营养开胃-番茄炖牛腩的做法 (开胃营养餐)

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• 番茄炖牛腩的做法 营养开胃
• 西红柿炖牛腩汤的做法
• “西红柿炖牛腩”怎样做？

番茄炖牛腩的做法 营养开胃

番茄炖牛肉是道十分经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。

这也是我十分爱吃的一道美食，既有营养丰盛的番茄补充维生素，又有牛肉这个参与肌肉所需的必备品，完美的搭配。

本期饮食文明，教你制造番茄炖牛腩这道美食。

主料：牛腩500克，牛腱子500克，番茄750克，番茄酱80克，洋葱1头辅料：姜5片，蒜5粒，香叶1片，黄油1块，山楂3片，香菜1根，小茴香大批，花椒大批，罗勒大批，油过量，糖过量，食盐过量做法：1、将牛肉人造解冻2、解冻后的牛肉切成2.5cm见方的牛肉块，用凉水浸泡2小时，去腥去膻，中途可换水3、趁闲将西红柿划十字刀4、入开水锅蹿烫，如此一来皮微微松松即可剥落5、去了皮的西红柿去蒂一分为四待用6、洋葱立直，横一刀，再竖一刀，不流泪的洋葱片轻松搞定7、做锅凉水起焯肉去除血沫8、锅开即可，万不要焯肉期间过长，牛肉的精髓可要一会儿缓缓炖煮到番茄汤外面哟~用温水淘一遍牛肉，将血沫彻底肃清，免得影响较终的口感9、小火将提香的黄油消融，再倒入大批食用油10、油热后依次放入葱、姜、花椒、小茴香、香叶、洋葱11、炒香后倒入番茄，炒制出汤12、倒入牛肉，翻炒几下后参与开水没过食材13、参与糖增鲜，酱油调色，番茄酱増味，大火烧开14、如有山楂干可放入几片，这样炖进去的牛肉更软烂。

随即转小火炖上个1.5小时以上。

盐在后半段再参与15、假构想要放慢进程，也可用低压锅，选用“牛羊肉”档16、出锅技巧：1、肉较好提早解冻，这样口感较佳。

假设做这道菜属于暂时髦起，则可用微波炉解冻配置；2、带有筋头巴脑的牛腩肉口感丰盛，但鉴于家中有挑剔者，青睐无肥无筋腩的精瘦肉，所以我搭配了牛腱子；3、番茄、番茄酱可互为替代，倘若是番茄齁贵的节令，大可用番茄酱替代。

自己青睐番茄沙沙的口感，又难舍番茄酱独有的滋味，所以二者都有；4、盐不要早放，否则肉质会发紧；5、低压锅虽快，但不如小火咕嘟进去的香浓。

我是先炖上40分钟，后转入低压锅将肉压软烂，再从新上火加盐炖煮入味。

西红柿炖牛腩汤的做法

西红柿炖牛腩汤的做法如下：资料:- 牛腩500克- 西红柿4个- 洋葱1个- 生姜2片- 大葱1根- 料酒1汤匙- 盐和胡椒过量- 清水过量步骤:1. 将牛腩切成块状，用盐和胡椒粉搅拌平均。

静置15分钟，使其入味。

2. 热锅倒入一些食用油，将牛腩块煎至两面金黄色。

而后捞出备用。

3. 锅里参与洋葱、姜片和大葱炒香。

4. 参与料酒，煮一分钟让酒精挥发。

5. 参与西红柿块煮5分钟，使其软烂。

6. 将牛块和清水参与锅中，煮开后转小火炖煮1个小时，或许直到牛腩变得软烂。

7. 最后用盐和胡椒调味，依据团体青睐的口味调整。

8. 上桌前可以撒上一些葱末作为装璜。

好受揭示:- 炖牛腩汤时，选用慢炖的火候可以更好地使牛腩变得愈加软烂可口。

- 牛腩汤炖煮期间或许会因团体口味和牛腩的质地而有所变动，可以依据喜好调整煮的期间。

“西红柿炖牛腩”怎样做？

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜过量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提早买好的牛腩解冻洗净，或是新颖牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，两边换水2回。

三、预备好其余的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗洁净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，所有放压力锅的内胆中，加水末过食材。

开局炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒平均，参与之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、参与蚝油。

十四、参与生抽提鲜。

十五、依据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。