冬瓜糖怎样做 (冬瓜糖怎样做不反水)

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• 冬瓜糖怎样做？
• 怎样做冬瓜糖？
• 冬瓜糖的制造方法
• 冬瓜糖的制造方法视频教程

冬瓜糖怎样做？

预备资料：

冬瓜、石灰水2%浓度、白糖

做法：

1、把冬瓜切成条状小块

2、泡一晚石灰水，石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，搁置几分钟，取下层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。

3、冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天，时期久需冷藏，时期换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟

4、冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。

5、一层冬瓜块一层白糖铺好。

冷藏2~3天。

6、糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水所有进锅开煮。

7、沸后转中火，时期不停搅拌。冬瓜块成乳红色

8、糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，发生糖泡，留意看基本无糖水液就立刻关火。

9、倒进盘子摊开明几分钟，糖浆一同倒入。

10、瓜肉温度降低开局自己析出糖粉，触摸外表有沙粒的觉得，而后开局微微用大勺子搅拌，越搅拌析出红色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦

怎样做冬瓜糖？

将冬瓜条放入石灰水中浸泡6小时，洗净后放冰箱浸泡一晚，拿出后洗净在锅内焯5分钟，过凉水后晾干水分，放入白糖在冰箱中腌制3天，最后放入锅内炒出糖霜即可，上方详细引见：

主料：冬瓜

辅料：食用石灰、白糖。

1、在容器中放入20克食用石灰再添加1000毫升清水。

2、将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡6个小时。

3、将泡好后的冬瓜条用水荡涤洁净放入容器中。

4、在容器中倒入刚好淹没冬瓜条的水，再盖上保鲜膜。

5、放入冰箱保鲜室浸泡一个早晨。

6、第二天将冬瓜条拿出，用水荡涤洁净备用。

7、提早将水烧开，将冬瓜条倒入锅内焯5分钟。

8、而后再将冬瓜条过一遍凉水，捞出晾干水分。

9、将冬瓜条装在容器中，放入白糖搅拌平均。

10、盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3天。

11、腌制好后，将冬瓜条倒入锅中开中小火。

12、将糖水基本炒干后，关火用余温炒出糖霜。

13、最后捞出装盘，冬瓜糖制造终了。

留意事项：

糖与冬瓜是一斤冬瓜放入400克糖。

石灰留意用食用级生石灰，浓度2%，即1千克水混入20克的石灰。

下层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以更脆爽。

冬瓜糖的制造方法

正宗冬瓜糖的制造方法

1、冬瓜糖在制造时须要的资料并不复杂，大家可以预备2千克新颖冬瓜和1500克白糖，再预备40克生石灰，而后预备洁净的面板和刀，把预备好的冬果要提早洗净并晾干外表的水分备用。

2、把预备好的冬瓜从两边切开，挖掉外面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，而后用洁净的刀把冬瓜切成条状，切好的冬果条最好比手指要粗一些，由于在加工环节中他会增加。

3、预备一个洁净的盆吧，预备好的生石灰与水一同放入到盘中调匀后，把预备好的冬瓜条放在生石灰水中浸泡，浸泡6小时以后取出把冬果放在流水下冲洗洁净，而后再用洁净的水浸泡一小时，两边可以换水2~3次，这样能把冬瓜外表的生石灰所有洗净。

4、在锅中放过量清水加热烧开，把解决好的冬瓜条，假设煮四五分钟煮到透明状取出，把东果条外表的水分所有晾干，再把预备好的冬瓜和白糖放在一同腌制，要放一层冬瓜，放一层白糖，放好以后的冬瓜要腌制2~3天，腌好以后的冬瓜能变软变透明，而后把剩下的糖水放到锅中，加热煮开，等它变了稀薄以后，把冬瓜条放到锅中极速的翻炒。

5、用小火缓缓炒炒到糖浆所有粘在冬瓜条外表，而且不粘连的时刻，就能关火。

关火后让它人造降温，取出降温以后就能获取做好的冬瓜糖。

冬瓜糖的制造方法视频教程

制造环节:步骤1、冬瓜一个，洗净后剥去冬瓜皮，同时挖出冬瓜瓤，将冬瓜肉切生长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条状，按此法依次切开；

第二步:将切片的冬瓜条放入大碗中，添加食用石灰，倒入没冬瓜的清水，拌匀，而后静置浸泡一会儿。

冬瓜条泡好后，用清水冲洗洁净。

第三步，将荡涤洁净的冬瓜条放入锅中，加水烧开，而后继续煮5分钟，捞出放凉，将冬瓜条与白糖拌匀，加保鲜膜，放入冰箱腌制2天；

第四步，将腌制好的冬瓜条和糖水一同倒入不粘锅中，大火煮至糖水变干，转小火始终翻炒，缓缓的你会发现沙子，继续翻炒；

第五步，关火，待糖粉干透，用余温继续翻炒一会儿，关火，冷却后将预备好的冬瓜糖放入盒中，保留，爱吃什么吃什么。