可。

3、把解决之后的冬瓜条倒入装有石灰水的面盆中，水的高度刚好超越冬瓜即可，假设水分不够，可以再过量添加一些。

4、让冬瓜在石灰水中侵泡12小时，而后再沥干石灰粉取出冬瓜。

再预备一个装有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2个小时换一次性清水，换水5次即可，最后把冬瓜沥干水分捞出装入碗中备用。

5、锅中添加过量清水，大火煮沸，放入冬瓜条，焯水5分钟就可以了，而后再把冬瓜沥干水分捞出，装入碗中备用。

6、向装有冬瓜碗中，添加100克白糖，用手将冬瓜和白糖抓匀，腌制12小时。

而后把冬瓜连同糖汁一同倒入锅中大火煮沸10分钟，再添加100克白糖，转中小火煮1小时即可。

7、把煮沸之后的冬瓜连同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，将白糖和冬瓜再次平均搅拌在一同，腌制1小时。

8、再次把腌制之后的冬瓜倒入锅中，用中小火慢煮30分钟即可，而后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，边放糖粉边搅拌冬瓜，使糖粉和冬瓜平均搅拌，最后再让冬瓜缓缓冷凉就可以吃了。

“冬瓜糖”内容总结之制造小Tips——》冬瓜条在石灰水中侵泡时，必定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。

——》冬瓜条在焯水时，期间不宜太长，长期间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。

——》在最后添加糖粉时，必定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝结在一同，不利于搅拌开。

——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水始终的侵泡，重要是为了去掉冬瓜外表残留的石灰味。

怎样做冬瓜糖？

将冬瓜条放入石灰水中浸泡6小时，洗净后放冰箱浸泡一晚，拿出后洗净在锅内焯5分钟，过凉水后晾干水分，放入白糖在冰箱中腌制3天，最后放入锅内炒出糖霜即可，上方详细引见：

主料：冬瓜

辅料：食用石灰、白糖。

1、在容器中放入20克食用石灰再添加1000毫升清水。

2、将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡6个小时。

3、将泡好后的冬瓜条用水荡涤洁净放入容器中。

4、在容器中倒入刚好淹没冬瓜条的水，再盖上保鲜膜。

5、放入冰箱保鲜室浸泡一个早晨。

6、第二天将冬瓜条拿出，用水荡涤洁净备用。

7、提早将水烧开，将冬瓜条倒入锅内焯5分钟。

8、而后再将冬瓜条过一遍凉水，捞出晾干水分。

9、将冬瓜条装在容器中，放入白糖搅拌平均。

10、盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3天。

11、腌制好后，将冬瓜条倒入锅中开中小火。

12、将糖水基本炒干后，关火用余温炒出糖霜。

13、最后捞出装盘，冬瓜糖制造终了。

留意事项：

糖与冬瓜是一斤冬瓜放入400克糖。

石灰留意用食用级生石灰，浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。

下层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以更脆爽。

怎样制造东瓜糖

冬瓜糖它的重要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖，冬瓜糖的制造方法详细环节为：1、预备原料 驳回新颖老熟的冬瓜，外形较划一，外表较润滑。

2、去皮切条 用水荡涤后，将绿色表皮所有刨去，只留白肉局部。

除去核心内囊，切生长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。

3、软化解决 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比拟松软，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。

4、烫煮 将软化解决好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大概用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，期间可稍长些。

每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已稀释将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。

怎样做冬瓜糖

“冬瓜糖”之制造流程—预备食材—【主料】：新颖冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克【配料】：石灰粉10克、清水过量—开局制造—1、将新颖的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm长的细条状，而后把冬瓜条荡涤洁净，放在一个荡涤洁净的碗中备用。

2、取一个稍微大一点的面盆，倒入过量的清水，放入10克石灰粉，用勺子将石灰粉平均搅拌，使其齐全融入水中构成石灰水即可。

3、把解决之后的冬瓜条倒入装有石灰水的面盆中，水的高度刚好超越冬瓜即可，假设水分不够，可以再过量添加一些。

4、让冬瓜在石灰水中侵泡12小时，而后再沥干石灰粉取出冬瓜。

再预备一个装有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2个小时换一次性清水，换水5次即可，最后把冬瓜沥干水分捞出装入碗中备用。

5、锅中添加过量清水，大火煮沸，放入冬瓜条，焯水5分钟就可以了，而后再把冬瓜沥干水分捞出，装入碗中备用。

6、向装有冬瓜碗中，添加100克白糖，用手将冬瓜和白糖抓匀，腌制12小时。

而后把冬瓜连同糖汁一同倒入锅中大火煮沸10分钟，再添加100克白糖，转中小火煮1小时即可。

7、把煮沸之后的冬瓜连同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，将白糖和冬瓜再次平均搅拌在一同，腌制1小时。

8、再次把腌制之后的冬瓜倒入锅中，用中小火慢煮30分钟即可，而后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，边放糖粉边搅拌冬瓜，使糖粉和冬瓜平均搅拌，最后再让冬瓜缓缓冷凉就可以吃了。

“冬瓜糖”内容总结之制造小Tips——》冬瓜条在石灰水中侵泡时，必定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。

——》冬瓜条在焯水时，期间不宜太长，长期间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。

——》在最后添加糖粉时，必定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝结在一同，不利于搅拌开。

——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水始终的侵泡，重要是为了去掉冬瓜外表残留的石灰味。