番茄土豆炖牛腩怎样做 (番茄土豆炖牛腩的做法)

本文目录导航：

• 番茄土豆炖牛腩怎样做？
• 番茄牛腩的家常做法 番茄土豆炖牛腩的做法
• 西红柿土豆炖牛腩的家常做法

番茄土豆炖牛腩怎样做？

番茄土豆炖牛腩

食材：牛腩500g，土豆半个，胡萝卜半个，西红柿两个，桂皮，香叶，八角，干辣椒，冰糖

做法：

1、牛腩冷水下锅，加姜片料酒焯水，打掉血沫子，用温水把肉冲洗洁净。

2、锅中加点油，中小火消融冰糖，倒入牛腩翻炒上色，添加桂皮，香叶，八角，干辣椒翻炒。

3、一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一半西红柿。

4、加开水没过肉，中小火炖煮一个小时。

5、土豆，胡萝卜，切滚刀块。

6、煮一个小时后，添加土豆，胡萝卜和另一半西红柿，继续焖煮20分钟，加一勺盐，大火收汁。

番茄牛腩的家常做法 番茄土豆炖牛腩的做法

1、用料:西红柿2枚，土豆1颗，洋葱半只，牛腩肉600克，冰糖10克，盐5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香葱粒少许。

2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。

土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。

洋葱剥去外皮，切成小片。

4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒平均。

5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再添加土豆块翻炒平均。

7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一起倒入炖锅，加清水没过一切食材。

8、大火煮沸后，加1勺生抽、过量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩实现。

西红柿土豆炖牛腩的家常做法

西红柿土豆炖牛腩的家常做法如下：

工具/原料：牛腩500克、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1个、葱10克、姜5片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒2个、味达美臻品料酒1大勺、味达美臻品特级生抽1大勺、味达美冰糖老抽酱油1中勺、味达美臻品蚝油1大勺、盐、开水、食用油、锅、盘。

1、预备好资料。

2、番茄切块，牛腩洗净切小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片。

3、冷水下锅，放入牛腩、3片姜。

4、添加1勺味达美臻品料酒。

5、焯烫出血水后捞出冲洗洁净控干水分备用。

6、锅中倒入过量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至消融变成焦黄色。

7、放入牛腩炒至上糖色。

8、添加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。

9、添加1大勺味达美臻品特级生抽。

10、添加1大勺味达美臻品蚝油。

11、添加1中勺味达美冰糖老抽酱油。

12、翻炒至上色。

13、添加番茄炒匀。

14、添加开水，没过食材即可。

15、大火烧开转小火炖煮一小时。

16、土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块。

17、约1小时后，添加过量的盐调味。

18、添加胡萝卜和土豆。

19、炒匀后大火烧开转小火继续炖煮15分钟即可。

20、成品图。