百吃不腻的家常菜辣椒炒肉 (百吃不腻的家常菜)

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• 百吃不腻的家常菜辣椒炒肉
• 可以介绍几个适宜厨房小白的的肉菜菜谱吗？
• 辣椒炒肉的做法？
• 辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法

百吃不腻的家常菜辣椒炒肉

辣椒炒肉

食材：螺丝椒、小米辣、五花肉、蒜

做法

可以介绍几个适宜厨房小白的的肉菜菜谱吗？

怕吃到自己做的“光明办理”？怕肉煮不熟，不会调味让肉变难吃？不用怕，当天就让我来给大家介绍几个好做易上手还好吃的肉菜食谱吧！

1.辣椒炒肉

用料：姿备悔

猪腿肉250克左右，青椒8个，酱油1勺，姜3小块，老抽1勺，蒜一头。

做法：

1.预备食材洗洁净，肉是猪腿肉，辣椒我倡导用螺丝椒和线椒。

2.辣椒斜刀切段， 姜蒜我都是用拍的 （觉得用拍的会更有滋味），肉要肥瘦离开切片，刀工好的话肉切薄片一点口感会更好。

3.小火起锅，锅里放入食用油、添加肥肉 炸出油脂。

肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香，放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。

4.添加生抽和老抽调色.翻炒平均。

肉不要炒太久，只需把老抽、酱油翻炒匀就好，炒久了肉会柴，影响口感。

而后盛出。

5.小火添加辣椒翻炒至虎皮状，这时刻就可以添加炒好的肉。

6.辣椒和肉一同翻炒平均即可。

2.豆豉蒸排骨

用料：

排骨500克，豆豉半勺，蒜瓣1个瓣

做法：

1）预备1斤猪肋排,剁好的排滚答骨加1勺面粉和清水重复抓洗2分钟，洗出外面的血水和杂质，再用清水多荡涤几遍，这样蒸进去的排骨才不会有腥味。

2）碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激起香味，加2勺生抽1勺蚝油少许盐白糖调味。

3）搅拌平均后倒入排骨中，再放1勺生粉抓拌平均腌制30分钟左右。

4）水开上锅蒸25分钟即可。

3.冬瓜排骨汤

用料：

冬瓜 500克 ，排骨 500克 ，姜 5片 ，料酒 1勺 ，盐 过量 ，生抽 1勺 ，白胡椒 过量 ，鸡精 过量

做法：

1）排骨荡涤好，凉水下锅煮开1分钟关火。

2）清水洗去血沫

3）放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时

4）锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。

5）添加冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。

最后放入鸡精起锅。

辣椒炒肉的做法？

菜品称号：辣椒炒肉

用料：前腿肉250克、辣椒200克、豆豉一勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2克

做法步骤：

1、猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。

2、辣椒切片备用。

3、起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。

4、另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。

5、肥肉开局变焦就可以添加瘦肉翻炒平均，全程大火翻炒。

6、瘦肉炒熟后添加一勺豆豉、蒜片5瓣、姜2片爆香，香味进去后添加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒翻炒平均。

7、再添加刚刚煸好的辣椒大火翻炒，翻炒两分钟后加2克盐就可以出锅了。

辣椒炒肉用什么肉好吃 辣椒炒肉的做法

1、前腿肉。

前腿肉有肥有瘦，不会让人觉得腻，而且口感也要愈加的嫩滑。

后腿肉口感相对要老一些，而且肉质也比拟硬，后腿肉没有什么肥肉，基本上都属于瘦肉，购置后腿肉可以用来做酱香肘子或许煲汤。

做辣椒炒肉的话，选前腿肉更好，由于肥瘦更平均。

2、资料：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、蒸鱼豉油、料酒、酱油、味精、蚝油。

3、制造：首先将五花肉洗净切片，而后添加酱油和蚝油腌制一下。

青椒洗净后切成条状；锅中倒油，将辣椒下锅炒一下，而后添放大批的盐，盛出；锅中添放大批的油，添加葱姜蒜，煸炒至出香味；将五花肉倒入，开局煸炒，倒入大批的料酒，而后等肉变色之后，添加蒸鱼豉油、酱油、味精翻炒；将辣椒倒入继续煸炒；等辣椒悄然变软就可以出锅了。